ショコラティエ パレ ド オール;アルチザンパレドオール キューバ

ショコラティエ パレ ド オール(CHOCOLATIER PALET D’OR)の歴史は、三枝俊介氏が2004年大阪西梅田にブティックをオープンしたことに始まります。ブランド名の由来は、故モーリス・ベルナシオン氏のスペシャリテ、「パレドオール(金の円盤)」によるものだそうです。

アルチザンパレドオールと は、ショコラティエ パレ ド オールのオーナーシェフ三枝俊介が2014年11月清里にオープンさせたBean to Bar(ビーントゥバー)の工房。世界中から選び抜いたカカオ豆をベストな状態に焙煎し、ショコラに仕上げるまでの全工程を手がけるという日本で初となる 工房です。

キューバ(CUBA)はベージュ色のクラフト紙で出来たパッケージのタブレットです。パッケージ上部に開け閉め可能なジップがついているので保管に便利です。
ショコラティエ パレ ド オール;アルチザンパレドオール キューバ

中にはしっとりとした質感の正方形のチョコレートバーが入っています。商品説明によると「ウッディーな香りに柑橘系の苦味と酸味、刺激的なスパイスや葉巻を思わせる香味」だそうです。
ショコラティエ パレ ド オール;アルチザンパレドオール キューバ
割った感じも見た目どおり。しっとりとした質感です。口に入れると、上品な苦味と、その後からスパイシーな香り。柑橘系の酸味がとてもおいしいです。甘味も絶妙で、ずっと味わっていたい気分になります。
お値段は864円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:爽やかな苦味が魅力
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製品名:アルチザンパレドオール キューバ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ、乳化剤(大豆由来)
内容量:45g
製造者:(株)オヴァールリエゾン
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