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メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット

1986年創業の名店ミッシェル・ショーダンは今年メゾン創立30周年を迎えました。昨年2016年に創立者のミッシェル・ショーダンが引退し、代わってジル・マルシャル(Gilles Marchal)氏が新たにテクニカルディレクターに着任し、新生メゾン ショーダン(Maison Chaudun)が誕生しました。ミッシェル・ショーダンの上品な味覚とジル氏の優れた独創性、芸術性が加わり、パリジャンたちに新鮮な驚きをもたらしています。

ジル・マルシャル氏はプラザ・アテネやル・ブリストルのシェフ・パティシエを勤めた後、メゾン・デュ・ショコラのクリエイティブ・ディレクターに就任、2014年いは自身の名前を冠したパティスリーをオープンしています。

カルト ア ジュエ ブロットをサロン・デュ・ショコラで買いました。薄い黄色の大きな紙製の箱で、中央にブランドロゴが入ったシックなもの。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット

中にはトランプ柄の板チョコレートが4種類入っています。左から、執事、カカオ、王様、王妃です。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット
サロン・デュ・ショコラの通販で購入したものは4枚目がJ柄のジョーカーでしたが、プリント不良があったので交換してもらったら絵柄が違うのが届きました。味は同じだから、いいか。
それにしても、サロン・デュ・ショコラにもトランプ旋風!?と書きたかっただけで買ったチョコレートで、こうも暗雲立ち込めるとは思ってもみませんでした(やっぱり、トランプには関わっちゃいけない)。

V柄執事の絵柄のチョコレートバーは、ニブです。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット
親しみやすいナッツの香りがするチョコレートです。カカオニブの冷たく硬質な食感と酸味が効いてさっぱりとして食べやすい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:カカオニブの食感でさっぱりと

A柄カカオの絵柄のチョコレートバーは、ペカンサレです。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット
酸味が効いたチョコレートにピーカンナッツの粗く刻んだものが入っています。甘さは控えめ。チョコレートの苦味の中に塩味が響きます。原材料にアマモとあるのは、おそらくペカンナッツに藻塩を使っているんでしょう。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:塩の旨み

P柄王様の絵柄のチョコレートバーは、キャラメルアーモンドです。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット
甘く酸味のあるチョコレートにナッツのまろやかな苦味。キャラメリゼしたアーモンドがザクザクとした歯応えを生みます。ナッツが入っているので甘さの割りにさっぱり。余韻にナッツの塩味が効いています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ナッツの苦味

D柄王妃の絵柄のチョコレートバーは、ポップロックオレンジです。
メゾン ショーダン;カルト ア ジュエ ブロット
ボロボロと砕けるように割れます。中にオレンジ味のポップロックという発泡キャンディが入っているので、食べると口の中でパチパチと弾けます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:オレンジ味でさっぱり

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お値段は3,240円。
総合点:☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆
その他:今後の品質向上を期待します
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製品名:カルト ア ジュエ ブロット
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:<V柄執事・ニブ>カカオマス、砂糖、ココアバター、カカオ豆、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(二酸化チタン、黄4、青2、黄5、赤40、赤102)、(原材料の一部に乳を含む)<A柄カカオ・ペカンサレ>カカオマス、砂糖、ココアバター、ペカンナッツ、食用オリーブ油、食塩、アマモ、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(二酸化チタン、黄4、青2、黄5、赤40、赤102)、(原材料の一部に乳を含む)<P柄王様・キャラメルアーモンド>砂糖、カカオマス、ココアバター、アーモンド、グルコースシロップ(小麦を含む)、全粉乳、生クリーム、バター、水飴、食塩、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(二酸化チタン、黄4、青2、黄5、赤40、赤102)<D柄王妃・ポップロックオレンジ>カカオマス、砂糖、ココアバター、ブドウ糖、乳糖、二酸化炭素、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(二酸化チタン、黄4、青2、黄5、赤40、赤102)
内容量:4枚
販売者:(株)ミシェル・ショーダン・ジャポン
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マゼ;グルロン ミラベル

