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サマーバード・オーガニック;チョコレートバー ペルー71% 60g

サマーバード・オーガニック(Summerbird ORGANIC)は2015年のサロン・デュ・ショコラ東京に初登場し、2016年、青山にブティックをオープンしました。創始者のミカエル・グロンルッケ(Mikael Grønlykke)は、スカンジナビアの大自然がインスピレーションの源として、オーガニックな素材を生かした風味と色彩を大切にしています。ブランドの哲学に深く共感したフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン(Nicolai Bergmann)の共同出資によるショコラトリです。掌ほどもありそうな巨大クリームキスが食べられるお店として賑わっています。

近くを通りがかって、青山のブティックでチョコレートバー ペルー71%を買いました。パッケージのベージュの巻紙には、細く小さな字で詳細なプロファイルが書かれています。

中身はアルミパックで密閉されていて、品質管理の意識の高さが伺えます。ナチュラルと高品質を同時に謳っているところが青山という土地柄にも合ってて好印象を持ちました。商品説明によると「オーガニックチョコレート 『ペルー71%』は、クリオロ種とトリニタリオ種のカカオ豆を使用したサマーバード オーガニックのオリジナルブレンドです。太陽の下で熟されたラスベリーのみずみずしい香りも感じられる濃厚でフルーティーな味わいが特徴的」とのこと。コンチング48時間、粒子サイズは22ミクロンです。

とても上質なチョコレート。高品質なカカオでしか生み出せない軽やかな苦み、ラズベリーを思わせる甘酸っぱさが広がります。酸味と苦味が控えめでとても食べやすく、渋みもなくてスッキリとした口当たり。優美でありながら主張しすぎないバニラ使いも素晴らしい。最近個性あふれるビーントゥバーが多く出回っているせいか、軽やかで明るい味が新鮮に思えました。これくらいの軽やかさなら紅茶も良さそうです。

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お値段は1,620円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:軽やかで明るい味が素敵
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製品名:Chocolatebar Puru 71%
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、バニラ、大豆レシチン
内容量:60g
一箱あたりのカロリー:519kcal
原産国:デンマーク
輸入者:Summerbird(株)
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ラブチョック;オーガニックローチョコレート ラブチョック

オランダ、アムステルダムのラブチョック(Lovechock)は、オーガニックローチョコレートのメーカーです。エクアドル産の最高級品質のカカオを使い、ローストされない温度で加工したチョコレートを作っています。全ての原料はオーガニックでSKAL認証(オランダの国際的オーガニック認証団体)を受けています。ミルクフリー、大豆フリー、グルテンフリーの製品です。甘味はココナッツの蜜柑を利用しています。

製品のみならず包装にもこだわり、再シール可能なPEFC(森林認証)の原料を使っています。外装の段ボールは、持続可能な耕作林の樹木を用いたもので、印刷には有機インクを用い、古紙としてリサイクルすることができます。内装には家庭用コンポートで堆肥化可能な生分解性ホイルを使っています。このセルロースは木材パルプから作られています。

面白いパッケージで、ダンボールを巻いて筒状にした上で、端の一部を折り込んで中身が飛び出さないようになっています。パッケージ下方の端 Open の印が付いているところから筒状になっているのを開くわけですが、外と違って内側のデザインに意外性が感じられます。中にはチョコレートと一緒にハートフルな一言が書かれた小さなカードが入っています。

赤はオーガニック ローチョコレート ピュア/ニブス(ORGANIC RAW CHOCOLATE Pure/Nibs)です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
商品説明によると「カカオニブスのカリカリ食感と濃厚でピュアなチョコバー」だそうです。カカオ分は82%です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
体温で溶けるのを待たずに噛みしめます。カカオニブのザクザクした食感と無機質にも思える冷感、そして心地よい苦味。甘さは極力控えめです。原材料を見ていて気になったのですが、ルクマ粉というのは乳化剤としての働きがあるようですね。
お値段は702円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆
風味:☆
値段:☆☆☆
その他:ザクザクした食感
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製品名:オーガニック ローチョコレート ピュア/ニブス
種類別名称:有機チョコレート
原材料:有機カカオマス、有機カカオバター、有機ココナッツ花蜜糖、有機カカオニブ、有機ルクマ粉、有機バーボンバニラ、海塩
内容量:40g
一箱あたりのカロリー:675kcal
原産国:オランダ
輸入者:(株)ベルインターナショナル
販売者:(株)風と光
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ピンクはオーガニック ローチョコレート クコ/オレンジ(ORGANIC RAW CHOCOLATE Goji/Orange)です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
商品説明によると「酸味のある果実とカカオの洗練された組み合わせ」だそうです。カカオ分は81%です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
こちらもザクザクとした食感。真っ先にオレンジの爽やかな香りが広がります。断面を見ると、所々に赤いクコの実が顔を覗かせています。ガリガリとチョコレートを噛み砕いていると、時折ピリッと舌に刺激を感じました。
お値段は702円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆
風味:☆☆
値段:☆☆☆
その他:ジャングルの太陽を感じる
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製品名:オーガニック ローチョコレート クコ/オレンジ
種類別名称:有機チョコレート
原材料:有機カカオマス、有機カカオバター、有機ココナッツ花蜜糖、有機そば粉、有機ドライクコの実、有機ルクマ粉、有機バーボンバニラ、有機シナモン、海塩、有機オレンジオイル、有機ブロッサムオレンジオイル
内容量:40g
一箱あたりのカロリー:615kcal
原産国:オランダ
輸入者:(株)ベルインターナショナル
販売者:(株)風と光
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黄緑はオーガニック ローチョコレート パイナップル/インカベリー(ORGANIC RAW CHOCOLATE Pineapple/Incaberry)です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
商品説明によると「エキゾチックなフルーツとインカの実の刺激的なチョコバー」だそうです。カカオ分は81%です。
オーガニックローチョコレート ラブチョック;ラブチョック
これも上の二つほどではないけどもザクザクとした歯ごたえ。甘味も風味も控えめなチョコレートの香り、その後を追いかけるように、ほのかにパイナップルやインカベリーの芳香が広がります。このシリーズ中、これが一番食べやすいように思いました。
お値段は702円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:いくら食べても罪悪感はありません
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製品名:オーガニック ローチョコレート パイナップル/インカベリー
種類別名称:有機チョコレート
原材料:有機カカオマス、有機カカオバター、有機ドライパイナップル、有機ココナッツ花蜜糖、有機インカベリー、有機ルクマ粉、有機バーボンバニラ、有機シナモン、海塩
内容量:40g
一箱あたりのカロリー:597kcal
原産国:オランダ
輸入者:(株)ベルインターナショナル
販売者:(株)風と光
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ピープル・ツリー;オーガニック・ビター・チョコレート

