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ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー

ナユタ チョコラタジア(NAYUTA CHOCOLATASIA)は、アジア発、アジアの人のためのチョコレートブランドとして、サロン・デュ・ショコラ東京2018で日本デビューしました。名前の「ナユタ」はサンスクリット語で「無限」、日本語では極めて大きい数の単位「那由他」に由来。アジアの無限の可能性を表現しているのだそうです。サロン・デュ・ショコラ・ジャポンを主催し、世界トップクラスのショコラを見つめ続けてきた三越伊勢丹がプロデュースする注目のBean to Bar to Bonbon ブランドです。

サロン・デュ・ショコラでタブレット マンゴー(Mango)を買いました。パッケージは白地に松葉模様をベースに、熱帯のカラフルな花々が描かれています。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー
包み紙の裏にもペン画のイラストがありました。

中身は金色の紙に包まれて、ドライマンゴー入りのミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「パッケージにもご注目!アジアのフルーツ&ナッツのタブレット。アジアンビューティなパッケージ。マンゴーやカシューナッツをトッピングしたタブレットも〈ナユタ〉のおすすめ。アジアの花々やアジアのテキスタイルを取り入れたデザイン」だそうです。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー

モールドも大変凝ったものです。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー
ハイカカオのミルクチョコレートで、すっきりとしたミルクの香りの中から、しっかりローストされたチョコレートの苦味がマンゴーの甘い香りを引き立たせます。ドライマンゴー自体もすこぶるおいしいもので、チョコレートと合わさってとても上品に仕上がっています。
モールドのデザインも可愛らしい上に、マンゴーとハイカカオの組み合わせが紅茶やコーヒーのどちらにもよく合って、来客時のちょっとしたお茶受けにも使えそう。お値段も手頃だし、もっとたくさん買っておけばよかったな。

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お値段は1,188円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:さすが伊勢丹
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製品名:タブレット マンゴー
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオ豆、マンゴー、ココアバター、全粉乳、バニラパウダー、乳化剤(大豆由来)
内容量:1枚
原産国:マレーシア
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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キャラメル パリ;カラックロック ノワール

キャラメル パリ(Karamel PARIS)は、ノルマンディー地方カーン街出身。11歳から叔父の元でパン職人の修業をはじめ、その後パティスリー&ショコラトリーの勉強を開始。11年間パリの「ラデュレ」に在籍し2016年自身の店をパリ7区にオープン。キャラメルをすべての商品に使うというコンセプトで人気を博している。

サロン・デュ・ショコラでカラックロック ノワール(MENDIANTS KARAMEL NOIR #KARADDICT)を買いました。パッケージは紙製の帯がついた透明のプラスチック製ケースで、至って素朴なもの。
キャラメル パリ;カラックロック ノワール

中には平らで不定形のチョコレートが入っています。商品説明によると「カリカリの薄いキャラメルをノワールでコーティング。カリッ&パリッを楽しむキャラメル界のニューウェーヴ。不揃いなカタチにすることで食べるたびに新鮮な食感を得られ」るそうです。
キャラメル パリ;カラックロック ノワール
キャラメルとチョコレートという鉄板の組み合わせで、失敗することなんてありえないわけで、世の中には、この組み合わせのお菓子は多く出回っています。しかし、この食感は珍しい。大抵はトフィになったり、キャラメルソースになってチョコレートと組み合わされますが、これは、薄板に固めたキャラメルをビターチョコレートでコーティングしたもの。不揃いで大きさも様々ですが、前歯で割れるほどの噛みごたえなので、食べやすい。大きめなものを丸ごと口に運んでも大丈夫です。塩味の効いたキャラメルがチョコレートの苦味とよく合います。上品な甘さが心地よく、コーヒーとも紅茶とも食べ合わせがよい。どんなシーンにも幅広く使えるお菓子です。

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パッケージ的に現地では安そうだなと思って調べたら、9ユーロでした。日本円換算で約1200円。うん、そんなもんですよね。

お値段は3,024円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆
その他:紅茶とセットにしてプレゼントしたい
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製品名:カラックロック ノワール
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、チョコレート(カカオペースト、砂糖、ココアバター)、バター、食塩、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:150g
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

モリ ヨシダ(MORI YOSHIDA)は、2010年に渡仏し、名店で修業後2013年に独立。2015年にはC.C.C.の外国人部門賞、2016年に最高位金賞を獲得。今や日本人を代表する世界的なショコラティエのひとりとして高く評価されています。

サロン・デュ・ショコラでコフレ リキュール 6個入り(ivresse de ….♡)を買いました。パッケージは、ピンクゴールドを基調にしたのマグネット付き背貼り箱です。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

中には小さなガナッシュが並んでいます。左から、シャンパン、ホットワイン、ソーテルヌ、ラム酒、アルモリック、パスティスです。商品説明によると「〈俺の酒シリーズ〉お酒感、あえてがっつり効かせています。左からシャンパン、ホットワイン、ソーテルヌ、ラム酒、ブルターニュのウイスキー アルモリック、別名アニスと呼ばれるパスティス。お酒大好き!なヨシダ氏がこだわり抜いた6種の酒ショコラガナッシュ。試作から完成させるまで相当な時間を要したという渾身作」だそうです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)

