ドモーリ;スール・デルラーゴ

サンビラーノアッリーバチュアオに引き続き、イタリアで100%カカオのクーベルチュールを世界で始めて生み出したドモーリ(DOMORI)社のチョコレートを紹介します。

本日は赤いラベルのスール・デルラーゴ(SUR DEL LAGO)70%カカオのキャレです。ベネズエラ産のトリニタリオ種で、クリオーロ種とクリオーロ・トリニタリオ種の交配種でクリオーロ遺伝子を多く含みます。
ドモーリ;スール・デルラーゴ(SUR DEL LAGO)

スール・デルラーゴはベネズエラ産のカカオです。説明によれば、第1のアロマは「繊細」、第2のアロマは「アーモンドの香り、黄金色に焙煎したコーヒー、フレッシュなミントの香り。香り、味、触感のバランスは絶妙で、酸味、渋みは低い。口当たりが良く上品。持続性がある」とあります。

ラベルを開くと、少々ブルーイングぎみのチョコレートが出てきました。
ドモーリ;スール・デルラーゴ(SUR DEL LAGO)
口に入れる前の香りは弱いです。食べると舌の上でゆっくりと溶けていきます。全体的にまろやかな味。舌先に広がる爽やかな味が珍しくて、何度も味を確かめてしまいました。清涼感がとても食べやすい。これくらいの優しい苦味だとカカオ70%の砂糖の甘みが静かに広がります。
お値段は1個128円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:上品ですが、面白みもない
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製品名:スール・デルラーゴ(ベネズエラ産)70%カカオ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、粗糖
内容量:4.7g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ノンナ・アンド・シディ
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ドモーリ シングルオリジナルシリーズ 6種類

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