ダンデライオン・チョコレート;クラマエホットチョコレート

ダンデライオン・チョコレート(Dande lion Chocolate)は、2016年に蔵前にブティックをオープンさせたサンフランシスコ発のビーントゥバー・チョコレートのブランドです。

蔵前は比較的よく行くエリアなのですが、オープン当初は大変評判になり、私は長く店前の大行列を横目に通り過ぎるばかりでした。さすがに今は落ち着きましたけどね。

この日は、時間調整で立ち寄り、クラマエホットチョコレートを頂きました。

抹茶入りのホットチョコレートです。泡立てているので、口当たりがとても柔らかくて飲みやすい。お茶の旨味も感じられて、大変センスがよいと思います。日常的に飲むなら、これくらいがぴったりです。この器は、やや持ちにくいのですが、寒い日に両手を温めるにはもってこいです。器に添えられたチョコチップ入りのフィナンシェはサクサクで、バターの香りがおいしかった。

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お値段は680円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:和なお味

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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霧島酒造;黒霧島ゼリーインチョコレート

お土産で焼酎はどうかと聞かれ、下戸だから飲めないと返したら、霧島酒造のチョコレートを頂きました。どうしても、焼酎を買いたかったようですね。

黒霧島ゼリーインチョコレート(Kurokirishima Jelly in Chocolate)です。蓋身式箱で、焼酎の黒霧島のラベルと同じく、黒を基調に、金を使って高千穂の峰と霧島連山にミヤマツツジが描かれています。
霧島酒造;黒霧島ゼリーインチョコレート

中には、金色のアルミ箔で包まれた、樽を縦半分にした形の8個のボンボンショコラが入っています。
霧島酒造;黒霧島ゼリーインチョコレート

包み紙を外すと、中にはミルクチョコレートの型抜きボンボンショコラが入っています。商品説明によると「本格芋焼酎『黒霧島』を使用したゼリーを、甘さ控えめのチョコレートで包みました。口の中で溶け合う味わい」とのこと。
霧島酒造;黒霧島ゼリーインチョコレート
口に含むと、バニラとナッツのような香りが先行します。口溶けは固め。甘さは控えめで、やや渋みがあります。センターには焼酎のゼリーが入っていて、ほんのりと甘くフローラルな香りを演出します。箱底の説明書きに、お酒が入っている旨の注意事項が書かれていましたが、アルコールはほとんど感じられませんでした。

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総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆
その他:期待ほどには焼酎感ありません
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製品名:黒霧島ゼリーインチョコレート
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、カカオマス、糖蜜(イソマルトオリゴ糖シロップ、砂糖)、ココアバター、植物油脂、イソマルトオリゴ糖シロップ、焼酎、粉末酒、乳化剤、ゲル化剤(ペクチン、アルギン酸Na、乳酸Ca)、香料、酸味料、調味料(有機酸等)、ナリンジン、(原材料の一部に乳、大豆、りんごを含む)
内容量:8個
販売者:霧島酒造(株)
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ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その2

サロン・デュ・ショコラでドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero)の新作入りレ・ディス・メイユーを買いました。商品説明によると「〈マニアも大喜び〉ビターでフラワリーな「ジャスミンオレンジ」、木苺のピュレがポイントの「フランボワーズ」、抹茶と赤桃を合わせた意欲作「抹茶ペッシュ」など。すべて果実を使ったタイプ」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
量が多いので、ニつの記事にわけて紹介しています。前回に引き続き、今回は下段のキャラメルポワール、アプリコット、フランボワーズ、ジャスミン・オレンジ、アッサム レモンです。

キャラメルポワール(caramel poire)緑地に黄色の丸模様がプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「洋梨のピュレと、キャラメルと練り込んだミルクチョコガナッシュ」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
キャラメルの濃い苦味に痺れます。洋梨の透き通った酸味が隠れたアクセントになっていて上品です。奥歯に洋梨特有の軽い歯応えがあるのも楽しい。濃厚で深みのある苦味に浸れます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:深みのある苦味

アプリコット(aprico)は、太く茶色の一筋が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ドライアプリコットを白ワインで煮込んでペースト状にした層とアプリコットリキュールを効かせたミルクチョコガナッシュの層の二層仕立て。(45%ミルクチョココーティング)」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
アプリコットの爽やかで甘酸っぱい香りが飛び込んできます。その後、白ワインがすっきりと効いてくる。
キャラメルの渋みの後に、アプリコットの清々しい酸味!まるでジェットコースターのようです。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:愛らしい味

フランボワーズ(framboise)は、赤紫地に白で水玉模様がプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「木苺のピューレ入りの酸味のきいたミルクショコガナッシュが1層目。2層目はマダガスカル産70%のガナッシュナチュール」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ビターチョコレートの乾いた苦味に覆いかぶさるようにフランボワーズの赤い酸味とミルクチョコレートの渋みが広がります。ねっとりとした口溶け。キャラメルのような苦味が後味にいつまでも残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:見た目より酸味は控えめ

ジャスミン・オレンジ(jasmin orange)は、白地に曲線が描かれたボンボンショコラです。商品説明によると「エクアドル産68%のカカオ分のダークガナシュにジャスミンティーと蜂蜜の風味を効かせ、2層目にマンダリンオレンジのペーストを合わせました【CCC 2017 Tablette D’or】」とのこと。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ジャスミンのフローラルな香りと共にオレンジの甘い香りが飛び込んできます。その後に栗の蜂蜜の香り。チョコレートの苦味が奥行きを与え全体をまとめています。なんて華やかな香り。口に残るオレンジの食感が、鮮やかなオレンジの香りを継続させます。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:清純さと華やかさ

