パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り

東京ミッドタウンを訪れたことがある人ならば、おそらく誰しもが目に留めるだろうカラフルなチョコレートやマカロン、エクレアが印象的なブティックは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ(pâtisserie Sadaharu AOKI paris)です。

青木貞治氏はパリを拠点とし、世界をリードするパティスリー。東京生まれの青木氏は23歳で単身フランスに渡り様々な経験を積んだ後、1998年パリにアトリエを開設、2001年パリ6区にブティックをオープンさせ、パリでは誰もが認めるパティスリーとして人気が定着しています。2008年にはルレ・デセール(世界有数の菓子職人団体)の会員になりました。

他に国内には丸の内新国際ビル、新宿伊勢丹にもブティックがあります。
■丸の内店
住所:東京都千代田区丸の内 3-4-1
電話: 03-5293-2800
ファックス:03-3216-6200
営業時間:11:00~20:00

■新宿伊勢丹店
住所:東京都新宿区新宿 3-14-1 新宿伊勢丹店B1F
電話: 03-3352-1111(大代表)
営業時間:10:00~20:00

■東京ミッドタウン店
住所:東京都港区赤坂 9-7-4 東京ミッドタウンB1F
電話: 03-5413-7112
ファックス: 03-5413-0714
営業時間:11:00~21:00(サロンラストオーダー 20:00)

伊勢丹サロン・デュ・ショコラでボンボンショコラ3個入りを買いました。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り
青木氏のサイン入りです。

中には3種類のカラフルなボンボンショコラ。左から、フランボワーズ、バンブー、ヴァランシアです。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り
化粧パレットをイメージしたという、鮮やかな色彩で統一されたフォルムは、女性のみならず男性も気になる美しさです。

赤いフランボワーズ(Framboise)は、「上品で爽やかな酸味がガナッシュを引き立てます」。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り フランボワーズ
食べる前から酸味のある香りがします。口に含むと、体温でさっと溶けました。なんて素敵な口当たりでしょう。フランボワーズがカカオにエッジの効いた香りを添えます。真っ赤な華やかな風味は後を引きます。情熱的な赤い酸味が芳醇な余韻となり、その温さを長い間感じます。

緑色のバンブー(Bamboo)は「抹茶の使い手アオキならではのマリアージュです」。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り バンブー
中までカラフルでした。センターに緑色のガナッシュが入っています。すっと舌の体温で溶けてカカオと抹茶の風味がやさしく広がりました。これも実に優しい口溶け。
この抹茶の使い方は好きです。控えめの抹茶の香りながら、カカオの力強い味に温かみのある緑の香りと渋みがそっと寄り添います。そして余韻では抹茶の香りがより甘く立ち上がります。
普段あまり好んで抹茶フレーバーを選ぶことがないので、こういうアソートセットでめぐり合えたのは貴重だなと思いました。抹茶フレーバーのチョコレートではこれがダントツ1位でおいしいと思いました。

オレンジ色のヴァランシア(Valencia)は「プラリネとバレンシアオレンジの風味が絶品です」。こちらはC.C.C.の2009年フランスショコラ厳選100(Les 100 meilleurs de Francechocolatiers)で評価を得た逸品です。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ;ボンボンショコラ3個入り ヴァランシア
センターにはプラリネとオレンジピールが入っています。アーモンドとヘーゼルナッツを使ったプラリネのまろやかな苦味とオレンジの爽やかで苦味のある香りが調和します。長い余韻の中で、オレンジピールが噛み応えにアクセントをもたらします。

お値段は1,050円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:フレーバーの使い方がシックです
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製品名:パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ボンボンショコラ3個入り
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、ココアバター、生クリーム、カカオマス、バター、転化糖、木苺、全粉乳、粉乳、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バターミルク、抹茶パウダー(緑茶、クロレラ)、小麦粉、牛乳、バニラエッセンス、植物油脂、バニラ、塩、卵、オレンジ、洋酒、レシチン(大豆由来を含む)、着色料(二酸化チタン、黄5、黄4、赤40、青1、青2、赤102、カラメル)、安定剤(カラギナン)、香料、酸味料
内容量:3個
原産国:フランス
輸入者:(株)エー・スイーツ・ハウス
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鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは女性の化粧パレットをイメージ。【送料込】<パティ…

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