デリカ シェーナ;ボンボンショコラ フランボワーズ レイト

ホテルラフォーレ東京のデリカッセン、デリカ シェーナ(Delicatessen SCENA)のボンボンショコラを紹介します。

ボンボンショコラは小さな袋で一つ一つ丁寧に包んでもらえます。左から右にソミュール、フランボワーズ レイト、キャラメルレイトです。

フランボワーズ レイトはハート型のチョコレート。渋い赤味がついています。商品説明によると「情熱の愛を思わせるハートのモチーフが美しいショコラです。丁寧に仕上げられた、ミルクチョコレートとフランボワーズの甘酸っぱさが広が」るそうです。
表面の赤色はチョコレート色素を使って出しています。チョコレート色素は別名カカオ色素とも呼ばれ、その名のとおりカカオの外皮(カカオハスク)から抽出される褐色の色素です。

コーティングはビターチョコレート、センターは甘酸っぱいラズベリーの風味たっぷりのミルクチョコレートガナッシュです。生クリームのまろやかさに包まれていても華やかで甘酸っぱいベリーの香りが心地よい。全体的にやや苦めの仕上がりで、その渋い赤色がかもし出す雰囲気によく合っています。落ち着いた大人の愛ですね。溶け心地は良いのですが、わずかに口当たりがあります。
お値段は250円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:外観と味がマッチしています
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製品名:フランボワーズ レイト
種類別名称:洋菓子
原材料:ノワールアンターンス、レイト アンターンス、フランボワーズピューレ、無塩バター、転化糖、ココアバター、チョコレート色素(赤)、コンパウンド フランボワーズ、クレームドフランボワーズ
内容量:1個
製造者:森観光トラスト(株) 御殿山ガーデン ホテルラフォーレ東京 デリカシェーナ
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