Love Choco

本日もフランセ（YOKOHAMA FRANÇAIS）のビターミルフィユ（BITTER MILLE-FEUILLE）を紹介します。

ビターミルフィユのセットにはビターチョコレート、ビターオレンジ、ビターキャラメルの三種類が入っています。

ビターチョコレート、ビターオレンジに引き続き、今回はビターキャラメルの紹介です。

ビターキャラメルは黄色の包み紙です。チョコレートパイとキャラメルクリームを重ね、カカオ分62%チョコレートでコーティングしてあります。

前の二つと比べると幾分重めの味です。すっきりとしたチョコレートの風味の奥から濃厚なキャラメルの香りが広がります。バターの香りのあるパイとキャラメルクリームの組み合わせは、コーティングのチョコレートが随分と脇役になってしまうようです。チョコレートというより、ミルクの香りにとっぷりと浸りたい人向け。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
その他：やや、味が重めです
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製品名：ビターミルフィユ
種類別名称：焼菓子
原材料：ビターチョコレート：小麦粉、バター、カカオマス、ショートニング、砂糖、転化糖、マーガリン、水あめ、加糖れん乳、ココアパウダー、ココアバター、全粉乳、食塩、加工油脂、乳化剤、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターキャラメル：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ココアバター、マーガリン、ショートニング、クリーム、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、脱脂粉乳、キャラメルパウダー、ホエイパウダー、乳糖、食塩、洋酒、乳化剤、着色料（カラメル）、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターオレンジ：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ショートニング、マーガリン、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、ココアバター、オレンジピール、脱脂粉乳、乳糖、洋酒、ブドウ糖液糖、オレンジ濃縮果汁、食塩、水あめ、乳化剤、香料、酸味料、着色料（カロチン）、ゲル化剤（ペクチン）、（原材料の一部に大豆を含む）
内容量：12個（ビターチョコレート4個、ビターキャラメル4個、ビターオレンジ4個）
販売者：（株）フランセ
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本日から伊勢丹のサロン･デュ･ショコラ2012の開催ですね。本来ならサロン･デュ･ショコラの記事にしたいところでしたが、残念なことに、今週は東京を離れていまして新宿伊勢丹に行けません。週末くらいは覗きに行けると良いんですけど。他のチョコレートファンのレポートを見て我慢の日々です。

ということで前回に引き続き、フランセ（YOKOHAMA FRANÇAIS）のビターミルフィユ（BITTER MILLE-FEUILLE）の紹介です。

箱の中にはビターチョコレート、ビターオレンジ、ビターキャラメルの三種類が入っています。

ビターチョコレートに引き続き、今回はビターオレンジの紹介をします。

ビターオレンジはオレンジ色の包み紙です。チョコレートパイとオレンジピール入りクリームを重ね、カカオ分62%チョコレートでコーティングしてあります。

食べる前からオレンジの清涼感が漂います。コアントローの香りですね。チョコレートの奥行きのある苦味とバターの風味、それに、オレンジピール由来の軽やかな酸味と苦味が加わります。バターの香りたっぷりのパイが入っているのですが、その重さを感じさせず、全体的には爽やかな味に仕上がっています。余韻も爽快感を長く楽しめます。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：後味は、より爽やか
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製品名：ビターミルフィユ
種類別名称：焼菓子
原材料：ビターチョコレート：小麦粉、バター、カカオマス、ショートニング、砂糖、転化糖、マーガリン、水あめ、加糖れん乳、ココアパウダー、ココアバター、全粉乳、食塩、加工油脂、乳化剤、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターキャラメル：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ココアバター、マーガリン、ショートニング、クリーム、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、脱脂粉乳、キャラメルパウダー、ホエイパウダー、乳糖、食塩、洋酒、乳化剤、着色料（カラメル）、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターオレンジ：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ショートニング、マーガリン、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、ココアバター、オレンジピール、脱脂粉乳、乳糖、洋酒、ブドウ糖液糖、オレンジ濃縮果汁、食塩、水あめ、乳化剤、香料、酸味料、着色料（カロチン）、ゲル化剤（ペクチン）、（原材料の一部に大豆を含む）
内容量：12個（ビターチョコレート4個、ビターキャラメル4個、ビターオレンジ4個）
販売者：（株）フランセ
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今日のオヤツは、お友達のところからいただいたステキな内祝いです。

モンドセレクションを20年連続受賞している、フランセ（YOKOHAMA FRANÇAIS）のビターミルフィユ（BITTER MILLE-FEUILLE）です。ワインレッドのシックな外箱に入っています。

箱を開くと、とてもオシャレなお菓子が並んでいます。とても洗練されていて綺麗です。上から、ビターチョコレート、ビターオレンジ、ビターキャラメルの三種類です。それぞれを3回に分けて、紹介します。

商品説明によると「ミルフィユとは、フランス語で“千枚の葉”の意味。幾層にも重ねて焼いた“サクサク”のパイとマイルドなクリームを、ビターチョコレートでコーティングしました。ブランデーやウィスキーとの相性も良い、大人のスイーツ」だそうです。

