パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）は世界に誇る日本人パティシエ青木定治氏のブランドです。
余計なものを削ぎ落としていく負のミニマリズムというよりも、手を加えることによって、素材の本質的うまさに向けてさらに味を研ぎ澄ませていく。あくまで本質の追及を目指して行う足し算のミニマリズムと言えるかもしれません。
「新素材主義」。
素材本来のうまさを引き出しそして研ぎ澄ます。それがサダハルアオキのお菓子づくりです。
東京ミッドタウン店でショコロンを買いました。ショコロン（Chocoron）はマカロンをイタリアの有名なブランドDOMORIのクーベルチュールでコーティングしたパリ直輸入の商品です。何度見てもわくわくするフォルムです。上の水玉模様の茶色のがショコロンショコラで、時計回りにショコロンシトロン、ショコロンフランボワーズです。
ショコロンシトロン（Chocoron Citron）は黄色に水玉模様のプリントです。商品説明によると「爽やかなシトロンの旨み濃縮させてぎゅっと詰め込」んでいるそうです。
コーティングは思っていたよりも厚く、上質なチョコレートの風味を味わえます。マカロンのやわらかいサクサクした歯応えを楽しんでいるとレモンクリームの爽やかな酸味と優しい甘味が広がります。チョコレートの余韻が長いのもうれしい。最後、奥歯にアーモンドのシャキシャキとした繊維を感じられます。
お値段は特別価格で300円でした。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：チョコレートがおいしい
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製品名：ショコロンシトロン
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、カカオ豆、カカオバター、アーモンド、卵、レモン果汁、乳等を主要原料とする食品、全粉乳、バター、澱粉、グルコースシロップ（小麦由来）、転化糖、甘味料（ソルビトール）、レシチン（大豆由来）、pH調節剤、着色料（黄4、二酸化チタン）、安定剤（カラギナン）、香料、保存料（二酸化硫黄）
内容量：1個
原産国：フランス
製造者：ANAフーズ（株）
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