ローラン・デュシェーヌ;ショコラ アソート〔フリュイ&ドーム〕 その1

ローラン・デュシェーヌ(Laurent Duchêne)は1993年にMOFを取得、2005年にルレ・デセール会員に選出された。2015年にはC.C.C.で優秀賞、2015年から3年連続で「欠かすことのできないショコラティエ賞」受賞。日本人の奥様、京子氏と織りなすデュオが高く評価されている。2018年の今年からローラン&京子 デュシェーヌ(Laurent & Kyoko DUCHÊNE)とブランド名にキョウコの文字が加わりました。

ショコラ アソート〔フリュイ&ドーム〕です。ジャンドゥヤを思わせるような明るい茶色をベースにパステルグリーンのアクセントカラーが使われたシンプルな外箱です。

中には、色とりどりのボンボンショコラが入っています。上段左から、アンブロワジー ノワール、プラリネ サラザン、ココ ノワール、下段左から、ライム ノワール、プラリネ ユズ、カシス ノワールです。とてもわかりやすいボンボンショコラの商品説明書がついています。

量が多いので二つの記事に分けて紹介します。今回は、上段のアンブロワジー ノワール、プラリネ サラザンです。

アンブロワジー ノワール(Ambroisie Noir)は赤い一筋のラインが入ったボンボンショコラ。商品説明によると「爽やかな酸味と甘みのフランボワーズのピューレに、ミルクチョコレートを合わせたフィリング。 ダークチョコレートでコーティングし、フランボワーズの甘酸っぱさに程よい苦味をプラスしたフルーティなショコラ」だそうです。

コーティングはビターチョコレート、センターはフランボワーズのガナッシュです。フランボワーズの酸味に頬がきゅっとなりました。クリアで甘酸っぱい香りをミルクチョコレートが包み込みます。とろけるような口当たり。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:一個目から当たりを引いた気分

プラリネ サラザン(Praline Sarrasin)は赤い半球型のボンボンショコラです。商品説明によると「フィリングは北海道産のサラザン(そば粉)とミルクチョコレートベースの香ばしいプラリネを使用し、ダークチョコレートでコーティングし鮮やかなレッドカラーで装飾された日本限定ショコラ」だそうです。

コーティングはビターチョコレート、センターは蕎麦粉とミルクチョコレートのプラリネです。ガリガリとした食感。蕎麦の実をキャラメリゼしてあるのでしょう。蕎麦の香りが鮮烈で、全体をまろやかに包んでくれるミルクチョコレートとナッツの香りが加わってもなお、印象を残します。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:蕎麦の実が強烈

ココ ノワール(Coco Noir)は白い数本のラインが入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ココナッツのシャリシャリとした食感が楽しめるピューレと、ミルキーなホワイトチョコレートのガナッシュ。コーティングはダークチョコレートを使用し、苦味と甘味のバランスがしっかりとれたショコラ」だそうです。

コーティングはビターチョコレート、センターはココナッツのガナッシュです。ココナッツのフローラルな香りが甘いミルクチョコレートと合わさって、爽やかな印象を与えます。シャキシャキとした食感もおいしい。コーティングのダークチョコレートが後味を引き締めます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:南国の風のよう

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お値段は3,240円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:すっかりファンになりました
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製品名:ショコラ アソート〔フリュイ&ドーム〕
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(ダーク、ミルク、ホワイト)、砂糖、生クリーム、ラズベリー、ヘーゼルナッツ、ココアバター、カシス、ココナッツ、バター、ライム果汁、グルコース、アーモンド、レモン果汁、ミルクパウダー、乾燥ココナッツ、そば粉、カカオ豆、ココナッツリキュール、カシスリキュール、ラズベリーリキュール、ユズパウダー、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、増粘剤(ペクチン:リンゴ由来)、香料、着色料(赤40号、青1、黄4)(原材料の一部に乳・そば・大豆・リンゴを含む)
内容量:6個
原産国:フランス
輸入者:SCI Trading(株)
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