Love Choco

Home

Love Choco

京洋菓子司ジュヴァンセル;オペラ

京洋菓子司ジュヴァンセル(Japanese style cake of JOUVENCELLE)は、伝統文化の息づく京都の地に根ざして、和の素材を取り入れた京洋菓子を作っています。店名はフランス語で「乙女」という意味。お菓子の企画から製造、販売まで、女性のやわらかな感性を大切に生かしているそうです。

銀座三越で開催されていたキョウト展で、ジュヴァンセルのオペラを買いました。
京洋菓子司ジュヴァンセル;オペラ
とても大きなケーキです。グラサージュはつややかで表面に二筋のライン。そして、金箔が降り掛けてあります。ブランドマーク入りの金色のケーキピックが刺さっています。

何層にも重ねられた生地はしっかりと一体化していています。シロップを吸ったビスキュイ生地はしっとりとしてバタークリームと合わさって口当りが滑らかです。食べると、チョコレートとバターの香りの後にコーヒーの香りが続きます。甘味は見た目よりは控えめなので、巨大な割にはコーヒーを片手に食べきれました。
お値段は972円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ご飯いらない

ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル

ショコラマダガスカル(Chocolat MADAGASCAR)は、1940年から「ビーン トゥ バー」チョコレートを展開するロベール社(Chocolaterie Robert)の新ブランドで、全てのタブレットも上質なマダガスカル産カカオを100%使用しています。ロベール社は、無農薬カカオの栽培から取り組み Bean-to-Bar よりもっと一歩進んだ、Tree-to-Bar を行っています。しかも、カカオの生産からチョコレートの製造まで一貫してマダガスカル国内で行い、現地の雇用を創出し、利益を100%現地にもたらしています。

「フェアトレード」より一歩先へ「レイズトレード」
一般的なフェアトレードチョコレートは、最終的な製品のわずか3~5%の利益にしかならないといわれています。ロベール社は、加工から商品化まで全ての工程を行うため、100%国内に利益が落ち、これをレイズトレード「Raise Trade」と呼びます。さらに良質なカカオにはプレミアムを支払うなど、国内でフェアトレード的な取り組みをしています。

最高品質のマダガスカル産カカオを使ったチョコレートは、2014年のInternational Chocolate Awardsでロベール社の「ショコラマダガスカル」が各賞を受賞するなど、品質と取り組み姿勢の両面から世界的にも高く評価されています。

ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル(Fine Dark Chocolate Combava and Fleur de Sel)は紙製のパッケージ。黒を基調に黄緑色のアクセントカラーが効いたシックなデザインです。右上に切手風のイラスト。
ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル

中には銀紙に包まれたチョコレートバーが入っています。商品説明によると「山椒のようなこぶみかんのスパイス感、フルーティーなカカオと、マダガスカルシーソルトとのハーモニー、新感覚チョコレート」だそうです。
ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル
舌に乗せると、しっとりとした舌触り。体温でなめらかに溶けて、山椒に似たこぶみかんの清涼感が広がります。カカオのすっきりとした苦味。時折、粗塩が舌を刺激し味に奥行きをもたらします。甘味は控えめで、上質なカカオのフレーバーを存分に楽しめます。
お値段は810円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:塩のアクセントが効いてます
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ(カカオマス、カカオバター)、きび砂糖、こぶみかん、塩、ひまわりレシチン
内容量:85g
一箱あたりのカロリー:536kcal
原産国:マダガスカル
輸入元:(有)アフリカンスクエア
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

ショコラトリーモラン;ペルー チャンチャマイヨ 63%

ショコラトリーモラン(CHOCOLATERIE A.MORIN)は南仏ドローム地方のドンゼールに1884年から続く家族運営の老舗ショコラトリーで、現在のオーナーは四代目フランク・モラン(Franck Morin)氏です。自家農園ではアーモンドやへーゼルナッツ、プロヴァンス地方の果物を収穫して製品に使っていますし、カカオの産地へも直に通い、カカオ農家とともにカカオの発酵から品質の高いクーベルチュールを製造しています。

サロン・デュ・ショコラでペルー チャンチャマイヨ 63%を買いました。パッケージは紙製で、黄緑色をベースに爽やかで素朴なデザインです。
ショコラトリーモラン;ペルー チャンチャマイヨ 63%

