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タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート

キャラメルや、マシュマロ。西洋のお菓子がまだ日本になかった頃、それらを初めて口にした日本人はとても驚いたそうです。そのハッとする「新体験」を人々に届けたのが、森永太一郎氏。そのDNAを引き継ぎ、いわばお菓子を超える「をかし」な体験を、チョコレートでもしていただきたいと誕生したのがタイチロウ モリナガ(TAICHIRO MORINAGA)です。

エアレーションチョコレートのパッケージは水色と茶色に色分けした紙箱です。ブランドマークの森永太一郎の似顔絵が描かれています。柔らかさのあまり、常温では触れることができないふんわりチョコをベイクドして、さらにチョコでコーティング。キメ細やかでエアーな食感が楽しめるそうです。常温では触れられないってところに興味あります。
タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート

中には三本のスティック型のチョコレートが入っています。光沢やラインが入ったりパウダーがふりかけられていたりと華やかです。左からミルク、ホワイト、フランボワーズです。
タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート

ミルクです。商品説明によると「キャラメルを感じさせるような濃厚な味わいとミルク風味豊かな味わいが絶妙」だそうです。
タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート
常温では触れることが出来ないくらいの柔らかさとあったので、リキッドな質感を想像していましたが、そんなことはありませんでした。プッチョのもっと細かい気泡のものです。軽い食べ心地で、口に含んでしばらくすると舌の上で軽くつぶれます。ローストが深く苦味が強調されていますね。質感が軽いので、キャラメルのような濃いミルクの香りがあってちょうどよい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:余韻は短い

ホワイトです。商品説明によると「ココアバターとミルク風味豊かな味わいの中からのぞく贅沢なミルクのコクが特徴」だそうです。この説明文のひどいこと。クレーム入れたくなるくらい気持ち悪い。
タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート
センターは苦味の強いミルクチョコレートのエアインチョコ。コーティングのホワイトチョコレートの甘さとセンターの苦味のバランスがよい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:食感が楽しい

フランボワーズです。商品説明によると「濃厚なミルクチョコにフランボワーズのチップを散りばめました。甘さと酸味のコントラスト」が楽しめるそうです。
タイチロウ モリナガ;エアレーションチョコレート
エアインチョコの口溶けの軽さが魅力。説明文にあるほどの酸味は感じられません。
総合点:☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
その他:

それにしても、このブランドの説明文にはガッカリします。自動翻訳でもしたのかってくらい片言です。ABURIの方もひどかった。森永のブランド力の低下を、こういうところで感じずにはいられません。
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お値段は972円。
総合点:☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:日本語もちょっと何とかなりませんか
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製品名:エアレーションチョコレート
種類別名称:準チョコレート菓子
原材料:〈ミルク〉砂糖、植物油脂、全粉乳、カカオマス、ココアバター、ココアパウダー、脱脂粉乳、麦芽糖、トレハロース、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(酸化チタン)〈ホワイト〉砂糖、植物油脂、全粉乳、ココアバター、ココアパウダー、脱脂粉乳、カカオマス、麦芽糖、トレハロース、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(酸化チタン)〈フランボワーズ〉砂糖、植物油脂、全粉乳、ココアバター、カカオマス、ココアパウダー、ドライラズベリー、脱脂粉乳、麦芽糖、トレハロース、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:3個
販売者:森永製菓(株)
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

マ・プリエール(Ma Prière)は東京都武蔵野市にブティックを構える、パティシエ猿舘英明氏のブランドです。2014年にC.C.C.セレクション・ジャポンで5タブレットを獲得。クーベルチュールを100種類以上を使い分けるということでも知られています。

サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)です。白い紙箱にブランドマークが入った紙が巻かれています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

中には二種類のマンディアンとサブレが入っています。商品説明によると「スイスミルクの最高峰『メドウミルク』から生まれた『オーパス』のクーベルチュールを使ったマンディアン2種と大人のチョコサブレ」だそうです。つまり、フォルクリン(Felchlin)社のオーパスミルク38%とオーパスホワイト35%を使っているということでしょう。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

ミルクチョコレートのマンディアンです。杏、ピスタチオ、イチジク、レーズン2種、クランベリーがトッピングされています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
キャラメルのような濃厚な香りが印象的なチョコレートです。ドライフルーツと混ざり合って次々と味が変化していくのが楽しい。口溶けが実になめらかです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:薄めのチョコレート

ホワイトチョコレートのマンディアンです。杏、ピスタチオ、イチジク、レーズン2種、クランベリーがトッピングされています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
ミルクの香りがさわやかです。フローラルな香りがまるでバニラのよう。なるほど、これがメドウミルクですか。ドライフルーツの味が組み合わさって、華やかな味が楽しめます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ミルクの香りを楽しみましょう

サブレショコラクルードです。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
届いたときには既に割れていたので、見た目通りですが衝撃にはもろそう。薄くてサクサクと軽い食感のチョコレートサブレの上に小石のように不ぞろいなチョコレートがごろごろと乗っています。小石のようなチョコレートは粗引きのカカオニブが入っていてジャリジャリとした口当たり。甘味は極少。すっきりとした上質の苦味が楽しめるサブレです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
その他:苦味がおいしい
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お値段は1,350円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:次はボンボンショコラを食べてみたい
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製品名:クルード&オーパスギフト
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、ココアバター、砂糖、小麦粉、バター、卵、アーモンド、全粉乳、レーズン、イチジク、杏、ピスタチオ、塩、レシチン
内容量:3個入り
製造者:マ・プリエール 猿舘英明
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ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その3

