エマニュエル・アンドレン;エボリューション

伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで今年初登場だったスウェーデンのエマニュエル・アンドレン(Emanuel Andrén)は、1868年創業の老舗ショコラティエです。エマニュエル・アンドレン;エボリューション
大降りのボンボンショコラのエボリューション(Evolution)は、鮮やかな色彩で目を惹きます。大阪、レクラの惑星ショコラを思い出します。左上から時計回りに、ラベンダー、バジル&ストロベリー、シャンパン、ブルーマウンテンです。
エマニュエル・アンドレン;エボリューション

ラベンダー(Lavender)は、「フレッシュなラベンダーを、ダークやミルクのチョコとブレンドしたガナッシュ」です。
エマニュエル・アンドレン、エボリューションのラベンダー
ホワイトチョコレートのコーティングに、ラベンダーの香りのガナッシュが詰まっています。ガナッシュは、マダガスカル産のダークチョコレートにエクアドル産のミルクチョコレートをブレンドしたもの。ラベンダーの穏やかにも優雅な香りがダークチョコレートの酸味とうまく合わさっています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:見目と味が同じ

バジル&ストロベリー(Basil & Strawberry)は、「ワイルドストロベリーのコンフィテュール入りのバジルのガナッシュ」です。
エマニュエル・アンドレン、エボリューションのバジル&ストロベリー
ホワイトチョコレートのコーティングに中は薄緑色のガナッシュです。その中心に鮮やかな苺のジャムが入って中も鮮やかなコントラスト。オーガニックのバジルを使ったホワイトチョコレートのガナッシュと甘酸っぱい苺の組み合わせは、爽やかな初夏の風を感じさせます。時々グラニュー糖が歯に当たります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:味も鮮やかでした

シャンパン(Champagne)は「ワイルドストロベリーのコンフィチュール入りのシャンパンのガナッシュ」です。
エマニュエル・アンドレン、エボリューションの
コーティングのホワイトチョコレートから甘い香りがします。ホワイトチョコレートのガナッシュは、はちみつとシャンパンの香りが詰まっていて優雅です。センターに仕込まれた苺のジャムの甘酸っぱさが、さらに甘い雰囲気に厚みを加えます。ホワイトチョコレートの割りに甘すぎないところは好感もてます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆
その他:どこまでも、甘くて優しい

ブルーマウンテン(Blue Mountain Coffee)は、「ダークチョコレートに香り高いブルーマウンテンを加えたガナッシュ」
エマニュエル・アンドレン、エボリューションのブルーマウンテン
コーティングはホワイトチョコレート。センターはビターチョコレートガナッシュで、その中にコーヒーのリキュールが入っています。洋酒が効いてコーヒーの香りが華やかに広がります。コーヒーに加えたホイップクリームのようにホワイトチョコレートが良いまろやかさを出しています。ホワイトチョコレートのこういう使い方は好きです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆
その他:甘くて苦くておいしいわ

お値段は4個入りで3990円とかなりお高いチョコレートです。お高いのはお高いのですが、一粒が大きいし、味も技巧的です。しかも味と見た目が味と一致しているのがなによりもうれしいですね。でも、高いか…。
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製品名:エマニュエル・アンドレン エボリューション
種類別名称:チョコレート
原材料:ホワイトチョコレート、クリーム、バター、洋酒、砂糖、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ストロベリー、転化糖、はちみつ、バジル、卵黄、グルコース、レモン果汁、ラベンダー、コーヒー、リンゴ果汁、グレープフルーツ果汁、乳化剤(大豆由来)、酸味料、ゲル化剤(ペクチン)、着色料(黄4、赤40、青2、炭末色素)、(原材料の一部に乳、卵を含む)
内容量:4粒
原産国:スウェーデン
販売者:ベーグジャパン(株)
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エマニュエル・アンドレン;エボリューション」への2件のフィードバック

  1. きりん

    最近きれいな色のチョコレートがふえましたね!
    サロン・デュ・ショコラでも色々ありました。
    それも、バジル&ストロベリーなんて意外な発想。

  2. lovechoco

    色も味も組み合わせがとても考えられたチョコレートです。
    これでもうちょっとお値段が優しいならいいのですが…。

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