ドリュアデスチョコレート;木の葉タブレット

東京本郷三丁目にブティックを構えるドリュアデスチョコレート(DRYADES)に行きました。木製デザイン雑貨メーカーHacoaが2019年の春に新しく展開した手作りチョコレートのお店で、ギリシャ神話に出てくる森の精霊ドリュアスがその名の由来です。

春日駅から徒歩6分。本郷通りと白山通りを結ぶ通りに接し、お隣は明治20年創業のお豆屋さんという、周辺はのどかで実によい雰囲気の場所です。

木の葉タブレット(DRYADES Tablet)を買いました。カカオ62%と70%の二種類です。商品説明によると「スイーツのために木型を彫る。受け継がれてきた職人技を、一枚の板チョコに」とのこと。
木製の型でチョコレートを作るのは珍しい。そもそも冷やしにくいだろうし、固まったチョコレートを容易に外せるとは思えない。職人さんのご苦労が忍ばれます。

タブレット62%の中には、銀紙に包まれて木の葉模様のチョコレートバーが入っています。チョコレートの型枠(モールド)が木製ということで、なるほど、表面に木目が現れて暖かみのある雰囲気をもたらしていて素敵です。
商品説明によると「コートジボワールを中心に5カ国のカカオをブレンド。優しい苦味と花の香りを思わせるカカオ分62%チョコレート」とのこと。

穏やかな苦味にバニラの甘い香り。カカオ感のある食べやすいチョコレートで、なめらかな口溶けそのままに、優美な香りが楽しめます。イタリアンローストのコーヒーなどにも、広く合わせやすい味だと思いました。
お値段は864円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:バニラ入りです
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製品名:ブラック62%タブレット
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、バニラ/レシチン(大豆由来)、(一部に乳成分、大豆を含む)
内容量:約45g
製造者:(株)Hacoa DRYADES
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タブレット70%のチョコレートバーも木の葉模様。カスレがあるせいで、こちらの方がより木目が目立っています。

裏返すとカカオニブが入っているのがよくわかります。商品説明によると「ドミニカ共和国のカカオを使用。果実の心地よい酸味と余韻が残る苦味。カカオニブ入りのカカオ分70%チョコレート」とのこと。

こちらはバニラなし。柔らかい苦味と穏やかな酸味、カカオ自体が持つフローラルな香りが広がります。滑らかな口溶けにカカオニブの硬質な食感が加わって、余韻も長く広がります。モールドのデザインに合ったよりナチュラルな味わいを楽しめました。
お値段は864円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:よりナチュラルなテイスト
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製品名:ブラック70%タブレット
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、カカオ豆/レシチン(大豆由来)、(一部に乳成分、大豆を含む)
内容量:約45g
製造者:(株)Hacoa DRYADES
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店内にはボンボンショコラもありました。大きめでデザインも素敵。これは次回のお楽しみにします。

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