紙包みを開けると、ずっしりと大きなチョコレートバーが銀紙に包まれています。商品説明によると「力強さと繊細さを合わせもつアロマ。柑橘系の酸味と甘味、スパイシーなテイストと蜂蜜のような香りと味わい。複雑に絡み合う味と香りの競演が口の中に広が」るそうです。
ショコラトリーモラン;ペルー チャンチャマイヨ 63%
厚めのしっかりとしたブロックです。オレンジのような酸味と控えめな甘さがおいしい。力強い味に魅了されながら、原材料を確認して驚きました。どう読んでも、これがカカオ豆だけで引き出された風味だというのですから。胡椒のような後味も絶妙。これは一欠けらずつ、大切に食べたいチョコレートです。
お値段は1,836円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:カカオってすごいですね
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:ペルー チャンチャマイヨ 63%
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖、カカオバター、レシチン(ひまわり由来)
内容量:100g
原産国:フランス
輸入元:トモエサヴール
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

マグノリアベーカリー;チョコレートカップケーキ

エキュート品川マグノリアベーカリー(Magnolia Bakery)で、チョコレートカップケーキを買いました。お値段は1個が464円です。

チョコレートカップケーキに水色のバニラクリームの組み合わせです。色とりどりのシュガースプレー(スプリンクル)がトッピングしてあります。
マグノリアベーカリー;チョコレートカップケーキ
これぞアメリカの味ってくらい甘い。そしておいしい。バニラクリームのアイシングはこれでもかって程に砂糖が入っていて、奥歯にシャリシャリと砂糖の粒が当ります。アイシングが甘い分、カップケーキはそんなに甘さを感じません。あくまで比較してという意味で。食べ終わりにバターの塩味が余韻として残ります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆
その他:疲れた時にぴったり

チョコレートカップケーキにチョコレートクリームの組み合わせ。色とりどりのシュガースプレーがトッピングしてあります。
マグノリアベーカリー;チョコレートカップケーキ
チョコレートクリームはとても甘い。滑らかなチョコレートクリームは体温で軽く溶け、砂糖の粒が奥歯に残ってシャリシャリと音を立てます。これくらい強烈に甘いと、カラフルな砂糖菓子の固い食感さえも口休めに思えてくるほど。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆
その他:甘くて目が覚めます

東京玉子本舗;N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレート

待ち合わせまで時間があったので大丸東京店の飲食街で物色していたら、よくわからないまま行列に並んでしまって、N.Y.キャラメルサンドを買いました。東京って怖い。

N.Y.C.SANDは東京土産のお菓子作りをしている、東京玉子本舗の新しいブランドで、1960年代のニューヨークで人気があったというキューバ発祥のハバナサンドを基に開発したN.Y. キャラメルサンドが看板商品です。

大丸東京店限定商品、N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレートです。パッケージはダークブラウンの紙箱で金字でロゴが描かれているシンプルなものです。
N.Y.キャラメルサンド;N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレート

中身は見栄えよくきちんと収まっていますし、包装も厳重です。プラスチックカップで製品が守られているので、多少の圧迫にも耐えそう。お土産物としてよく考えられています。
N.Y.キャラメルサンド;N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレート

中には直径5センチの円盤状のチョコレートが入っています。外箱から想像できないくらいの大きさで、一番上にあるビターチョコレートプレートにはブランドロゴとニューヨークの名所の名前が刻まれています。商品説明によると「『N.Y.スカッチサンド』に口どけのよいミルクチョコレートとビターなダークチョコレートの2つのチョコを使って8層に織りなされています。クッキーのさっくり感とアーモンドクランチの食感、Wのチョコが一体となって、新しい発見ともいえる深い味わいです」だそうです。
N.Y.キャラメルサンド;N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレート
ダークチョコレートのプレートとバタークッキーとアーモンドスカッチ(アーモンドがたっぷりのバターキャンディー)とチョコレートが積み重なっていて、それをミルクチョコレートでコーティングしてあります。アーモンドスカッチの歯応えがカンロのナッツボンを思い出させて、懐かしい気分になります。全体的にしっかりとしていて固め。フォークで小さくして食べられる固さではないところが、お値段と食べ方が乖離していて不思議な感じがします。
お値段は4個入りで1,512円です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆
その他:カロリーに驚愕
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:N.Y.リッチスカッチサンド&Wチョコレート
種類別名称:焼菓子
原材料:チョコレート(乳製品を含む)、バター、砂糖、小麦粉、アーモンド、卵、植物油脂、水飴、乳又は乳製品を主要原料とする食品、麦芽糖、ココアバター、食塩、乳化剤(大豆を含む)、香料、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、膨脹剤
内容量:4個入
一箱あたりのカロリー:1,060kcal
製造者:東京玉子本舗(株)
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

Home

RSS 最近の記事
チョコレートが好きだから
カカオ農場で働く子供たちの幸せのために、フェアトレード(公平貿易)の活動を応援します。 Fairtrade Label Japan
楽天お勧めチョコレート商品

Return to page top