レダラッハ;アーティザナル・キングトリュフ その2

青山一丁目にあるスイスチョコレートの名店レダラッハ(LÄDERACH)マウスやかたつむりのプラリネが有名です。前回に引き続き、アーティザナル・キングトリュフ(Artisanales King Truffles)を紹介します。

ジンジャー(Ginger Truffle)は「ジンジャーとカカオの香り。バランスが絶妙」です。カカオパウダーよりわずかに薄い色のパウダーで覆われています。しかし、この色でアップにして写真を撮ると梅干にしか見えませんねえ(苦笑)。

一口かじると生姜の清涼感のある香りがスッと広がり、カカオの苦味とうまく調和しています。センターにはビターチョコレートのガナッシュ。こちらにも生姜の風味が入っています。ジンジャーのピリッとした辛味が舌に残ります。

フランボワーズ(Franboise Truffle)は「口どけなめらか。フランボワーズの香り」です。トリュフはわずかに赤味のあるパウダーで覆われています。

手に持っただけでラズベリーの甘酸っぱい香りが漂いました。舌先にラズペリーの酸味が刺激します。甘くて苦くて、誰にでも愛されるキュートな味に仕上がっています。余韻の長さも魅力です。

お値段は1,360円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:本格的なトリュフにしてはお手頃価格よ
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製品名:アーティザナル・キングトリュフ 4粒詰合せ
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、ココアペースト、ココアバター、バター、ブドウ糖(小麦由来)、全粉乳、ラズベリー、ココアパウダー、洋酒、乳糖、脱脂粉乳、マルトデキストリン、生姜、転化糖、植物油脂、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、酸味料、香料、着色料(ビートレッド)、酸化防止剤(V.E、V.C)、ゲル化剤(ペクチン)
内容量:4粒
原産国:スイス
販売者:レダラッハ・ジャパン(株)
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キングトリュフ 4粒詰合せ

キングトリュフ 4粒詰合せ

価格:1,360円(税込、送料別)

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