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ショコラティエ イナムラ ショウゾウ;ボンボンショコラ3種

ショコラティエ イナムラ ショウゾウ(PÂTISSIER INAMURA SHOZO)は、谷中にブティックを構えています。花見のついでに寄りましたが、カフェは行列ができていたので断念してテイクアウトしました。

ボンボンショコラを3種類買いました。左上がパッションマンゴ、右上が谷中、下がカカオ70%です。いずれも約3センチ角の平べったい形。お値段はそれぞれ300円です。
ショコラティエ イナムラ ショウゾウ;ボンボンショコラ3種
こちらのボンボンショコラは紙の箱に詰めていただいたのですが、一個一個のボンボンショコラについての食品表示がされていて、企業としての公正な姿勢がすばらしいと思いました。

パッションマンゴ(PASSION MANGO)は一角に三本の曲線が入っています。商品説明によると「甘酸っぱいパッションフルーツとマンゴーの風味をホワイトガナッシュにしたてました。ブラックチョコレートでコーティング」したそうです。
ショコラティエ イナムラ ショウゾウ;ボンボンショコラ3種
大き目のボンボンショコラなのがうれしい。センターは黄色をしたホワイトチョコレートのガナッシュ。口いっぱいにトロピカルなフルーツの香りが広がります。コーティングが厚めな分、ビターチョコレートの上質な苦味がより楽しめます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:熱帯の果実を味わえます
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製品名:パッションマンゴ
種類別名称:チョコレート
原材料:ホワイトチョコレート、ブラックチョコレート、パッションフルーツ、マンゴー、生クリーム、転化糖、バター、カカオバター
内容量:1個
販売元:(株)イナムラ
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谷中(YANAKA)は数本の横筋が入り、金箔で飾られています。商品説明によると「しょうがとミルクチョコレートのマリアージュ。谷中『夕やけだんだん』をイメージ」したそうです。
ショコラティエ イナムラ ショウゾウ;ボンボンショコラ3種
センターにはミルクの香りが詰まったガナッシュ。生姜の香りが上品にやさしく広がります。なめらかな口当たりがおいしい。
夕やけだんだんとは谷中商店街の入り口にある階段のことです。このボンボンショコラに入った横筋が階段、金箔が沈みゆく夕日をイメージしているのでしょう。江戸時代、谷中では葉生姜がよく作られていました。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:やさしい生姜の使い方が好き
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製品名:谷中
種類別名称:チョコレート
原材料:ミルクチョコレート、生クリーム、バター、転化糖、しょうが、純金箔
内容量:1個
販売元:(株)イナムラ
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カカオ70%(CACAO 70%)は斜めに三筋が入っています。商品説明によると「カカオ分70%のビターな味わい」だそうです。
ショコラティエ イナムラ ショウゾウ;ボンボンショコラ3種
上質な苦味にフローラルで華やかな香りが広がります。なめらかな口溶け、おだやかな酸味、すっきりとした苦味。高濃度なカカオなだけあって、チョコレートの香りが堪能できます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:バランスのよさが魅力
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製品名:谷中
種類別名称:チョコレート
原材料:ブラックチョコレート、生クリーム、カカオバター、転化糖
内容量:1個
販売元:(株)イナムラ
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パティシエ イナムラ ショウゾウ;ショコラ ドゥ ショコラ

パティシエ イナムラ ショウゾウ(PÂTISSIER INAMURA SHOZO)は、上野にブティックをおくパティスリーです。花見ついでに谷中にあるショコラトリーの方に立ち寄りましたが、カフェは行列ができていたので断念して、テイクアウトしました。

プチガトーのショコラ ドゥ ショコラ(CHOCOLAT DE CHOCOLAT)です。グラサージュが美しい半円形のガトーショコラです。商品説明によると「チョコレートのムース・コニャック入りのチョコガナッシュ・フォンダンショコラを層にしており、食べ進める毎に、より力強い濃厚な味わいが楽しめ」るそうです。
パティシエ イナムラショウゾウ;ショコラ ドゥ ショコラ
ショコラトリーのガトーショコラですから、当然のことながらチョコレートがおいしい。グラサージュはつややかで甘く、ムースはやわらかく、ふんわりと滑らかな口当たり。真ん中にガナッシュの層があって、そこにフォークが到達すると、チョコレート感がさらにアップ。生クリームのまろやかさとコニャックの華やかな香りが加わった濃厚なチョコレートを味わえます。大きめでお腹が膨れました。
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お値段は540円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:チョコレートの四重奏