フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その4

フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ(François Gimenez)は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてショコラ通の間では知られた存在なんだそうです。サロン・デュ・ショコラ日本は今年初めての出店です。

ショコラ アソートは茶色のチョコレートカラーをベースに赤紫のブランドロゴが入った正方形の紙箱です。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その1
商品説明によると「カカオの風味がしっかりと感じられ、ふくよかな味わいが広がるショコラ。素材の掛け合わせは遊び心も満点。独自性のある自家製のプラリネは高く評価されてい」るそうです。

中にはぎっしりと16種類のボンボンショコラが詰まっています。最上段左からシトロン、パレ・オー、キャラメル、プラリネ・カネル、二段目左からプラリネ・オランジュ、フランボワーズ、プラリネ・ココ、オランジュ、三段目左からシトロン・アニス、プラリネ・フィユティーヌ、テ、ココ、最下段左からプラリネ・セザム、マント、パッション、アマンドです。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その1
量が多いので、4記事に分けて紹介しています。最上段二段目三段目に引き続き、今回は四段目のプラリネ・セザム、マント、パッション、アマンドです。

プラリネ・セザムはミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、表面に胡麻がトッピングされています。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その4
センターはゴマ風味のプラリネです。胡麻の乾いた香りが口いっぱいに広がります。フローラルな香りが広がって優雅な雰囲気です。トッピングされた胡麻が奥歯でミチミチ音を立てました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:一番華やか

マントはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、対角線に点々でラインが入っています。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その4
センターはミント風味のガナッシュです。ペパーミントの清涼感に苦味の強いビターチョコレートというシンプルな組み合わせ。味のバランスがぴったりで、夏の空気を感じます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:苦味がよい

パッションはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、一角に斜めにラインが入っています。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その4
センターはパッションフルーツ風味のガナッシュです。パッションフルーツの甘味と透き通った酸味がミルクチョコレートと合わさって、まろやかに広がります。甘酸っぱくておいしい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:トロピカルな香りに浸りました

アマンドはミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、斜めに三本のラインが入っています。
フランソワ・ジメネーズ;ショコラ アソート その4
センターはアーモンドプラリネです。アーモンドのまろやかな渋みがおいしい。粗く砕いたナッツの食感がよいアクセントになっています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:他と比べると若干甘め

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苦味が効いたチョコレートを好む方におすすめ。コーティングは最近の流行よりは厚めで、口に入れて溶けるまで時間がかかりますが、その分強めにコーティングに使われたチョコレートの味を楽しめます。全体的に味が濃いので、コーヒー好きの方に好まれそう。

お値段は2,916円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:この品質でこの価格はうれしい
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製品名:ショコラ アソート
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:アーモンドプラリネ(アーモンド、砂糖)、ミルクチョコレート(全粉乳、砂糖、ココアバター、カカオ豆、バニラビーンズ)、生クリーム、チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ)、バター、ゴマプラリネ(ゴマ、砂糖)、オレンジ風味チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラビーンズ)、転化糖、ココアバター、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラビーンズ)、デュルセイチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳)、フルーツピューレ(ココナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、砂糖)、アーモンド、オレンジコンフィ(オレンジ、砂糖、ぶどう糖)、フィユティーヌ(小麦粉、砂糖、乳脂肪、乳糖、乳たんぱく質、食塩、麦芽糖)、ココナッツ、ミント、リキュール、カカオマス、シナモン、レモン、紅茶、食塩、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、膨張剤、香料、着色料(金箔)
内容量:16個
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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