オーボンヴュータン;バトンショコラ

世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々なお菓子が並んでいることでも有名です。

日本橋高島屋のアムール・ドゥ・ショコラでバトンショコラ(Bâton Chocolat)を買いました。真っ黒になったバナナのような見た目はショーウィンドウで異彩を放ち、とても通り過ぎることができませんでした。
オーボンヴュータン;バトンショコラ

断面です。
オーボンヴュータン;バトンショコラ
表面は固く、爪で叩くと乾いた音がします。皮が意外としっかりした歯応えで、原材料を見て納得。春巻きの皮でした。チョコレートは乾いた苦味が印象的。シナモンにも似たウッディーな苦味に卵とバターの味が混ざります。所々で赤い酸味が感じられます。クラシカルなチョコレートテリーヌを手軽に食べられるところが魅力。

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お値段は432円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:なんだかホッとする
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製品名:バトンショコラ
種類別名称:洋菓子
原材料:生クリーム、チョコレート、卵、アーモンド、春巻の皮、ココアパウダー、チェリー、コーンスターチ、小麦粉、香辛料、乳化剤(大豆由来)
製造者:(有)かわた菓子研究所 オーボンヴュータン
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