ビターチョコレートは、赤い包み紙です。チョコレートパイとチョコレートクリームを重ね、カカオ分62%チョコレートでコーティングしてあります。

とても軽い歯応えのパイとチョコレートクリームがキッチリ詰っています。この大きさと歯応えに、まずは満足。コーティングのチョコレートがおいしいです。上質なチョコレートの風味にバターの香りがあいまって贅沢な味です。控えめな甘さで、すっきりとした苦味が楽しめます。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：soちゃん、ありがと♪
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製品名：ビターミルフィユ
種類別名称：焼菓子
原材料：ビターチョコレート：小麦粉、バター、カカオマス、ショートニング、砂糖、転化糖、マーガリン、水あめ、加糖れん乳、ココアパウダー、ココアバター、全粉乳、食塩、加工油脂、乳化剤、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターキャラメル：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ココアバター、マーガリン、ショートニング、クリーム、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、脱脂粉乳、キャラメルパウダー、ホエイパウダー、乳糖、食塩、洋酒、乳化剤、着色料（カラメル）、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
ビターオレンジ：小麦粉、バター、砂糖、カカオマス、ショートニング、マーガリン、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳、ココアバター、オレンジピール、脱脂粉乳、乳糖、洋酒、ブドウ糖液糖、オレンジ濃縮果汁、食塩、水あめ、乳化剤、香料、酸味料、着色料（カロチン）、ゲル化剤（ペクチン）、（原材料の一部に大豆を含む）
内容量：12個（ビターチョコレート4個、ビターキャラメル4個、ビターオレンジ4個）
販売者：（株）フランセ
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【港町横浜をモチーフとした地域限定ミルフィーユ　いちご・抹茶・ミルク】横濱ミルフィーユ12… 価格：1,050円（税込、送料別）

麻布十番の麻布かりんとでショコラかりんとを買いました。小豆色と桃色を使った和柄の包みがとてもかわいらしい。

バレンタインデーの贈り物にももってこいなパッケージですね。

かりんとうにミルクチョコレートがコーティングされています。光沢が美しいです。商品説明によると「さわやかな香りが広がるシナモンかりんとうに口溶けの良いミルクショコラを幾重にも塗り重ねて仕上げた逸品」だそうです。

細めのかりんとうでサクサクとした歯応えがおいしい。チョコレートの味わいにすっきりとしたミルクの香りが広がります。後味にほんのりと広がるシナモンの香りが可憐な野の花を思わせます。スティック型チョコレートのようなお手軽な食べ心地が魅力です。
お値段は500円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：歯応えの軽さが魅力
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製品名：ショコラかりんと
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：糖類（砂糖、水飴）、小麦粉、植物油、カカオマス、全粉乳、乳糖、シナモン、イースト、食塩、乳化剤、香料、光沢剤、（原材料の一部に小麦、乳、大豆を含む）
内容量：80g
販売者：（株）麻布かりんと
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新和風チョコレート誕生まあるいかわいい花林糖をビターなチョコレートで手間をかけて何度もコ… 価格：735円（税込、送料別）

前回に引き続き、フェリシモの幸せのチョコレートで買った、何をしようか迷う人のための『幸福のチョコレート』ベルギー試食セット（Belgian 8 Chocolatiers Special Selection）の紹介です。

前回の上段に引き続き、今回は下段の4個を紹介します。

ゲントにあるセドリック・バンホールベック（Cedric Van Hoorebeke Chocolatier）のバンホークベックミルクです。商品説明によると「プラリネに塩味のきいたクランチ入りで、サクサク軽くて香ばしい」そうです。

ベルギー、ゲントの人気ショコラティエ、バンホールベック家の息子セドリックがオープンしたお店です。キャラメルの香りが広がります。まろやかなプラリネは塩味が効いていて、ミルクのまろやかさと焦がし香が絶妙。味の力強さが特徴です。商品説明にはクランチとありますが、センターはキャラメルクリームでしたよ？変ね。入れ間違えたのかしら？

ブリュッセルにあるジャマール（Jamart Chocolatier artisanal）のメロディーです。商品説明によると「美しいマーブル模様のイメージ通り、お味も濃厚ガナッシュ入りの大人チョコ」だそうです。

マーブル模様のプリントされたホワイトチョコレートのプレートが乗っています。センターはシックで上品な香りのするビターチョコレートのガナッシュ。なるほど大人味です。チョコレートの苦味の中にグランマルニエがとても優雅に香ります。

ゼルザーテにあるクリストフ・デ・グローブのブシェ（切り株）です。商品説明によると「ミルクチョコにホワイトチョコのガナッシュ入り。日本人好みのやさしい味」だそうです。

センターのホワイトチョコレートのガナッシュはアーモンドのような清涼感のある香りが特徴的です。とても優しい口当り。舌の上で体温と馴染むと直に溶けていきます。余韻にお酒の苦味があります。なんだか懐かしい味です。

高級リゾート地クノックにあるショコラティム・エムのエムです。商品説明によると「アールグレー風味のダークガナッシュ入り。洗練された新感覚のベルギーチョコ」だそうです。

フレンチスタイルなチョコレートです。奥行きのあるチョコレートの苦味にベルガモットの清涼感が鼻をくすぐります。とても上品で繊細な味です。バランスの良さがおいしく、余韻も長く楽しめます。奥歯に残るざらつきが気になります。

お値段は3600円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
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製品名：何をしようか迷う人のための『幸福のチョコレート』ベルギー試食セット（Belgian 8 Chocolatiers Special Selection）
種類別名称：チョコレート
原材料：砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、ブドウ糖、ヘーゼルナッツ、ココアパウダー、クリーム、バター、栗ペースト、植物油脂、アーモンド、転化糖、リキュール（）、紅茶、乳化剤（大豆由来）、香料、酸味料、着色料（黄4、黄5、二酸化チタン）、保存料（ソルビン酸K）
内容量：8個
原産国：ベルギー
輸入者：（有）ぜろななはち
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