アッサム レモン(Assam citron)は、黄緑色のドット柄のボンボンショコラです。商品説明によると「ほのかにヴェルヴェンヌ(ハーブ)を効かせたアッサムティーのミルクチョコガナッシュに少量のレモンティーを練り込」んだそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ヴェルヴェンヌとは別名レモンバーベナとも呼ばれるハーブです。レモンよりも乾いた香りに、アッサムティーの温かさに濃厚なミルクの香りが加わり、最後レモンの尖った酸味が印象を残します。紅茶のせいかもしれませんが、口に収斂味を感じました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:印象はレモンティーです

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お値段は2,808円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:今年の新作にも満足
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製品名:ボンボンショコラ 10個
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、オレンジ、杏、赤桃、カレンズ、苺、木苺、全粉乳、洋梨、メロン、抹茶、蜂蜜、紅茶、ジャスミン茶、カモミール、レモン、ガラムマサラ、カレー粉
内容量:10個
製造者:(有)パラード
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ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1

滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero)は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。それは、カカオへの探求心、素材への思い、つねに努力を惜しまないその姿勢、美味しいショコラのためにまっすぐに突き進んで掴んだ金字塔です。

サロン・デュ・ショコラで今年の新作入りのレ・ディス・メイユーを買いました。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
食したのは、去年のレ・ディス・メイユーを食べたばかりの時期でした(その1その2

箱の中には、様々にプリントされたボンボンショコラが10個入っています。上段左から、キャラメル・ドランジュ、カモミール・フレーズ、アールグレイメロン、抹茶ベッシュ、カレーとレーズン、下段左から、キャラメルポワール、アプリコット、フランボワーズ、ジャスミン・オレンジ、アッサム レモンです。商品説明によると「〈マニアも大喜び〉ビターでフラワリーな「ジャスミンオレンジ」、木苺のピュレがポイントの「フランボワーズ」、抹茶と赤桃を合わせた意欲作「抹茶ペッシュ」など。すべて果実を使ったタイプ」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
箱の中には商品名の書かれた説明書が入っています。それに加えて、購入の際にボンボンショコラ一覧のプリントを頂きました。購入後の混乱がなくて助かります。こういった消費者目線でのサービス提供には、ブランドとしての好感が持てます。

量が多いので、ニつの記事にわけて紹介します。今回は上段のキャラメル・ドランジュ、カモミール・フレーズ、アールグレイメロン、抹茶ベッシュ、カレーとレーズンです。

キャラメル・ドランジュ(caramel d’orange)は、横にオレンジ色で太目の一筋と白く斑点が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ミルクチョコガナッシュをオレンジとキャラメル風味にし、底にオレンジのコンフィを敷き詰めたフルーティーな一粒」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
フルーティーな香りのするチョコレートに、ミルクのまろやかさと爽やかなオレンジの香り。最後にオレンジのコンフィが存在感を示します。甘さも苦さも絶妙。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:この一口で幸せ度アップ

カモミール・フレーズ(camomille fraise)は、白地に赤と黄色の模様が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「インドネシア産カカオのミルクチョコガナッシュにジャーマンカモミールの風味を付けたホワイトガナッシュと、セミドライ苺の2層仕立て」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
シナモンにも似た乾いた清涼感にイチゴの甘い酸味が加わり、甘さ控え目のチョコレートが全体をまとめます。新鮮な感覚だったけれど、一口ではわからなかった。これはもう一度食べなきゃ。
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:イチゴの粒々の食感が残ります

アールグレイメロン(earlgrey melon)は、緑の網目模様が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「アールグレーを煮出して仕込んだダークガッシュとメロン風味のホワイトチョコガナッシュの2層仕立て」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
食べ始めにメロンの香り、その後をアールグレイの清涼感、そして甘くまろやかな風味のホワイトチョコレートが続き、最後にビターチョコレートの苦味が全体を引き締めます。次々と変わる香りのリレーが楽しい。
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:アールグレイの香りが光ります

抹茶ベッシュ(maccha pêche)は、緑地にピンクの丸模様がプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「京都の石臼挽き抹茶を使用したホワイトチョコガナッシュと、赤桃のコンフィチュールの2層仕立て」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
半分に切ると鮮やかな緑色が現れます。お抹茶の青い苦味がミルクのまろやかさに包まれ、後味に桃のやさしい酸味が添えられます。私は、抹茶のチョコレートにそれほど興味はありませんが、これは後味がよくて、気に入りました。組み合わせは珍しいと思ったけれど、香りの調和が図られて、食べると納得してしまいました。
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:桃の酸味がバランスよい

キュリー・カレンズ(curry currants)は、黄色にプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「ガラムマサラとカレー粉を効かせたミルクチョコガナッシュ。底に赤ワインで煮込んだ小粒の干しぶどうを敷き詰めることで、スウィーツ化してい」るそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
一口食べるとガラムマサラが強烈に香ります。シナモン、カルダモン、コリアンダー等の清涼感。わずかにトウガラシの辛味も。レーズンの甘みと食感が後に広がっておいしい。
今年は、カレーのボンボンショコラが流行りみたいですね。私も、サロン・デュ・ショコラの帰りに無性にカレーが食べたくなったし、カレーとチョコレートの相性が良いのは間違いないみたい。しかし、カレーって素材として強烈すぎて、何と混ぜてもカレー色が勝るのが問題よね。
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
その他:チョコとカレーの相性は抜群

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お値段は2,808円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:今年の新作にも満足
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製品名:ボンボンショコラ 10個
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、オレンジ、杏、赤桃、カレンズ、苺、木苺、全粉乳、洋梨、メロン、抹茶、蜂蜜、紅茶、ジャスミン茶、カモミール、レモン、ガラムマサラ、カレー粉
内容量:10個
製造者:(有)パラード
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