ドモーリ;チュアオ

サンビラーノアッリーバに引き続き、イタリアで100%カカオのクーベルチュールを世界で始めて生み出したドモーリ(DOMORI)社のチョコレートを紹介します。

本日はチュアオ(CACAO CHUAO)70%カカオです。
ドモーリ;チュアオ

チュアオはベネズエラ産のカカオです。ドモーリ社の契約農園、サン・ホセ農園で作られる希少なクリオロ種。説明によると、「ナッツ、バターの香り。タンニンはなく、クリーミーで甘味がある」とされています。雑種ではなく、ピュアなチュアオとしては世界初らしいです。
ドモーリ;チュアオ
ふっと先にカシューナッツの香りとタバコの葉の香りが広がります。そして、後からキャラメルのような柔らかく温かいまろやかさが続きます。酸味は優しく、フローラルな香りを持っています。
カカオでここまでクリーミーな香りは初めて。驚異のまろやかさです。これでミルクチョコレートでも何でもないんだから、ただビックリするしかありません。カカオ本来が持つ脂肪分のやわらかい甘さにうっとり。
そういえば、カカオパルプ(綿状の繊維)ってこんな味なのかしら。
お値段は25gで1200円と非常に高価です。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆
その他:葉巻がお好きな方にはたまらないかも
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製品名:チュアオ(ベネズエラ産)70%カカオ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、粗糖
内容量:25g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ノンナ・アンド・シディ
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ドモーリ シングルオリジナルシリーズ 6種類

ドモーリ;チュアオ」への7件のフィードバック

  1. さく

    幻のチュアオじゃないですか。
    羨ましい~
    でも高いっ!

    クリーミーなカカオ。
    非常に興味深いです。

  2. きりん

    さすがlovechocoさん。コメントが素晴らしい!!!
    タバコの葉の香りですか(^_^;)だから好きだったのかしら?!

    2月に初めてこのチョコレートを食して驚きました。
    あの時、こんな高価なのに試食させてくれいたのです。
    驚きですよね。今年はメインの場所に入れるかしら???

    ラッテサルも期待しています。

  3. lovechoco

    >さくさん

    確かに「幻の」と言いたくなるだけの味です。
    チュアオは、他のカカオでは味わえない優雅な雰囲気を持っています。

    チュアオは2008年10月27日に発表されて、
    日本では2009年の伊勢丹サロン・デュ・ショコラで特別に出品されました。
    他のクリオーロラインのシリーズは25g650円なので、
    きっと来年の伊勢丹ではもっと安くなっていると思います。

    これは一度手に取るべき!

  4. lovechoco

    >きりんさん

    そうねえ、以前スモーカーだったからこそわかる香りなのかもしれませんが、実は、カカオの香りを表現する時に「フレッシュなタバコの葉の香り」っていう言い回しは良く使われています。スモーカー以外にはわかり難いと思いつつも、他に例えがたい香りなので困ってます^^;;

    ラッテサルはゲランの塩のチョコレートですね。
    今回試していないので、また次のお楽しみにします。

  5. 通りすがりのチョコ好き

    明治製菓の本社のところのショップで、
    14g入りのチュアオが300円で販売されていますよ
    ブラックの他にチュアオのミルクチョコレートもあり、
    そちらも同じ値段です

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