ヨシノリ・アサミ;ショコラ アソート 12個入り その1

ヨシノリ・アサミ(Yoshinori Asami)は、世界的なトップショコラティエとしての活躍だけでなく、フランスと日本のショコラ界の架け橋として歩んできた浅見欣則氏のブランドです。浅見欣則氏は、ストラスブールにある老舗「パティスリー キュブレー」のシェフパティシエとしての経験を含め、13年間フランスに滞在。数々の国際大会での優勝経験を誇り、M.O.F. グラシエ部門の外国人初ファイナリストにも選ばれています。2013年には凱旋帰国し、2015年に東京・巣鴨にパティスリーをオープンしました。ブランドマークに使われているのはコウノトリ。第二の故郷であるアルザスのおいしさを伝え、コウノトリのように幸せを運んできてくれる存在であり続けたいとの思いがこめられているそうです。

ヨシノリ・アサミ;ショコラ アソート 12個入りを買いました。クロコダイル皮模様の茶色の化粧箱で、金色でブランドロゴとトレードマークのコウノトリが描かれています。ブランド名が入った銀色タグが飾られていて、高級感のあるデザインです。

せっかくのきれいな箱なのに、シールを剥がした跡が残ってしまいました。他のブランドでもよくあることだけれど、とびきりこだわった外箱を作っているところは、粘着力の弱いシールを使ってほしい。

中には12種類の美しいボンボンショコラが入っています。上段左から70%、フランボワーズ、10th、アルザシエンヌ、エキゾチック、スーベニア、下段左からクレベール、ノスタルジー、ハンノ、クレーム・キャラメル、グレ・デ・ヴォージュ、オリエンタルです。

量が多いので三記事に分けて紹介します。今回は、70%、フランボワーズ、10th、アルザシエンヌです。

70%です。商品説明によると「カカオ分70%のガナッシュ」だそうです。

最もシンプルなボンボンショコラで、上質なチョコレートの美味しさを確認できます。口溶けが滑らかで、すっきりとした苦味。フローラルな香りがおいしい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:シンプルな美しさを感じます

フランボワーズ(Franboise)です。商品説明によると「フランボワーズのガナッシュ」だそうです。

コーティングはビターチョコレート、センターはフランボワーズの香りが詰まったガナッシュです。上質なチョコレートの香りの後から、赤い果実の酸味が口いっぱいに広がります。チョコレートとフランボワーズの甘酸っぱさとの調和が素晴らしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:味のバランスの良さが絶妙

10thです。商品説明によると「キャラメルとピスタチオのガナッシュ。チアシードをトッピング」してあるそうです。

センターは二層構造になっていて、上はビターチョコレートのガナッシュ、下はカラメリゼしたピスタチオを粗く砕いたものが入っているプラリネです。チアシードも加わって、次々に変わる噛み応えが楽しい。すっきりとしたビターチョコレートの苦味、ピスタチオの清涼感とナッツ香が広がります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ピスタチオの爽やかさ

アルザシエンヌ(Alsacienne)です。商品説明によると「ハートチョコ。ぶどうのガナッシュ」だそうです。

コーティングはホワイトチョコレート、センターはブドウの香りの詰まったビターチョコレートのガナッシュです。ミルクの香りに包まれて、芳醇なブドウの香りが広がり、その後にチョコレートの香りが続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:優美な香り

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お値段は4,320円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:一番のお気に入り
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製品名:ショコラアソート 12個入り
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、生クリーム、全粉乳、バター、ヘーゼルナッツ、アーモンド、水飴、木苺、苺、ライチ、杏、パッションフルーツ、柚子、洋酒、栗ハチミツ、小麦粉、ピスタチオ、ライム、葡萄、レモン、果糖ブドウ糖液糖、シナモン、植物油脂、チアシード、オレンジ、脱脂粉乳、モルトエキス、食塩、ココアパウダー、乳糖、葡萄種子エキス、澱粉、米粉、ソルビトール、グリシン、ビタミンC、膨張剤、光沢剤、酸味料、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(赤40、紅花黄、クチナシ、野菜色素、黄4、黄5、二酸化チタン)
内容量:12個
販売者:(株)YOSHINORI ASAMI
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