ミニマル（Minimal）は最小限の材料で作っているところが一番の特徴。原材料は極めてシンプル。カカオ豆と砂糖だけ。まさに名前通りです。
ミニマル（Minimal）がラインアップを整理し一新したと聞いて、銀座店に行ってきました。ミニマルがブレンドを出したんですよ。そりゃあ興味をそそられますって。
ハイカカオ（HIGT CACAO）を買いました。「ハイパーセンテージのカカオ濃度で深煎りの香ばしい味わいのライン」です。パッケージのデザインは非常にシックです。ジップ付きの密封アルミパックなので開封後の管理が楽。アルミパックに巻かれた紙の包装部分にカードが差し込まれていて、そちらに従来のものと同じくカカオ豆の履歴、風味、焙煎、粒度の説明、そして新しく、ペアリング、つまりオススメの飲み合わせについての紹介があります。
中には様々なサイズで割ることができるチョコレートバーが入っています。明治ザ・チョコレートの出現ですっかり見慣れたものになりましたが、大変よく考えられたデザインです。透明のトレイで支えられていますので、多少割れていても美しく保たれています。商品紹介カードによると、材料はブレンドカカオとてんさい糖です。カカオ分80%、粗挽（148μm）、深煎（47分、110-145℃）、風味は「馴染み深いカカオの風味、ローストナッツのような香りとカカオの深い苦み」とのこと。ペアリングについては「チャイ」が紹介されていました。
ハイカカオですが、ガツンと来る苦みはあまり感じられません。酸味が穏やかなのが功を奏しているのでしょう、カカオ分のパーセンテージの割に食べやすい味に仕上がっています。ジャスミンに似たフローラルな香りが先行し、ココナッツを思わせる清涼感が現れ、その後にアーモンドの渋皮のような苦みが続きます。甘味はわずかで、質の良いブラックコーヒーを飲んでいるレベルです。余韻も実に味わい深い。ザクザクした食感のチョコレートなので、口に粒子が残りやすく軽やかなロースト感が長く続きます。
お値段は1,296円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：苦みは穏やかでした
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製品名：チョコレート HIGH CACAO
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、砂糖
内容量：50g
一箱あたりのカロリー：303kcal
製造者：（株）Bace
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