マゼ(MAZET)は、パリから南へ約100kmに位置する街モンタルジーで1903年に創業した老舗のコンフィズリーです。先代から受け継いだ伝統を忠実に守りつつ、熟練の職人たちの手作業によって丁寧なお菓子作りが行なわれています。

サロン・デュ・ショコラ会場のマゼのブースで、家族にプラリズンを買おうと思って寄っただけなのに、ミラベルの試食を進められて、知らない間にこれもとミラベルの瓶を指差していました。

グルロン ミラベルは瓶入り。オレンジのラベルが柑橘の清々しさを連想させます。サロン・デュ・ショコラ会場で作られたものです。
マゼ;グルロン ミラベル

中には、まん丸でほのかに黄色いチョコレートがたくさん入っています。商品説明によると「キャラメリゼしたヘーゼルナッツをミルクチョコで包み、ホワイトチョコでコーティング。会場で作りたてをお届けします。ことしの風味は上品な甘さのプラム、ミラベル」だそうです。
マゼ;グルロン ミラベル
ミラベルはフランスのロレーヌ地方の名産でスモモの一種です。口に含むとミラベルの甘酸っぱさに口元が緩みます。センターにはキャラメリゼしたヘーゼルナッツ。ミルクチョコレートでコーティングされて入っています。甘酸っぱくて、おいしくて手が止まらなくなります。

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お値段は1,944円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:試食って怖いね
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製品名:グルロン ミラベル
製造者:(株)三越伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ会場内 マゼ
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ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入) その3

ピエール マルコリーニ(PIERRE MARCOLINI)は2015年に王室御用達の栄誉を授かったベルギーを代表するショコラティエ。Bean to Barの先駆けとしても知られ、数か月かけて世界のカカオ農園に通いつめるなど、カカオへの想いもひときわです。2016年のC.C.C.では最高位の金賞を獲得。手間ひまを惜しまない陰の努力が輝かしい賞で証明されました。

バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)の中には、色とりどりのボンボンショコラが入っています。中央のてんとう虫がパステルパッションフルーツ ショコラ レ、PIERRE MARCOLINIとプリントしてあるのがピエール マルコリーニ グラン クリュです。その後、時計回りに、クール ピスターシュ、エスカルゴ、クール フランボワーズ、アーモンドプラリネ グランク リュ、クール パッションフルーツ、アニモ キャラメル、クール シトロン ヴェールと並んでいます。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
前々回前回に引き続き、パッションフルーツ、アニモ キャラメル、クール シトロン ヴェールの3個を紹介します。

パッションフルーツ(Cœur Passionfruit)はオレンジ色をしたハート型のボンボンショコラです。商品説明によると「ホワイトチョコレートの中にパッションフルーツで香りづけしたミルクガナッシュ」が入っているそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
パッションフルーツの鮮明な酸味をミルクの香りが包み込みます。パッションフルーツを使ったボンボンショコラの中では比較的まろやかな方。酸味が苦手な人でも大丈夫。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:フルーティーです

アニモ キャラメル(Animaux Caramel)はアヒルの形をしたボンボンシュコラ。商品説明によると「ミルクチョコレートの中にフルールドセル(塩の花)とキャラメルソース」が入っているそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
濃厚なキャラメルの焦がし香がたまりません。それにチョコレートの苦味と塩が合わさって、とても深い味わいが得られます。この辺のひとつひとつの味の深さが、ピエール マルコリーニの魅力ですよね。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ファンの期待を裏切らない味わい

