サタデイズチョコレート;トーゴ 72

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを5種買ってきてもらいました。左から、ピュアシリーズのガーナ 70、インドネシア 70、トリニダード トバゴ 70、ウガンダ 72、そして、イマジンシリーズのトーゴ 72です。クラフトペーパーの質感がどれも面白い。メーカーの物づくりへのこだわりが随所に感じられます。

サタデイズチョコレート

ピュア・シリーズは「カカオ豆が持つ個性からイメージして仕上げた」もの。「カカオ豆、きび砂糖の他に『カカオバター』を加え、甘さと口どけをコントロール。早熟果実のフレーバーを持つカカオは甘く熟したフルーツに、クリーミーなテクスチャーを持つカカオはなめらかなミルクチョコレートの様に変身。カカオの世界が広が」るシリーズだそうです。

トーゴ 72(Togo 72)のパッケージは、白地に黒のひし形模様が入ったクラフトペーパー。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

表面に凹凸があって、手にした時に温かみがあります。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。商品説明によると「強いナッツ感、こっくりと深いココアフレーバーの中に、シナモンなどのスパイスやアーシーな香りも感じられる」とのこと。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

実に食べやすい香り。日本人に最も親しまれているガーナ産カカオのチョコレートに似た印象ですが、こちらはバニラのようなフローラルな香りもあって、甘さ控えめながらパクパクと口に運べる軽やかさが魅力です。それほど癖がないので、Bean to bar を食べ慣れない人でも、すんなり口に運べるのではと思います。
お値段は983円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:控えめにフローラルな香りが広がります
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製品名:トーゴ 72
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、含蜜糖(鹿児島県産)
内容量:65g
製造者:(株)天然生活
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