ツッカベッカライ カヤヌマ;テーベッカライ(クッキー)

京 港区赤坂にブティックを構えるツッカベッカライ カヤヌマ(Zuckerbäckerei Kayanuma)は、ハプスブルグ家の伝統を今に伝える、オーストリア菓子の名店で、ザッハトルテやクッキーが評判のパティスリー。オーナーシェフの栢沼稔氏は、オーストリア国家公認コンディトールマイスター(Österreichischer Konditor Meister : 菓子職人最高位)取得の日本人です。

以前職場が近かったので、大好きなザッハトルテをよく買いに行きました。ブティックがサロンのように美しく、ディスプレイされたお菓子も輝くようで、つい、あれもこれもと手に取りたくなり、非常に自制心が試されるお店でした。

お土産にテーベッカライ(Teebäckerei : クッキー)を頂きました。光沢を抑えた黒の長方形の缶で、中央にお店のトレードマークがあしらわれています。
ツッカベッカライ カヤヌマ;テーベッカライ(クッキー)

中には、バニラ、チョコレート、シナモンの三種類のクッキーが隙間なく入っています。収められた姿まで美しい。
ツッカベッカライ カヤヌマ;テーベッカライ(クッキー)

どれも全て私の好みですが、ここは丸い形をしたチョコレートクッキーだけ紹介します。使われているチョコレートはウィーンの工房で作られたものだそうです。
ツッカベッカライ カヤヌマ;テーベッカライ(クッキー)
こちらのクッキー全てに共通しますが、口当たりのよさが何よりも魅力です。サクサクとした歯ごたえで、口のなかで溶けるように解けていくのがたまりません。甘さも上品です。こちらのクッキーを頂くのは初めてだったのですが、一口でファンになりました。最近行ってなかったので、また行きたくなりました。

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総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:要予約です
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製品名:テーベッカライ(クッキー)
種類別名称:焼き菓子
原材料:小麦粉、バター、砂糖、卵、アーモンドパウダー、チョコレート、ラズベリージャム、シナモン
製造者:ツッカベッカライカヤヌマ
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