モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

モリ ヨシダ(MORI YOSHIDA)は、2010年に渡仏し、名店で修業後2013年に独立。2015年にはC.C.C.の外国人部門賞、2016年に最高位金賞を獲得。今や日本人を代表する世界的なショコラティエのひとりとして高く評価されています。

サロン・デュ・ショコラでコフレ リキュール 6個入り(ivresse de ….♡)を買いました。パッケージは、ピンクゴールドを基調にしたのマグネット付き背貼り箱です。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

中には小さなガナッシュが並んでいます。左から、シャンパン、ホットワイン、ソーテルヌ、ラム酒、アルモリック、パスティスです。商品説明によると「〈俺の酒シリーズ〉お酒感、あえてがっつり効かせています。左からシャンパン、ホットワイン、ソーテルヌ、ラム酒、ブルターニュのウイスキー アルモリック、別名アニスと呼ばれるパスティス。お酒大好き!なヨシダ氏がこだわり抜いた6種の酒ショコラガナッシュ。試作から完成させるまで相当な時間を要したという渾身作」だそうです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

シャンパン(Bulles)は、その名の通り泡のような二つの円が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
コーティングはビターチョコレート、センターはミルクチョコレートのガナッシュです。口溶けはなめらか。甘いチョコレートのフローラルな香りに、シャンパンの芳ばしい香りが広がります。一個目から、想像と違う印象で戸惑いました。どうやら余韻を楽しむタイプのようです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:いわゆるブリオッシュの香り

ホットワイン(vin chaud)は、円形状に点が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュ。スパイシーな香りから熱く濃いワインの香り。甘さは極力控えめで、ウッディーな辛味が口に残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:後味にスパイス香

ソーテルヌ(Sauternes)は円が描かれた、ビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
甘く華やかな香り。ブドウの香りが口の中で弾けるように広がって、消えていきました。どちらかというと、生クリームの甘い香りの方が印象に残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘く可憐な香り

ラム酒(Rhum)は対角線を結ぶように円弧が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュです。スッキリとしたチョコレートの苦味に、ラムの濃厚な酸味が混ざり合います。後味にもしっかりとラムの力強さが響きます。今回、他のお酒と食べ比べのような状態なので、ラム酒のチョコレートとの相性のよさが際立ちます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:余韻まで濃厚

アルモリック(Whisky)は、斜めに二本のラインが引かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュです。アルモリックとは、ブルターニュのウイスキーの銘柄。ビターチョコレートにウィスキーのフローラルな香りが混ざりますが、かなり控えめ。チョコレートの旨味が印象に残ります
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆
その他:エレガントな香りを楽しめます

パスティス(Pastis)は、この中で唯一、ミルクーチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
パスティスは、アニスとも呼ばれるリキュールです。センターもミルクチョコレートのガナッシュ。ミルクチョコレートのフローラルな香りに、つい笑顔になる甘い香り。小さいからすぐ消えていくのがもどかしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:フローラルな香り

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商品紹介に「お酒感、あえてがっつり効かせています」とありましたが、そんなことは全くなく、どちらかというとお酒の美味しさのエッセンスをふんわりと封じ込めたボンボンショコラでした。「がっつり」という語感はないので、カタログの文言に惑わされたような気分になりました。

お値段は3,564円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:お酒の美味しさが心に残ります
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製品名:コフレ リキュール(6個入)
種類別名称:チョコレート
原材料:ブラックチョコレート(カカオ豆、砂糖、ココアバター)、生クリーム、ミルクチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオ豆、脱脂粉乳)、バター、転化糖、シャンパン、白ワイン、パスティス(リキュール酒)、ラム酒、ウイスキー、赤ワイン、オレンジ、グローブ、シナモン、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:6個
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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