オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り その3

オーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)は東京、世田谷区尾山台にある老舗パティスリー。日本におけるフランス伝統菓子の第一人者、河田勝彦氏のお店です。

ショコラ詰合せ 29個入りを買いました。中にはずらりと25種類、29個のボンボンショコラが詰まっています。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り

25種類のボンボンショコラはとても一度には紹介しきれないので、5種類ずつ5回に分けて紹介します。その1に、その2に引き続き、今回はトノー、ラタン、セー エム カ、シシリー、トリュフ オー エピスです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

トノー(Tonneau)は樽型をしたビターチョコレートのボンボンショコラ。商品説明によると「ラム酒レーズンとマジパン」とのこと。

オーボンヴュータン;トノー
オーボンヴュータン;トノー

トノーは酒樽という意味。シェルをナイフで割ったら中からラム酒がどろりとこぼれました。とっぷりのラム酒に漬かった一粒のレーズンとマジパンが入っています。力強いビターチョコレートにラム酒とレーズン、マジパンがほんの少しまろやかさを添えてくれます。痺れるほど濃厚なラムの香りに一発でノックアウトです。お腹の中から暖かくなりました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
その他:んー、これは酔う

ラタン(Latin)はミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、表面に三本の筋が入っています。商品説明によると「オレンジ風味のラム入りヘーゼルナッツのクリーム」とのこと。

オーボンヴュータン;ラタン
オーボンヴュータン;ラタン

またもラム入りです。センターは華やかなオレンジの香りが広がるプラリネ。キャラメリゼされたヘーゼルナッツの欠片が歯応えを与えると同時に、塩味が味の濃淡をもたらします。余韻も長く、とてもおいしいチョコレート。これが二個入っているのはこのアソートセットを楽しんでというお店からのメッセージに感じました。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:塩味のアクセントが楽しい

セー エム カ(CMK)はビターチョコレートでコーティングされた平たい形のボンボンショコラで、表面にクロコダイル模様が入っています。商品説明によると「カラメル・モカ・キルシュ」とのこと。

オーボンヴュータン;セー エム カ
オーボンヴュータン;セー エム カ

平で大きめのボンボンショコラです。キルシュはサクランボから作られるブランデー。センターはコーヒーの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュ。キャラメルの焦がし香が味にさらなる奥行きをあたえ、キルシュが後半の香りを立ち上がらせます。滑らかな口当たり、口いっぱいに広がる濃厚な味。余韻はいつまでも続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:贅沢な味わいが続きます

シシリー(Sicili)はミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラ。ビターチョコレートでマーブル模様が描かれています。商品説明によると「ピスタチオのガナッシュ」とのこと。

オーボンヴュータン;シシリー
オーボンヴュータン;シシリー

シシリア島は高級ピスタチオの産地としても知られています。センターは三層になっていて、ピスタチオとココアバターで作ったガナッシュをアーモンドのプラリネで挟んだもの。ナッツの豊かな脂分で口当たりは実になめらか。甘く膨らみのある味で、ピスタチオの杏仁に似た清涼感が鼻に抜けていきます。余韻は案外すっきりしています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ピスタチオの清涼感がおいしい

トリュフ オー エピス(Truffes aux Epices)はチョコレートパウダーをたっぷりまとった四角いトリュフ。商品説明によると「スパイス入りのガナッシュ」とのこと。

オーボンヴュータン; トリュフ オー エピス
オーボンヴュータン; トリュフ オー エピス

センターはスパイス入りのビターチョコレートガナッシュ。表面のたっぷりとしたココアパウダーの乾いた苦味の後、なめらかな口溶け、甘さと共にアニスやコリアンダーが入っていそうな甘くフローラルな香りが漂います。スパイスは柔らかく食べやすい。見た目どおりに香りも優美です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:優美な香りが素敵

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お値段は7,463円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:楽しい以外の言葉が出ません
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製品名:ショコラ詰合せ
製造者:(有)かわた菓子研究所 オーボンヴュータン
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