ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その2

滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero)は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。

ボンボンショコラ レ・ディス・メイユーの外箱は爽やかな水色の紙箱で金字でブランドロゴが入り、青と白のリボンで飾られています。

このボックスを買うのは二度目(以前の記事はこちらこちら)。

中には色とりどりのボンボンショコラが並んでいます。上段左からノワゼット、キャラメル・ドランジュ、カリソン、ノネット、唐辛子、下段左からブリュノー、アプリコット、ごま・黒七味、パッションフレーズ、マール・レゼンです。

前記事に続いて、下段ブリュノー、アプリコット、ごま・黒七味、パッションフレーズ、マール・レゼンを紹介します。

ブリュノー(pruneau)は赤紫色のプリントがあるボンボンショコラです。商品説明によると「アジャン産セミドライプルーンを赤ワインで煮込んだペーストの層とラム酒を効かせたダークチョコガナッシュの層の二層仕立て(75%ダークチョコ コーティング)」だそうです。

ラム酒とプルーンの香りが妖艶な雰囲気。プルーンのコンフィが最後にすっきりとした後味を残します。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ラム酒がおいしい

アプリコット(aprico)は太く茶色の一筋が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ドライアプリコットを白ワインで煮込んでペースト状にした層とアプリコットリキュールを効かせたミルクチョコガナッシュの層の二層仕立て。(45%ミルクチョココーティング)」だそうです。

アプリコットの爽やかで甘酸っぱい香りが飛び込んできます。その後、白ワインがすっきりと効いています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:愛らしい味

ごま・黒七味(sésame shichimi)は黒い表面にさらに黒い一筋が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「有機栽培の黒ごまのペーストとすりごまを使ったダークガナッシュに黒七味を効かせスパイシーに仕上げました。2016年CCCタブレット・ドール(金賞)受賞作品」だそうです。

チョコレートと黒ごまが合わさり、お焦げのような風味。その後に七味の刺激が現れました。ゴマの風味は余韻まで長く続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:渋めです

パッションフレーズ(passion fraise)は、オレンジの丸が入った黄色いプリントのあるボンボンショコラ。商品説明によると「セミドライの苺が下層、上層はパッションフルーツのピュレで仕込んだミルクチョコガナッシュです。パッションフルーツの香りと酸味を苺の甘みでバランスをとりました。これも2016年CCC タブレットドール受賞作」だそうです。

パッションフルーツと苺の間違いない組み合わせ。口の中いっぱいに甘酸っぱさが広がります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:どちらかというとピンク色の印象

マール・レゼン(marc raisin)は緑色のメッシュがプリントされているボンボンショコラです。商品説明によると「ホワイトチョコガナッシュをアーモンド風味にし、ゲヴェルツトラミネール種のマール酒を効かせました。底に白ワインで煮込んだレーズンを敷き詰めてい」るそうです。

甘く優しい雰囲気のチョコレートです。白ワインとレーズンがよい香り。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:何度食べてもおいしい

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お値段は2808円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:二度目も美味しい
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製品名:ボンボンショコラ 10個
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、アーモンド、杏、転化糖、プルーン、ヘーゼルナッツ、黒ゴマ、オレンジ、パッションフルーツ、レーズン、全粉乳、バター、苺、ミラベル、洋酒、白ワイン、とうおがらし、蜂蜜、黒七味唐辛子
内容量:10個
製造者:(有)パラード
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