ル ショコラ ドゥ アッシュ;アッシュ セレクション ISETAN その1

ル ショコラ ドゥ アッシュ(LE CHOCOLAT DE H)は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー(パティスリー世界大会)を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです。六本木ヒルズのけやき坂にブティックがあります。

アッシュ セレクション ISETANはサロン・デュ・ショコラで特別販売されたアソートです。キルティングっぽい質感の赤い箱に赤いリボンがとてもかわいらしい。二段重ねの豪華版です。

中は二段重ねになっていて、合計14種類のボンボンショコラが入っています。
上の段はこちら。真ん中にある赤色のハートが目立ちます。赤のハートのチョコレートはフランボワーズ、左斜め上の小さなハート柄のチョコレートから時計回りに、ストロベリー、プレーン、ジャポネ・ユズ、ヒメ、ウイスキー、シルヴァンです。

そして、下の段。こちらも中心にある黄色のハートが目立ちます。黄色のハートのチョコレートはクール”柚子”、左斜め上の三本の線が入ったチョコレートから時計回りに、ピエモン、レーヌ、シャンプノア、ロサンジュ、シャンパン、カプチーノです。

今回は上の段の赤いハート、その上に並んだ3個を紹介します。

フランボワーズ(Cœur Framboise)は赤いハートのチョコレートです。商品説明によると「真っ赤なハート型がキュートなラズベリーのジャムが入ったボンボンショコラ」だそうです。

チョコレートを噛むと中からラズベリーのジャムが流れ出します。爽やかな酸味と甘さが口の中を満たし、ホワイトチョコレートのミルクの香りが後を追いかけて、まろやかさを添えます。ジャムのフレッシュな感じが刺激的です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:赤いハートは刺激的でした

ストロベリー(Fraises)はかわいらしい赤いハートのプリントがついています。商品説明によると「イチゴのパートドフリュイとシャンパンのガナッシュ」のボンボンショコラです。

イチゴの甘い香りに洋酒の温かさが広がります。これ、最高。パートドフリュイの固さも、チョコレートの口溶けと自然に馴染みます。上質なチョコレートの風味に、イチゴのやさしい酸味が合わさるのも素敵。シャンパンの香りが全体を優雅に包みます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:シャンパンの香りが決め手

プレーン(Plaine)はブランドのロゴがプリントされています。商品説明によると「幻のカカオ豆クリオロ種を使ったプレーンガナッシュ」だそうです。

エッジの効いた苦味がおいしい。上質のカカオだけが持つバランスの取れたアロマを堪能できます。滑らかな口溶けはもちろん。鼻に抜けるフローラルな香り。すっきりとした苦味が心地よいです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:コーティングの薄さに驚きます

ジャポネ・ユズ(Japonais “Yuzu”)は表面に凹凸のあるミルクチョコレートです。商品説明によると「ユズの持つ爽やかな香りとやさしい酸味のミルクガナッシュ」だそうです。

ミルクガナッシュって書いてあったから、てっきりミルクチョコレートのガナッシュかと思ったら、まさかのホワイトチョコレートでした。ユズの香りと酸味が口いっぱいに広がります。ユズの清々しい香りがミルクの風味にまろやかに包まれます。薄いミルクチョコレートのコーティングですが、カカオの香りが長く余韻に残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ミルクガナッシュってそういう意味ですか

お値段は3861円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:
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製品名:オリジナル ISETAN
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、カカオバター、砂糖、生クリーム、苺、木苺、ユズ、シャンパン、バター、転化糖、アーモンド、ヘーゼルナッツ、紅茶、ウィスキー、コーヒー、シナモン、クエン酸、ペクチン(リンゴ由来)、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(二酸化チタン・赤102、・黄4・黄5)
内容量:14個
販売元:(株)ワイズテーブルコーポレーション ル ショコラ ドゥ アッシュ
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