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ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)は世界で愛され、同業パティシエ達からも畏敬される存在。その鬼才ぶりは、ウォーグ紙に”パティスリー界のピカソ”と称賛されました。
4代続くパティシエの家系に生まれ、14歳で修行を始めました。37歳の時に東京ホテルニューオータニ内に自身の名前を持つブランドショップを立ち上げたのを皮切りに、現在は世界中にブランドを展開しています。現在、国際的な菓子職人協会ルレ・デセール副会長をされています。

キャレ ショコラ アマンドの残りが少なくなったのに危機感を募らせ、日本橋髙島屋のアムール・デュ・ショコラで、せめて他の種類をと買い足しました。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ シリーズ

キャレ ショコラ オ レ エルメ(CARRÉS DE CHOCOLAT AU LAIT)です。パッケージは紙製のスリーブ型で、ベージュと焦げ茶色のタイル模様を基調にしたものです。ブランド名と商品名が書かれた焦げ茶色のラベルが付いています。側面から覗く赤がよく映えます。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ

内箱は赤く、透明のプラスチックカバーがついていました。実は撮影前にエアダスターでかなり粉を吹き飛ばしました。チョコレート同士が擦れあって白い線ができるほどに粉を散らしていました。同時に買った他のキャレも同じ有様だったのが残念です。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ

中にはブランドマークが刻まれたキャレ(正方形のチョコレートバー)が30枚入っています。こちらも相当クリーニングしてから撮影しました。
商品説明によると「〈待望の新作キャレ!〉ダイレクトにカカオの醍醐味が味わえるシンプルな味わいながらも、エルメ氏の独創性が光る、隠れた人気商品『キャレ ショコラ』。こちらの『レ』はカカオ45%というエルメのオリジナルチョコレートを使用した逸品で、ミルクチョコレートのまろやかな味わいを楽しめ」るとのこと。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ オ レ エルメ

上質な苦味と旨味のあるミルクの香りが広がります。まろやかな口当たりで甘さは幾分控えめ。軽く焦がし香。味に奥行きがありながらもくどさがなく優雅な気分にさせてくれます。食べやすいせいでよい勢いで減っていきます。アマンドに引き続き危機感を覚えました。まだ売っているとよいけど。余韻にもミルクの香りが広がります。

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お値段は2,960円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:すっきりしたミルク香りが好みです
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製品名:キャレ ショコラ オ レ エルメ
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、乳化剤(大豆由来)
内容量:30個(120g)
販売者:ベーアッシュ パリ ジャポン(株)
加工所:(株)ウチダ
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ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)は世界で愛され、同業パティシエ達からも畏敬される存在。その鬼才ぶりは、ウォーグ紙に”パティスリー界のピカソ”と称賛されました。
4代続くパティシエの家系に生まれ、14歳で修行を始めました。37歳の時に東京ホテルニューオータニ内に自身の名前を持つブランドショップを立ち上げたのを皮切りに、現在は世界中にブランドを展開しています。現在、国際的な菓子職人協会ルレ・デセール副会長をされています。

キャレ ショコラ アマンドの残りが少なくなったのに危機感を募らせ、日本橋髙島屋のアムール・デュ・ショコラで、せめて他の種類をと買い足しました。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ シリーズ

キャレ ショコラ ノワール(CARRÉS DE CHOCOLAT BLOND)です。パッケージは紙製のスリーブ型で、ベージュと焦げ茶色のタイル模様を基調にしたものです。ブランド名と商品名が書かれたベージュ色のラベルが付いています。側面から覗く赤がよく映えます。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン

内箱は赤く、透明のプラスチックカバーがついていました。実は撮影前にエアダスターでかなり粉を吹き飛ばしました。チョコレート同士が擦れあって白い線ができるほどに粉を散らしていました。同時に買った他のキャレも同じ有様だったのが残念です。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン

中にはブランドマークが刻まれたキャレ(正方形のチョコレートバー)が30枚入っています。こちらも相当クリーニングしてから撮影しました。
商品説明によると「〈待望の新作キャレ!〉ダイレクトにカカオの醍醐味が味わえるシンプルな味わいながらも、エルメ氏の独創性が光る、隠れた人気商品『キャレ ショコラ』。こちらの『ブロン』は濃厚なキャラメルのような味わいが楽しめ」るとのこと。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ブロン

以前のと味が変わりました。前に食べた印象よりも甘く、ホワイトチョコレート寄りになった印象です。キャラメルのようなミルクの焦がし香がおいしい。単体で食べると甘みが喉にしみるほどなのですが、紅茶と合わせて食べるとキャラメル香が立ち上がって塩味がしっかり現れます。止められないなあ。

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お値段は2,960円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:紅茶を淹れましょう
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製品名:キャレ ショコラ ブロン
種類別名称:チョコレート
原材料:ココアバター、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳、ホエイバター、バニラエキス、乳化剤(大豆由来)
内容量:30個(120g)
販売者:ベーアッシュ パリ ジャポン(株)
加工所:(株)ウチダ
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ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ノワール

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)は世界で愛され、同業パティシエ達からも畏敬される存在。その鬼才ぶりは、ウォーグ紙に”パティスリー界のピカソ”と称賛されました。
4代続くパティシエの家系に生まれ、14歳で修行を始めました。37歳の時に東京ホテルニューオータニ内に自身の名前を持つブランドショップを立ち上げたのを皮切りに、現在は世界中にブランドを展開しています。現在、国際的な菓子職人協会ルレ・デセール副会長をされています。

キャレ ショコラ アマンドの残りが少なくなったのに危機感を募らせ、日本橋髙島屋のアムール・デュ・ショコラで、せめて他の種類をと買い足しました。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ シリーズ

