ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー

イタリアのユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア(Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia)は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ氏によるパティスリーです。2011年、イタリアでのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞」を受賞。2014から2017年ロンドンでのインターナショナル チョコレート アワードで金賞を受賞。とくにボンボンショコラ部門での総合優勝は特筆すべき快挙と言えます。

サロン・デュ・ショコラでメイド・イン・イタリー(made in ITALY)を買いました。2015年C.C.C.で外国人部門賞(AWARD DU COUP DE CŒUR )を受賞した作品です。宝石箱のような茶色の布貼りの箱がトリコローレを思わせるリボンで飾られています。ベルベットの豪華な化粧箱はイタリア、トリノの箱職人が手作りしているそうです。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー

箱の蓋を持ち上げる感触も素敵。中には、まるで宝石のようなボンボンショコラが四粒入っています。左上から時計回りに、バルサミコ酢入りチョコレート、ピエモンテのサフラン、ケツァルコアトル、クレミーノ・アルサーレです。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー
一緒に入っていた小冊子の表紙には、才村氏のデザインであるブランドロゴが描かれています。こちらには、ブランドの紹介と本商品の詳細な説明が、イタリア語で書かれています。

バルサミコ酢入りチョコレート(VINAIGRE BALSAMIQUE)はイタリア三色旗をモチーフに色分けされた半球型のボンボンショコラです。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー
コーティングはマダガスカル産カカオを使ったビターチョコレート。センターは二層構造で、バルサミコ入りのビターチョコレートのガナッシュと野いちごのゼリーが入っています。野いちごとバルサミコ酢のスルーティーな香りと酸味に、フルーティーな香りのマダガスカル産チョコレートが調和します。イタリアの眩しい陽射しを受けて光る果実が詰まったボンボンショコラです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:案外甘さ控えめの印象

ピエモンテのサフラン(SAFRAN PIEMONT)はサフランそのものをトッピングしたビターチョコレートのボンボンショコラ。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー
切ると鮮やかなサフランの黄色が現れます。断面の写真が撮れなかったのが残念です。コーティングはエクアドル産のカカオ分70%のビターチョコレート。センターは、二層になっていて、上層がサフランのホワイトチョコレートのガナッシュ、下層はエクアドル産のローチョコレートを使ったガナシュです。
サフランのフローラルな香りにミルクチョコレートの柔らかな甘さ、カカオの爽やかな苦味が調和します。口の中に最後まで残ったサフランを噛むと、僅かな苦味を伴った青い香りが一気に広がり、後味がより華やかになりました。余韻は長く、食べ終わってからもずっとサフランの香りが追いかけてくるほど。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:サフランの香りが長く続きます

ケツァルコアトル(QUELZALCOATL)は、アステカ神話の文化神・農耕神のこと。ビターチョコレートのボンボンショコラで、表面にアステカの象形文字があしらわれています。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー
コーティングはエクアドル、エスメラルダ産有機カカオ60%を使ったビターチョコレート、センターはペルー、ピウラ産有機ホワイトカカオ70%を使ったガナッシュです。コーティングのフローラルな香り、その後に上質ですっきりとした苦味を伴って、中からフルーティーで雑味のない華やかな酸味が広がります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:フルーティー

クレミーノ・アルサーレ(CREMINO SEL)は細いラインで網目模様が施された、ミルクチョコレートのボンボンショコラです。
ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;メイド・イン・イタリー
コーティングはカカオ分36%のアリバミルク、センターは三層になっていて、ピエモンテ産ヘーゼルナッツを使ったプラリネにシチリアの塩を合わせたクリームを両側からジャンドゥーヤで挟んでいます。キャラメリゼしたナッツのザリザリとした食感を楽しみながら、ナッツの溶け心地を楽しんでいると、所々で塩の旨味が弾けます。ミルクチョコレートのフローラルで優しく温かい香りに包まれて、ヘーゼルナッツのまろやかで深みのある味わいを堪能できます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:上質なヘーゼルナッツの香りに包まれます

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お値段は2,322円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:全体的に甘さ控えめ
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製品名:メイド・イン・イタリー
種類別名称:チョコレート
原材料:<ケツァルコアトル>カカオ豆、ブラウンシュガー、フレッシュクリーム、ココアバター、転化糖、無水バター、着色料(二酸化チタン、青色1号、赤色102、黄色5、黄色4)、(原材料の一部に乳を含む)<ピエモンテのサフラン>カカオ豆、ブラウンシュガー、ココアバター、フレッシュクリーム、全粉乳、グルコースシロップ、転化糖、無水バター、砂糖、サフランリキュール、サフラン(イタリア産)、香料、乳化剤(大豆由来)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)<クレミーノ・アルサーレ>カカオ豆、ココアバター、ヘーゼルナッツ(ピエモンテ産 I.G.P.)、ブラウンシュガー、砂糖、全粉乳、塩(シチリア産)、香料、乳化剤(大豆由来)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)<バルサミコ酢入りチョコレート>カカオ豆、ココアバター、ブラウンシュガー、無水バター、イチゴ、砂糖、フレッシュクリーム、ハチミツ、バルサミコ酢、グルコースシロップ、転化糖、レモン果汁、ゲル化剤(ペクチン)、着色料(二酸化チタン、赤102、黄4、青5)、(原材料の一部に乳を含む)
内容量:4個
原産国:イタリア
輸入者:(株)オフィス池田山
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