ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1

滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero)は、2016年、2年連続のC.C.C.金賞受賞という快挙でさらに世界へと大きく飛翔。カカオへの探求心も旺盛、つねに一生懸命。ショコラのためなら努力を惜しまない渡邊雄二氏が、熟練の手ワザを使って作り上げるショコラは玄人好みのショコラとして知られ、秘かな熱狂ファン多し。滋賀と大阪にお店があります。

ボンボンショコラ レ・ディス・メイユーは、C.C.C.金賞の粒も並んだゴージャスBOXです。外箱は爽やかな水色の紙箱で金字でブランドロゴが入っています(写真は色が濃くなりすぎてます)。青いリボンがかわいらしい。開ける前から期待させてくれます。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1

中には色とりどりなボンボンショコラがずらりと並んでいます。さすがに10粒も入っていると壮観です。上段左からノワゼット、キャラメル・ドランジュ、カリソン、ノネット、唐辛子、下段左からプリュノー、アプリコット、ごま・黒七味、パッション・フレーズ、マール・レザンです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
量があるので記事を分けて、今回は上段の5個を紹介します。

ノワゼット(noisette)は中央に赤丸の入ったプリントがあるボンボンショコラです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
口に入れるとソフトクリームのように溶けてしまう。滑らかな口当り。ヘーゼルナッツの甘い油脂の香りとチョコレートの奥行きのある苦味がクリームと混ざりあい、余韻にカカオのフルーティーな酸味が広がります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:どこまでもまろやか

キャラメル・ドランジュ(Caramel d’orange)は横にオレンジ色で太目の一筋と白く斑点が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ミルクチョコガナッシュをオレンジとキャラメル風味にし、底にオレンジのコンフィを敷き詰めたフルーティーな一粒」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
センターは二層構造になっていてガナッシュの底にオレンジのコンフィが薄く入っています。口に入れた瞬間にオレンジの香り。ミルクチョコレートのガナッシュが体温で自然に溶け、口腔内をカカオの香りで満たしたところにオレンジの爽やかな甘酸っぱい清涼感が加わります。オレンジの香りが長く続き、余韻までも爽やかです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:夢見心地

カリソン(calisson)は白色のプリントがあるボンボンショコラです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
センターは二層構造になっていて、甘い杏仁のような香りがたっぷりのガナッシュの底にマジパンが入っています。最初食べなれない香りで戸惑いましたが、ウイスキーボンボンの砂糖菓子に似ていたので、アーモンドの清涼感だとわかりました。食べ終わりにシャリシャリとナッツの歯応えが楽しめます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:杏仁の涼しげな香りに魅了されます

ノネット(nonette)はオレンジ色のプリントがあるボンボンショコラです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
複雑な味で一粒じゃわかりませんでした(泣)センターは二層構造になっていて、シナモンとかその手のわりと深い香りのあるスパイスにアプリコットの香りとミラベルの清涼感。
その後、サロン・デュ・ショコラの公式に「ラベンダーの蜂蜜とスパイスを効かせたガナッシュ」と書いてあるのを見つけました。蜂蜜が入ってたのかー。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
その他:これはまた買わなきゃ

唐辛子(espelette)は赤い一筋の線が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ペルー産とマダガスル産カカオを使用したハイカカオ(70%)のガナッシュに、エスプレット村の唐辛子を効かせ」たそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
南国の果実を思わせるフルーティーなカカオの香りの後、喉の奥に熱い刺激が入ります。まさに印象は赤いチョコレート。こちらも口溶けが実になめらか。余韻も長く長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:南国の空気を感じます
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お値段は2,808円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:お店に行きたい!
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製品名:ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、アーモンド、杏、転化糖、プルーン、ヘーゼルナッツ、黒ゴマ、オレンジ、パッションフルーツ、レーズン、全粉乳、バター、苺、ミラベル、洋酒、白ワイン、とうがらし、蜂蜜、黒七味、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(黄4、二酸化チタン、赤40、青2)
内容量:10個
製造者:(有)パラード
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