キャレ ショコラ ノワール(CARRÉS DE CHOCOLAT NOIR)です。パッケージは紙製のスリーブ型で、ベージュと焦げ茶色のタイル模様を基調にしたものです。ブランド名と商品名が書かれた黒いラベルが付いています。側面から覗く赤がよく映えます。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ノワール
ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ノワール

内箱は赤く、透明のプラスチックカバーがついていました。実は撮影前にエアダスターでかなり粉を吹き飛ばしました。チョコレート同士が擦れあって白い線ができるほどに粉を散らしていました。同時に買った他のキャレも同じ有様だったのですが、ノワールは色が濃いので特に粉溜りが目立ちました。箱の造りからして輸送性の良さそうな商品なのに残念。贈り物にしなくて良かった。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ノワール

中にはブランドマークが刻まれたキャレ(正方形のチョコレートバー)が30枚入っています。こちらも相当クリーニングしてから撮影しました。実際には上端の近くに白い線ができるほど粉が溜まっていました。
商品説明によると「〈待望の新作キャレ!〉ダイレクトにカカオの醍醐味が味わえるシンプルな味わいながらも、エルメ氏の独創性が光る、隠れた人気商品『キャレ ショコラ』。こちらの『ノワール』はビターな味わいを好まれる方におすすめ」とのこと。

ピエール・エルメ・パリ;キャレ ショコラ ノワール

酸味も苦味も穏やかでバニラの甘い香りが心地よく響きます。後味もすっきり。苦味とのコントラストで甘さもよく引き立っています。Bean to Bar を食べ慣れた口には甘すぎるのですが、深煎りのコーヒーにはこれくらいがよく合います。余韻も長く続きます。

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お値段は2,960円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:コーヒーのお供に
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製品名:キャレ ショコラ ノワール
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラエキス、乳化剤、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
内容量:30個(120g)
販売者:ベーアッシュ パリ ジャポン(株)
加工所:(株)ウチダ
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オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

オーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)は東京、世田谷区にある老舗パティスリー。日本におけるフランス伝統菓子の第一人者、河田勝彦氏のお店です。

日本橋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラでショコラ詰合せを買いました。金色のバロタンが金色の細めのリボンで飾られています。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

中には6種類のボンボンショコラが入っています。どれも大きめのポーションなのがうれしい。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

商品説明は一切ありません。Webサイトにも情報がなく、原材料だけが頼りです。

商品名がプリントされたミルクチョコレートのボンボンショコラです。パレ・オ・テ(Palais au Thè)です。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

コーティングはミルクチョコレート、センターは紅茶の香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。紅茶のやわらかな渋みと旨味がミルクの香りに包まれて、甘美な味わいをもたらしてくれます。口溶けがなめらかで余韻が長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘く優美な香りがたまりません

平らな形でクロスにラインが入ったビターチョコレートのボンボンショコラです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

薄掛けのコーティングはビターチョコレート、センターはフェンネルにも似た甘い香りのするプラリネ。これはアニスですね。サクサクとした歯応え、フィヤンティーヌ入りのようです。余韻にフローラルな香りがいつまでも長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:余韻に長く浸れます

ハート型のミルクチョコレートです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

コーティングは清涼感のあるミルクチョコレートで、センターはしっかりとした焦がし香と苦味が感じられるキャラメルとビターチョコレートのクリームです。型抜きの割に薄めのシェルなので口の中で軽く砕けます。ミルクチョコレートの甘さとキャラメルクリームの苦味が混ざり合うのがたまらない。これは快感です。懐かしさを感じるコンビネーションですが、お口の中が楽しいってこういうこと。あぁなんておいしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:苦いキャラメルがポイントです

長方形で横筋が一本入ったビターチョコレートです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

コーティングは薄掛けのビターチョコレート、センターは二層構造で、上層がコーヒーとミルクチョコレートのガナッシュ、下層がウィスキーのビターチョコレートガナッシュです。深いローストのコーヒーの香りに、ふんわりと温かみのある洋酒の香り。これはアイリッシュコーヒーですね。渋い中にホッとする甘味があります。一口食べるとウィスキーのおかげでお腹の中が温まりました。寒い日にぴったりのボンボンショコラです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:鼻にコーヒーの香りが抜けます

細かい升目模様が入ったミルクチョコレートのボンボンショコラです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

コーティングは薄掛けのミルクチョコレート。センターはコリアンダーとアーモンドの組合せ。フローラルな中に白胡椒のような優しい辛味が感じられます。噛みしめると奥歯に粘り気が感じられました。なんだろうこれ。一回じゃわからないので、今すぐにでも本店に行きたくなりました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:もっと食べたい

赤いカカオポッド型のボンボンショコラです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

ボンボンショコラをナイフで切っただけで、これがバルサミコだとわかりました。素晴らしく香ります。型抜きのコーティングはビターチョコレート、センターはバルサミコ酢の香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:見た目どおりの赤い香り

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お値段は1,447円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:本店に行きたくなりました
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製品名:ショコラ詰合せ
原材料:生クリーム、砂糖、カカオ豆、ココアバター、バター、全粉乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ、転化糖、ブラウンシュガー、コーヒー、洋酒、バルサミコ酢、コリアンダー、アニス、ベルガモットエッセンス、紅茶、リンゴ、落花生油、バニラエキス、麦芽エキス、小麦粉、乳タンパク、塩、モルト、ベーキングパウダー、乳化剤(大豆由来)、植物油脂、脱脂粉乳、練乳パウダー、着色料(赤40、二酸化チタン、黄4、黄5)、香料
内容量:6個
製造者:(有)かわた菓子研究所 オーボンヴュータン
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