メーカー」カテゴリーアーカイブ

トゥット・ベーネ;フィガロ

トゥット・ベーネ(tutto bene)は、薔薇のチョコレートが人気の銀座にブティックを構えるメサージュ・ド・ローズ(Message de Rose)が展開するブタさんがモチーフのブランドです。

イタリアではブタのことをポルタフォルトゥーナ(Porta Fortuna:幸せを運ぶ)と呼ぶそうです。「すべてうまくいくよ!」という意味のトゥット・ベーネは、ブタのジュエリットのキャラクターをベースに、フランス・ヴェイス社(WEISS)やオペラ社(Opera)の厳選された材料で作ったチョコレートで幸せを運びます。

フィガロ(Figaro)は黒にピンクの帯がアクセントのスタイリッシュな箱です。写真ではわかり難いにですが、ブタのイラストが描かれています。

箱の質感がとても良くて、手帳の表紙のような高級感があります。

お肉屋さんや焼肉店で見かけるようなブタの部位のイラストつきです。4種類のチョコレートでパーツができているのがわかります。

中身はこのとおり。意外に脂肪の少ないブタさんですよ。プレゼントされたら、ちょっと笑いますよね。

では4種類のチョコレートをいただきます。

コンチェルト(オペラ社製、ホワイトチョコ)は「ミルクの香り豊かでなめらか、ホワイトが際立つ高品質なクーベルチュール」です。
すっきりとした香りのホワイトチョコレートです。新鮮なミルクの香りが甘く広がります。口溶けもやさしくて、なめらかです。

ミルク(ヴェイス社製、カカオ37%ミルクチョコレート)は「マダガスカル産とエクアドル産カカオ豆の香り高いカカオに、牛乳と生クリームをブレンド」です。
ローストの深いカカオを使っています。さらに、ミルクの焦がし香が全体の香りに深みを与えています。口溶けがなめらかで、喉にたまるような甘さがありますが、ローストの苦味がさっぱりさせています。

ノワドノワ(ヴェイス社製、カカオ55%スウィートチョコレート)は「ヴェネズエラ産とエクアドル産のカカオ豆をブレンド。甘さをおさえ、カカオ豆の香りが豊か」です。
食べ始めにハチミツのような甘い香りが鼻をかすめます。ナッツ香が特徴的なチョコレートで、ロースト感も高く感じます。甘すぎなくて、くどくなく、食べやすい味です。

エベンヌ(ヴェイス社製、カカオ72%エクストラビターチョコレート)はコートジボワール産とトリニダッド島産のカカオ豆をブレンド、酸味が少なくカカオの香りが漂う力強い苦み」です。
酸味が控えめで落ち着いた苦味があります。余韻に温かみのあるフローラルな香りがします。やや粉っぽい口溶けです。率直な感想としては、味に色気がないなあと。

お値段は1,890円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:幸せになったよ
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:フィガロ TB3
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、バターオイル、香料、乳化剤、(原材料の一部に大豆、乳成分を含む)
内容量:11個
販売元:(株)メサージュ・ド・ローズM1
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
6種類の味が存分楽しめる贅沢な男の焼酎ボンボン酒職人ギルド 焼酎チョコレートボンボン

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り

東京ミッドタウンを訪れたことがある人ならば、おそらく誰しもが目に留めるだろうカラフルなチョコレートやマカロン、エクレアが印象的なブティックは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ(pâtisserie Sadaharu AOKI paris)です。

青木貞治氏はパリを拠点とし、世界をリードするパティスリー。東京生まれの青木氏は23歳で単身フランスに渡り様々な経験を積んだ後、1998年パリにアトリエを開設、2001年パリ6区にブティックをオープンさせ、パリでは誰もが認めるパティスリーとして人気が定着しています。2008年にはルレ・デセール(世界有数の菓子職人団体)の会員になりました。

他に国内には丸の内新国際ビル、新宿伊勢丹にもブティックがあります。
■丸の内店
住所:東京都千代田区丸の内 3-4-1
電話: 03-5293-2800
ファックス:03-3216-6200
営業時間:11:00~20:00

■新宿伊勢丹店
住所:東京都新宿区新宿 3-14-1 新宿伊勢丹店B1F
電話: 03-3352-1111(大代表)
営業時間:10:00~20:00

■東京ミッドタウン店
住所:東京都港区赤坂 9-7-4 東京ミッドタウンB1F
電話: 03-5413-7112
ファックス: 03-5413-0714
営業時間:11:00~21:00(サロンラストオーダー 20:00)