クール シトロン ヴェール(Cœur Citron Vert)は黄色のハート型をしたボンボンショコラです。商品説明によると「ミルクチョコレートの中にライムで香りづけしたホワイトガナッシュ」が入っているそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
ライムの冷たい酸味が強烈。その後すぐにミルクのまろやかな甘味が広がります。一瞬甘く思えたけど、その瞬間を越えると酸味とのバランスがうまく取れていて、絶妙に甘さがコントロールされているのが素晴らしい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘酸っぱい
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お値段は3,564円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:おいしさはもちろん見た目の楽しさも魅力です
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製品名:セレクション 9個入
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、クリームパウダー(乳製品)、クリーム(乳製品)、アーモンド、パッションフルーツ、ピスタチオ、ラズベリー、バター、シュガーシロップ、ライチピューレ、水飴、乳糖、卵黄、レモン、ラズベリー酒、バニラビーンズ、蜂蜜、食塩、グリセリン、甘味料(ソルビトール)、レシチン(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン)、香料、着色料(赤40、ビートレッド、黄4、二酸化チタン、青1)
内容量:9個
原産国:ベルギー
販売者:(株)ザ クリーム オブ ザ クロップ アンド カンパニー
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入) その2

ピエール マルコリーニ(PIERRE MARCOLINI)は2015年に王室御用達の栄誉を授かったベルギーを代表するショコラティエ。Bean to Barの先駆けとしても知られ、数か月かけて世界のカカオ農園に通いつめるなど、カカオへの想いもひときわです。2016年のC.C.C.では最高位の金賞を獲得。手間ひまを惜しまない陰の努力が輝かしい賞で証明されました。

バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)の中には、色とりどりのボンボンショコラが入っています。中央のてんとう虫がパステルパッションフルーツ ショコラ レ、PIERRE MARCOLINIとプリントしてあるのがピエール マルコリーニ グラン クリュです。その後、時計回りに、クール ピスターシュ、エスカルゴ、クール フランボワーズ、アーモンドプラリネ グランク リュ、クール パッションフルーツ、アニモ キャラメル、クール シトロン ヴェールと並んでいます。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
前回に引き続き、エスカルゴ、クール フランボワーズ、カボス グランク リュの3個を紹介します。

エスカルゴ(Escargot)は巻貝の形をしたボンボンショコラ。商品説明によると「ホワイトチョコレートの中にキャラメルソース」が入っているそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
甘いホワイトチョコレートの中から濃厚なキャラメルソースがとろり。喉にからみつく甘さに目が覚めます。余韻に甘い香りが続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ミルクの香りを堪能

クール フランボワーズ(Cœur Framboise)はバレンタインセレクションらしい赤いハート型のボンボンショコラです。商品説明によると「ホワイトチョコレートの中にラズベリーで香りづけしたビターガナッシュ」が入っているそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
見た目の印象どおり。ラスべりーの赤く鮮烈な酸味とチョコレートの苦味。それを包み込むようにミルクの香りが続きます。ビターチョコレートの苦味が効いて、決して甘ったるくならないところが好みです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:華やかな味

アーモンドプラリネ グランク リュはシンプルな形のビターチョコレートのボンボンショコラ。商品説明によると「ピエール マルコリーニ グラン クリュとは、ひと味違った相性のブレンドが楽しめるビターガナッシュ」だそうです。
ピエール マルコリーニ;バレンタイン セレクション リミテッドエディション(9個入)
センターは甘さを抑え、ナッツ渋味をしっかり味わえるプラリネです。ビターチョコレートの上質な苦味とあわさって、これが実においしい。贅沢にもボンボンショコラを食べ続けている時期だからなおさら、こういうシンプルなボンボンショコラがホッとします。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:コーヒーが飲みたくなる
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お値段は3,564円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:おいしさはもちろん見た目の楽しさも魅力です
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製品名:セレクション 9個入
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、クリームパウダー(乳製品)、クリーム(乳製品)、アーモンド、パッションフルーツ、ピスタチオ、ラズベリー、バター、シュガーシロップ、ライチピューレ、水飴、乳糖、卵黄、レモン、ラズベリー酒、バニラビーンズ、蜂蜜、食塩、グリセリン、甘味料(ソルビトール)、レシチン(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン)、香料、着色料(赤40、ビートレッド、黄4、二酸化チタン、青1)
内容量:9個
原産国:ベルギー
販売者:(株)ザ クリーム オブ ザ クロップ アンド カンパニー
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