ピープル・ツリー(People Tree)は、環境保護と国際協力NGO「グローバル・ヴィレッジ」のフェアトレード事業部門が企業化して生まれたフェアトレードカンパニーのブランドです。アジア、アフリカ、南米の15 ヶ国、50団体が手作りで生産した、自然素材を活かした衣料品やアクセサリー、食品、雑貨などを取り扱っています。

オーガニック・ビター・チョコレート(fair trade chocolate Organic Bitter)のパッケージには、カカオポッドのイラストが色鉛筆の風合いで描かれています。とてもやさしい雰囲気が素敵です。

裏面にはフェアトレードについての説明があります。

中身は白いセロファンできっちり包まれています。カカオ分58%以上で、乳化剤を使わず、最大78時間のコンチングで丁寧に作られたチョコレートです。

フローラルな香りの高いカカオです。上品な甘みと後から力強く響いてくる苦味がおいしいです。酸味もかなり強めです。やや舌触りに粗さが残ります。繊細さには欠けますが、この素朴な感じは嫌いじゃありません。むしろ、コーヒーと合わせて食べるならこれくらいが、好みです。
お値段は291円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:人にも環境にもやさしいチョコレートは、みんなにおいしい
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製品名:オーガニック・ビター・チョコレート
種類別名称:有機チョコレート
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター
内容量:50g
原産国:スイス
輸入者:フェアトレードカンパニー(株)
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ソマーハウス;12カオカ

パンパシフィック横浜ベイホテル東急のソマーハウスで有機チョコレート、12カオカ(12KAOKA)を購入。オーガニック専門のチョコレートメーカーフランスKAOKA社の特級品アリバ・ナシオナル(カカオ豆の種類)をふんだんに使ったチョコレート。アリバ・ナシオナルは「フローラル・アロマ」と呼ばれる芳香を最も多く含むといわれています。

ネックレスが入っていてもおかしくない上品なケースです。
12カオカ外装

空けるとこんな感じ。
12カオカ

カカオ・オーガニック70%は色が悪いです。クーラーボックスに入れていたのですが、持ち歩いた時間が長くてブルーイングしてしまったようです。ええ、私が悪いんです。
KAOKA カカオ・オーガニック70%
カカオ・オーガニック70%は酸味がピリピリする感じで、強くありませんが香りがフルーティーに長く残ります。クリオロと比べるといくぶん華やかさは劣りますが、おいしい。

チョコレート・オ・レ。
チョコレート・オ・レ
チョコレート・オー・レは有機カカオ32%と有機ミルク、有機砂糖を使用したミルクチョコレートです。私、これが一番好きです。

カカオ・オーガニック&フランボワーズです。
カカオ・オーガニック&フランボワーズ
カカオ・オーガニック&フランボワーズは有機カカオ61%チョコレートにフランボワーズを入れたもので、フランボワーズの甘酸っぱい香りと粒々が歯に当るのを楽しめます。

安全でおいしい奇跡のカカオって素晴らしいですね。こういったカカオがもっと増えてほしいです。

評価はカカオ・オーガニック・70%に基づきます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:オーガニックでおいしいところが素晴らしい。
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製品名:PAN PACIFIC Yokohama Bay Hotel Tokyu
種類別名称:チョコレート
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機全乳粉、有機カカオバター、フランボワーズパウダー、乳化剤(大豆由来)、バニラエッセンス
内容量:12枚
原産国:日本
販売元:(株)プラージュエストOL
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KAOKA エクアトゥール 70%