バッハルム（BACHHALM 1928）は1928年創立のオーストリアの南キルヒドルフ・アン・デア・クレムス市にあるショコラティエです。チョコレートに使われているカカオ豆は全てクリオロ種で、フェアトレードによって農園から直接購入しています。その希少なカカオ豆を7日間コンチングし滑らかな口当たりを作り出すのだそうです。
こちらも今年の新作、ストロベリーグリーンチリペッパー（Zartbitter Schokolade Erdbeer-Chili-Grüner Pfeffer）です。
プラスチックケースに収められているのは、ストロベリーの色が鮮やかなチョコレートバーです。
パッケージを開けるとストロベリーの香りが一気に広がって、とても甘い甘い世界に包まれます。一欠片を口に含み舌の上でチョコレートをゆっくりと溶かします。甘い香りの中から徐々に辛味がヒリヒリとにじんでくるのがわかります。グリーンペッパーの青くフレッシュな辛味です。酸味を伴って喉を焼きます。ストロベリーの甘酸っぱさからペッパーの青い辛さまで変化するのが実に面白いのです。じっくりと舌の上で溶かしてください、癖になるから。
お値段は1785円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆
その他：余韻がヒリヒリします
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製品名：ストロベリーグリーンチリペッパー（No.1104）
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、ストロベリー、グリーンペッパー、チリペッパー、乳化剤（大豆由来）、香料
内容量：85g
原産国：オーストリア
輸入者：（有）ハーバーランド・ジャパン
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