伊勢丹サロン・デュ・ショコラでボンボンショコラ3個入りを買いました。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り
青木氏のサイン入りです。

中には3種類のカラフルなボンボンショコラ。左から、フランボワーズ、バンブー、ヴァランシアです。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り
化粧パレットをイメージしたという、鮮やかな色彩で統一されたフォルムは、女性のみならず男性も気になる美しさです。

赤いフランボワーズ(Framboise)は、「上品で爽やかな酸味がガナッシュを引き立てます」。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り フランボワーズ
食べる前から酸味のある香りがします。口に含むと、体温でさっと溶けました。なんて素敵な口当たりでしょう。フランボワーズがカカオにエッジの効いた香りを添えます。真っ赤な華やかな風味は後を引きます。情熱的な赤い酸味が芳醇な余韻となり、その温さを長い間感じます。

緑色のバンブー(Bamboo)は「抹茶の使い手アオキならではのマリアージュです」。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り バンブー
中までカラフルでした。センターに緑色のガナッシュが入っています。すっと舌の体温で溶けてカカオと抹茶の風味がやさしく広がりました。これも実に優しい口溶け。
この抹茶の使い方は好きです。控えめの抹茶の香りながら、カカオの力強い味に温かみのある緑の香りと渋みがそっと寄り添います。そして余韻では抹茶の香りがより甘く立ち上がります。
普段あまり好んで抹茶フレーバーを選ぶことがないので、こういうアソートセットでめぐり合えたのは貴重だなと思いました。抹茶フレーバーのチョコレートではこれがダントツ1位でおいしいと思いました。

オレンジ色のヴァランシア(Valencia)は「プラリネとバレンシアオレンジの風味が絶品です」。こちらはC.C.C.の2009年フランスショコラ厳選100(Les 100 meilleurs de Francechocolatiers)で評価を得た逸品です。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り ヴァランシア
センターにはプラリネとオレンジピールが入っています。アーモンドとヘーゼルナッツを使ったプラリネのまろやかな苦味とオレンジの爽やかで苦味のある香りが調和します。長い余韻の中で、オレンジピールが噛み応えにアクセントをもたらします。

お値段は1,050円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:フレーバーの使い方がシックです
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ボンボンショコラ3個入り
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、ココアバター、生クリーム、カカオマス、バター、転化糖、木苺、全粉乳、粉乳、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バターミルク、抹茶パウダー(緑茶、クロレラ)、小麦粉、牛乳、バニラエッセンス、植物油脂、バニラ、塩、卵、オレンジ、洋酒、レシチン(大豆由来を含む)、着色料(二酸化チタン、黄5、黄4、赤40、青1、青2、赤102、カラメル)、安定剤(カラギナン)、香料、酸味料
内容量:3個
原産国:フランス
輸入者:(株)エー・スイーツ・ハウス
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは女性の化粧パレットをイメージ。【送料込】<パティ…

リッタースポーツ;バタービスケット

ドイツの最も有名なチョコレートと言えば、1912年創業のリッタースポース(Ritter SPORT)です。チョコレートにさほど詳しくない方でも、スーパーの輸入菓子売り場で一際目を引くカラフルな正方形のチョコレートは幾度と無く目にしたことがあるでしょう。

リッタースポーツの創始者リッター夫妻は1912年に結婚して、ドイツのシュトゥットガルト近くの小さな町でチョコレート工場を作りました。創業から20年後、1932年にクララ夫人が「あらゆるスポーツジャケットのポケットにも収まって、壊れたりしない、通常のチョコレートバーと同じ重さのチョコレートを作りましょう」と提案したものが、家族の同意を経て売り出されました。それが、正方形のリッタースポーツです。

正方形であることの他にリッタースポーツのもう一つの特徴は、クニック・パック(Knick-Pack)という簡単にチョコレートを取り出すことが出来るパッケージにあります。1976年に発表されたクニック・パックは、伝統的なチョコレートバーの開けにくい銀紙を一掃し、完全密封された包装から素早くチョコレートを取り出せ、しかも、食べ残しをポケットに戻してもお菓子の屑が飛び散らないという画期的なものでした。

リッタースポーツは重さ順に25g、100g、250g の三種類の大きさがあり、味の種類はスタンダードサイズの100gで19種類にも及びます。

今回ご紹介するのは、1998年に発表された100gサイズのバタービスケット(Butter Biscuit, Knusperkeks)です。
リッタースポーツのバタービスケット

