サンビラーノ、アッリーバに引き続き、イタリアで100%カカオのクーベルチュールを世界で始めて生み出したドモーリ（DOMORI）社のチョコレートを紹介します。
本日はチュアオ（CACAO CHUAO）70%カカオです。
チュアオはベネズエラ産のカカオです。ドモーリ社の契約農園、サン・ホセ農園で作られる希少なクリオロ種。説明によると、「ナッツ、バターの香り。タンニンはなく、クリーミーで甘味がある」とされています。雑種ではなく、ピュアなチュアオとしては世界初らしいです。
ふっと先にカシューナッツの香りとタバコの葉の香りが広がります。そして、後からキャラメルのような柔らかく温かいまろやかさが続きます。酸味は優しく、フローラルな香りを持っています。
カカオでここまでクリーミーな香りは初めて。驚異のまろやかさです。これでミルクチョコレートでも何でもないんだから、ただビックリするしかありません。カカオ本来が持つ脂肪分のやわらかい甘さにうっとり。
そういえば、カカオパルプ（綿状の繊維）ってこんな味なのかしら。
お値段は25gで1200円と非常に高価です。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆
その他：葉巻がお好きな方にはたまらないかも
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製品名：チュアオ（ベネズエラ産）70%カカオ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、粗糖
内容量：25g
原産国：イタリア
輸入者：（株）ノンナ・アンド・シディ
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コメント
幻のチュアオじゃないですか。
羨ましい～
でも高いっ！
クリーミーなカカオ。
非常に興味深いです。
さすがlovechocoさん。コメントが素晴らしい!!!
タバコの葉の香りですか(^_^;)だから好きだったのかしら?!
２月に初めてこのチョコレートを食して驚きました。
あの時、こんな高価なのに試食させてくれいたのです。
驚きですよね。今年はメインの場所に入れるかしら???
ラｯテサルも期待しています。
＞さくさん
確かに「幻の」と言いたくなるだけの味です。
チュアオは、他のカカオでは味わえない優雅な雰囲気を持っています。
チュアオは2008年10月27日に発表されて、
日本では2009年の伊勢丹サロン・デュ・ショコラで特別に出品されました。
他のクリオーロラインのシリーズは25g650円なので、
きっと来年の伊勢丹ではもっと安くなっていると思います。
これは一度手に取るべき！
＞きりんさん
そうねえ、以前スモーカーだったからこそわかる香りなのかもしれませんが、実は、カカオの香りを表現する時に「フレッシュなタバコの葉の香り」っていう言い回しは良く使われています。スモーカー以外にはわかり難いと思いつつも、他に例えがたい香りなので困ってます^^;;
ラｯテサルはゲランの塩のチョコレートですね。
今回試していないので、また次のお楽しみにします。
2010年のサロン･デュ･ショコラでは840円で販売されていました。
明治製菓の本社のところのショップで、
14g入りのチュアオが300円で販売されていますよ
ブラックの他にチュアオのミルクチョコレートもあり、
そちらも同じ値段です
100%チョコレートカフェのチュアオですね。
ブラックだけですが、昨年レビューしています。
https://www.lovechoco.org/?p=8418