ラ・ベルデュール(La Verdure)は横浜市泉区にあるパティスリーで、オーナーシェフの服部明氏は、2015年のジェラートワールドツアー東アジア大会優勝という輝かしい実績の持ち主。その服部氏の手がける、ジェラードとチョコレートのブランドル・ショコラ・アット(LE CHOCOLAT HATT)が、2016年度C.C.C.でゴールドタブレット受賞という栄誉を手にしました。

ル・ショコラ・アットのショコラアソート(12個入)の中には12個の色とりどりのボンボンショコラが三段になって入っています。バナナやパッション、フランボワーズなど、お店で人気のフルーツ系のガナッシュを集めたBOXなんだそうです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その1
量が多いので、記事を3つに分けて紹介しています。前々回前回に引き続き、今回は下段です。

穀物のような粒をトッピングしているビターチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その3
センターは濃厚なジャンドゥーヤ。ヘーゼルナッツのまろやかな苦味がおいしいです。サクサクとした食感が心地よい。トッピングはどうやらヘーゼルナッツの欠片だったようです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘さがおいしい

ピスタチオをトッピングしているビターチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その3
センターは緑色。ピスタチオとホワイトチョコレートのガナッシュでしょう。ピスタチオの青い香りはやや抑え目。コーティングの苦味が奥行きをもたらします。トッピングされているピスタチオの塩味がよいアクセントになっています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
その他:見た目がわかりやすくてよかった

ミルクチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その3
予想に反して、べりーの酸味が飛び込んできました。センターはカシスの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。鋭い酸味をコーティングのミルクチョコレートが落ち着かせます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ミルクチョコのガナシュかと思いきや

鮮やかなピンクの斑点と一筋の細いラインが入ったビターチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その3
センターはフランボワーズの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュ。甘酸っぱい香りで心が満たされます。後味にキャラメルのような濃厚なミルクの香り。余韻が優雅です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:バランスの良い味でフィニッシュ
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お値段は3,301円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:いろんな味が楽しめます
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製品名:アソートショコラ12個入り
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、全粉乳、フランボワーズ、カシス、パッションフルーツ、バナナ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、洋酒、生姜、ジャスミン、抹茶、ほうじ茶、シナモン、トンカ豆、バニラビーンズ、カカオニブ、着色料(二酸化チタン、黄色4号、黄色5号、赤色40号)、レシチン(大豆由来)
内容量:12個
製造者:(有)ラ・ベルデュール
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ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その2

ラ・ベルデュール(La Verdure)は横浜市泉区にあるパティスリーで、オーナーシェフの服部明氏は、2015年のジェラートワールドツアー東アジア大会優勝という輝かしい実績の持ち主。その服部氏の手がける、ジェラードとチョコレートのブランドル・ショコラ・アット(LE CHOCOLAT HATT)が、2016年度C.C.C.でゴールドタブレット受賞という栄誉を手にしました。

ル・ショコラ・アットのショコラアソート(12個入)の中には12個の色とりどりのボンボンショコラが三段になって入っています。バナナやパッション、フランボワーズなど、お店で人気のフルーツ系のガナッシュを集めたBOXなんだそうです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その1
量が多いので、記事を3つに分けて紹介しています。前回に引き続き、今回は中段です。

二本のラインが入って一部パウダーが振り掛けられたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その2
センターはフランボワーズのミルクチョコレートガナッシュです。フルーティーな甘い酸味をミルクの香りが緩やかに包みます。女性的で華やかな印象。表面に降りかけてあったのは、どうやらシナモンのようですが、量が少ないので、余韻にふっと感じる程度。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘酸っぱさが魅力

波模様のプレートを乗せたビターチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その2
センターはビターチョコレートのガナッシュ。濃厚な苦味と染み入るような甘さ、芳醇な生クリームの香り。酸味はやわらかく、口溶けは滑らか。チョコレートの味わいが楽しめるボンボンショコラです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:チョコレートの味を堪能

緑の斑点が入ったビターチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その2
センターは抹茶のホワイトチョコレートガナッシュ。抹茶の青くやさしい渋みがミルクの香りに包まれて、コーティングのビターチョコレートが味に奥行きをもたらします。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:見た目にわかる味で安心でした

小さな乾燥した葉がトッピングされたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
ラ・ベルデュール;ショコラアソート(12個入) その2
センターはフローラルな香りのするビターチョコレートのガナッシュ。トッピングから想像するにジャスミンティー。お茶の渋みがミルクの香りに包まれてまろやかになり、カカオが味に深みを与えています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:心が安らぎます
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お値段は3,301円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:いろんな味が楽しめます
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製品名:アソートショコラ12個入り
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、全粉乳、フランボワーズ、カシス、パッションフルーツ、バナナ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、洋酒、生姜、ジャスミン、抹茶、ほうじ茶、シナモン、トンカ豆、バニラビーンズ、カカオニブ、着色料(二酸化チタン、黄色4号、黄色5号、赤色40号)、レシチン(大豆由来)
内容量:12個
製造者:(有)ラ・ベルデュール
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