レシピ Archive

最初に少量にお湯でよく練ること。これがポイントです。

ひと工夫でちょっぴり贅沢に！すぐできる「ココアのおいしい入れ方」
ほっと一息つかせてくれるあったかい飲み物が恋しいこの季節、中でも疲れた時にぴったりなのが「ココア」ですよね。今回は、いつものココアをちょっとした工夫でもっとおいしくする方法をご紹介します。

1828年に世界で初めてココアパウダーを作ったオランダの老舗食品メーカー、「バンホーテン」。日本でも、ココアの代名詞としてよく知られていますよね。そんなバンホーテンのサイトでは、すぐに真似できる「ココアのおいしい入れ方」を紹介しています。

今回はこちらのページを参考に、実際にココアを入れてみました。

2009.11.12　Niftyニュース（（はてなブックマークニュース）

ご存知、有名メーカーのココアパウダーです。ココアは、リグニン、ポリフェノール、テオブロミ…

お次もAll Aboutからのレシピです。
冷凍パイ生地を使って作るスパイシーなチョコレートのお菓子です。

流行のスパイススイーツでバレンタイン！
今年のバレンタインは、スパイスやハーブを使った、今流行のおしゃれなスイーツで差をつけてみませんか。といっても、冷凍パイシートを使った簡単チョコパイにスパイス＆ハーブをトッピングするだけ。あっという間にトレンド感たっぷりのチョコパイが出来上がります。大人向きのスパイスチョコパイはお酒とも相性がよく、見た目もおしゃれで自慢の一品になるはずです。

■材料 約16個分■
板チョコレート……16かけ
冷凍パイシート……100g
溶き卵……適量

★お好みで選ぶ！トッピング用スパイス＆ハーブ★

＜ブラック・ホワイトどちらのチョコレートとも好相性のスパイス＆ハーブ＞
●ピンクペッパー
ピンクの彩りがとても可愛らしい。
●けしの実(ポピーシード)
香ばしい風味に仕上がります。
●岩塩
甘いとしょっぱいの組み合わせがクセになる味わいです。

2009.01.26　All　About

ロッテ　パイの実チョコ　10入

All Aboutにイチゴとチョコレートのベストマッチなチョコレートババロアの作り方がありました。
おいしそう～。

チョコレートのババロア
ババロア……って、最近聞かないけど、誰もが知っているデザートですよね。
イタリアではババロアはよく登場します。
お菓子屋さんで買うというよりも、家庭で作るという感じで、いろいろなアイデアのババロアが多種多様に！
今回は濃厚チョコレートを使ったババロアを御紹介します。

2009.01.23　All About

最高級ショコラケーキ！！！お取り寄せNo,1の超人気のホールケーキ！！ロワイアルショコラ直径1…

チョコレートもおいしいけれど、お芋もおいしい季節ですね。
だから干し芋チョコを作りましょう。

幾つになってもバレンタイン♪干し芋チョコ

熟年夫に贈る、バレンタインチョコレートのレシピ

さつま芋の干し芋をチョコレートでコーティングしたところ、これが以外なほどおいしくて、例えて言えば、もっちもちのチョコレートといった感じで、干し芋業界とチョコレート業界がアッと驚くかも～！な逸品になりました。熟年夫のためのチョコレシピを考えたはずなのに、若い人にも、大変受けが良いものに仕上がりましたので、是非、お試しください。干し芋は簡単に手作りできます。

作り方は次のページになります。

2009.01.17　All About

ロッテ　大人のトッポ　金時芋の白胡麻ソース仕立て10入

ジョアン・フルーク著の甘いミステリーです。

主人公のハンナはクッキー店のオーナーで、のんびり屋とも思われている誠実さとまじめさには定評のある好人物です。目下の悩みは、母親のもちこむ縁談話のようですが、愛猫のモシェとの暮らしはなかなか快適な様子。ある日、ハンナは店の裏で死体を発見してしまい、そのうち保安官助手の義弟の手伝いをすることに。持ち前の好奇心と、甘いクッキーの誘惑と商売から得た交友関係を使って、容疑者を絞り込んでいきます。

「おいしいものの前ではだれしも口が軽くなる」とは素晴らしい探偵テクニック！

さて、この本ではハンナが作るクッキーがレシピとなって掲載されています。紹介されるクッキーはすべておいしそうなものばかりですが、中でも興味をそそられたのは「チョコレート・カバード・チェリー・ディライト」。だってキャッチコピーがすごいもの。

すべての精神科のオフィスには、このクッキーを1皿ずつ置くべき――チョコレート・カバード・チェリー・ディライト2個でだれでも鬱知らず。

ね、こんな強力なクッキーよ、誰だって食べたくなるわ。

チョコレート・カバード・チェリー・ディライト

●オーブンを180度に温めておく

＜材料＞
無塩バター：1カップ　※1
白砂糖：2カップ
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1/2
ベーキングソーダ（重曹）：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
バニラエッセンス：小さじ2
ココアパウダー：1カップ
小麦粉：3カップ（ふるわなくてよい）
マラスキーノ・チェリー：2瓶（280グラム入りの瓶詰）　※2
チョコチップ：2カップ
コンデンスミルク：1/2カップ

＜作り方＞
①バターをとかして白砂糖を混ぜる。
②冷めたら卵を加える。よくかき混ぜてから、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、バニラエッセンス、ココアを加え、そのつどかき混ぜる。
③小麦粉を加え、よく混ぜる（硬くてぽろぽろした生地になる）。
④チェリーの水けを切り、軸を取る。シロップはとっておく。
⑤生地を手でクルミ大のボールに丸める。
⑥油を塗ったクッキーシートの上に十分間隔をあけて置く。
⑦真ん中を親指で押して深いくぼみを作る
（けがなどをしているときは、小さいスプーンのくぼみを使うこと！）。
⑧それぞれのくぼみにチェリーをひとつずつ置く。
⑨小鍋の中にチョコチップとコンデンスミルクを入れて混ぜ、沸騰した湯を入れた鍋で湯せんにする。鍋を弱火にかけ、チョコチップがとけるまでおく（電子レンジでやってもよいが、硬くならないように様子を見ながらやること）。
⑩とっておいたチェリーのシロップ30ccを加えてかき混ぜ、とろりとしたソースを作る。ソースが硬すぎたら、少量のシロップを足す（小さじですくってみること。ぽたぽたしずくがたれないようなら硬すぎ）。
⑪ソースをスプーンですくって、クッキーの真ん中にそれぞれかける。ちょうどチェリーが隠れる程度に。脇から流れないように注意すること。
⑫180度のオーブンで10分から12分焼く。
⑬クッキーシートの上で2分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。

※1）米国の1カップは約240cc。
※2）チェリーが好きでない人は、一口大に切ったパイナップルを、よく水けを切って使ってもよい。フロスティングを薄めるにはそのジュースを使う。半分に割ったピーカンナッツ、あるいはマカデミアナッツでもよい。その場合、フロスティングを薄めるには冷たいコーヒーか水を使うこと。なにも載せたくなければ、チョコレートの混合液をくぼみに流し入れるだけでもよい。これもおいしい。