イノチェンツォ・ボリッロ;トッローニバッチ

本日ご紹介するのは、日本橋高島屋のアムール・ド・ショコラで買ったイノセンゾ・ボリッロ(Innocenzo Borrillo)のトッローニバッチ(TORRONI BACI)です。ピエールマルコリーニのオンラインショッピングサイトで並んで売られているせいか、手にしたことはないくせに見慣れた存在でした。

イノチェンツォ・ボリッロは南イタリア、サンマルコの菓子工房です。そこで作られるトッローニバッチは、時間を惜しまず手作業のみで作り創立当時の味を100年以上も守り続けているため、生産量がとても少なく入手が困難であることから、幻のトッローネ(ヌガー菓子)と呼ばれています。

聖母にキスする天使が描かれたクリーム色の素敵な缶です。
イノチェンツォ・ボリッロ;トッローニバッチ

トッローネは白いパラフィン紙に青色のインクで描かれたアンティークな紙に包まれて納められています。同じイタリアのアイ・モナステリのチョコレートと同じ雰囲気ですね。
イノチェンツォ・ボリッロ;トッローニバッチ
アーモンドとヘーゼルナッツのヌガーにチョコレートがコーティングされています。ヌガーを形作るナッツはとても丁寧に細かく砕かれていて、それが砂糖で固められて、程よい硬さになっています。粒が細かいので口当たりも良いです。コーティングのビターチョコレートが、ナッツの芳しさとまろやかな甘さを引き出しています。伝統の味は、いつまでもおいしい味ですね。
お値段は1,050円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ナッツの細やかさがいいですね
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製品名:トッローニバッチ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、アーモンド、ココアリキュール、ココアバター、ヘーゼルナッツ、バニラ、レシチン(大豆由来)
内容量:4個
原産国:イタリア
輸入者:(株) The Cream of the Crop & Company
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トッローネ・アーモンド プルネッドウ 

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