中からは正方形のブロックが16個並んだミルクチョコレートバーが現れました。
リッタースポーツのバタービスケット
ミルクの香りたっぷりのミルクチョコレートはやや塩味を感じさせる甘さ。口溶けには難がありますが、センターに挟まれたショートブレッドビスケットがサクサクと音を立てます。
ビスケットは軽くて幅があり、規格の100gにするにはかさばるために、リッターはこのチョコレート用に通常のより深さのあるモルド(チョコレート型)を準備したようです。つまり、このチョコレートは他のよりもちょっとだけボリュームがあってうれしいのです。

リッタースポーツの公式ホームページにバタービスケットにまつわる、こんな小ネタがありました。

サウジアラビアには1000年を遡るお茶の文化があるそうです。おいしいビスケットとお茶の組み合わせはこの上なく素晴らしいものなので、彼らのお茶の伝統には1998年以降リッタースポーツビスケットが含まれるようになりました。

お値段は315円です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:噛むチョコレート
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:リッタースポーツ バタービスケット
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、植物油脂、ビスケット(小麦粉、砂糖、バター、小麦澱粉、グルコースシロップ、ミルクパウダー、食塩、ホエイパウダー)、ココアバター、カカオマス、クリームパウダー、脱脂粉乳、乳糖、ホエイパウダー、バターオイル、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:100g
一箱あたりのカロリー:546kcal
原産国:ドイツ
輸入者:(株)サンエス
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
サッカー観戦しながらでも食べられる四角いチョコレートリッタースポーツ ビスケット

ゴディバ;タルトタタンとトリュフ ラム

ゴディバ(GODIVA)と言えば、誰でも知っている高級チョコレートブランド。ベルギー王室御用達でありながら、日本国内に300近い店舗を構え、今や、かなり気軽に手に入れられるチョコレートブランドになりました。
ゴディバの名前の由来については以前にも取り上げましたが、英国のゴダイヴァ夫人(Lady Godiva)に由来します。伝説によると、領主である夫は領民への重税の免除と引き換えに、彼女に裸のままで馬で町を駆けることを命じ、ゴダイヴァ夫人は領民のために本当にそれを実行したというのです。「ゴディバの創始者ジョセフ・ドラップスと妻ガブリエルは、レディ・ゴディバの勇気と深い愛に感銘し、1926年ベルギーに誕生した自らのブランドに「ゴディバ」の名を冠しました」。そして、ゴディバのトレードマークには、馬に乗ったゴディバ夫人の姿が描かれているのです。

そんな勇気と愛に包まれたゴディバのチョコレートをいただきます。左がタルトタタン、右がトリュフ ラムです。
ゴディバ(GODIVA)のボンボンショコラ

タルトタタン(truffe dessert tarte tatin)は、期間限定新作「デザートトリュフ コレクション」の一つ。「風味高いアップルフレーバーのキャラメルをミルクチョコレートで包み込み、ミルクチョコレートフレークとホワイトチョコレートフレークでくるみました」。
ゴディバ(GODIVA)のタルトタタン
二色のチョコレートフレークで包まれた姿が優雅です。タルトタタンは、キャラメリゼしたリンゴを敷いて焼いたフランス菓子です。私もリンゴの季節になるとよく作ります(炊飯器で)。
チョコレートにリンゴの酸味が程よく効いています。キャラメルの濃厚な甘い香りにリンゴの清々しさが加わって、とても贅沢な味。ミルクチョコレートに重みのあるカカオを使っているので、濃いキャラメルの味をしっかりと受け止めています。さすが、ゴディバ。素朴な味のタルトタタンでも、ゴディバが作るとこんなに上品です。
お値段は368円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:大きなトリュフは大好き

トリュフ ラム(truffe rhum)は、「ラム風味のダークチョコレートガナッシュをミルクチョコレートでコーティング。シュガーパウダーでくるみました。」パウダーシュガーがまぶされた大きなトリュフです。
ゴディバ(GODIVA)のトリュフ ラム
トリュフにしては珍しいくらいコーティングが厚め。中からラムの何とも言えない香りが漂います。ガナッシュは少し舌が痺れるくらいのアルコール分。ラムの重厚な香りを引きずったまま、チョコレートのやさしい甘さと香りが広がります。コーティングが厚めな分、後味にチョコレートの甘さが長く長く続きます。憎いね。
お値段は336円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:こういうのが一番うまいんだ

ゴディバ(GODIVA) チョコレート ギフトコレクションゴディバ ゴールドコレクション(24粒…