シャンパン(Bulles)は、その名の通り泡のような二つの円が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
コーティングはビターチョコレート、センターはミルクチョコレートのガナッシュです。口溶けはなめらか。甘いチョコレートのフローラルな香りに、シャンパンの芳ばしい香りが広がります。一個目から、想像と違う印象で戸惑いました。どうやら余韻を楽しむタイプのようです。

総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:いわゆるブリオッシュの香り

ホットワイン(vin chaud)は、円形状に点が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュ。スパイシーな香りから熱く濃いワインの香り。甘さは極力控えめで、ウッディーな辛味が口に残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:後味にスパイス香

ソーテルヌ(Sauternes)は円が描かれた、ビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
甘く華やかな香り。ブドウの香りが口の中で弾けるように広がって、消えていきました。どちらかというと、生クリームの甘い香りの方が印象に残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘く可憐な香り

ラム酒(Rhum)は対角線を結ぶように円弧が描かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュです。スッキリとしたチョコレートの苦味に、ラムの濃厚な酸味が混ざり合います。後味にもしっかりとラムの力強さが響きます。今回、他のお酒と食べ比べのような状態なので、ラム酒のチョコレートとの相性のよさが際立ちます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:余韻まで濃厚

アルモリック(Whisky)は、斜めに二本のラインが引かれたビターチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
センターはビターチョコレートのガナッシュです。アルモリックとは、ブルターニュのウイスキーの銘柄。ビターチョコレートにウィスキーのフローラルな香りが混ざりますが、かなり控えめ。チョコレートの旨味が印象に残ります
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆
その他:エレガントな香りを楽しめます

パスティス(Pastis)は、この中で唯一、ミルクーチョコレートのボンボンショコラです。
モリ ヨシダ;コフレ リキュール(6個入)
パスティスは、アニスとも呼ばれるリキュールです。センターもミルクチョコレートのガナッシュ。ミルクチョコレートのフローラルな香りに、つい笑顔になる甘い香り。小さいからすぐ消えていくのがもどかしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:フローラルな香り

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商品紹介に「お酒感、あえてがっつり効かせています」とありましたが、そんなことは全くなく、どちらかというとお酒の美味しさのエッセンスをふんわりと封じ込めたボンボンショコラでした。「がっつり」という語感はないので、カタログの文言に惑わされたような気分になりました。

お値段は3,564円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:お酒の美味しさが心に残ります
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製品名:コフレ リキュール(6個入)
種類別名称:チョコレート
原材料:ブラックチョコレート(カカオ豆、砂糖、ココアバター)、生クリーム、ミルクチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオ豆、脱脂粉乳)、バター、転化糖、シャンパン、白ワイン、パスティス(リキュール酒)、ラム酒、ウイスキー、赤ワイン、オレンジ、グローブ、シナモン、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:6個
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その2

サロン・デュ・ショコラでドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero)の新作入りレ・ディス・メイユーを買いました。商品説明によると「〈マニアも大喜び〉ビターでフラワリーな「ジャスミンオレンジ」、木苺のピュレがポイントの「フランボワーズ」、抹茶と赤桃を合わせた意欲作「抹茶ペッシュ」など。すべて果実を使ったタイプ」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
量が多いので、ニつの記事にわけて紹介しています。前回に引き続き、今回は下段のキャラメルポワール、アプリコット、フランボワーズ、ジャスミン・オレンジ、アッサム レモンです。

キャラメルポワール(caramel poire)緑地に黄色の丸模様がプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「洋梨のピュレと、キャラメルと練り込んだミルクチョコガナッシュ」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
キャラメルの濃い苦味に痺れます。洋梨の透き通った酸味が隠れたアクセントになっていて上品です。奥歯に洋梨特有の軽い歯応えがあるのも楽しい。濃厚で深みのある苦味に浸れます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:深みのある苦味

アプリコット(aprico)は、太く茶色の一筋が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「ドライアプリコットを白ワインで煮込んでペースト状にした層とアプリコットリキュールを効かせたミルクチョコガナッシュの層の二層仕立て。(45%ミルクチョココーティング)」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
アプリコットの爽やかで甘酸っぱい香りが飛び込んできます。その後、白ワインがすっきりと効いてくる。
キャラメルの渋みの後に、アプリコットの清々しい酸味!まるでジェットコースターのようです。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:愛らしい味

フランボワーズ(framboise)は、赤紫地に白で水玉模様がプリントされたボンボンショコラです。商品説明によると「木苺のピューレ入りの酸味のきいたミルクショコガナッシュが1層目。2層目はマダガスカル産70%のガナッシュナチュール」だそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ビターチョコレートの乾いた苦味に覆いかぶさるようにフランボワーズの赤い酸味とミルクチョコレートの渋みが広がります。ねっとりとした口溶け。キャラメルのような苦味が後味にいつまでも残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:見た目より酸味は控えめ

ジャスミン・オレンジ(jasmin orange)は、白地に曲線が描かれたボンボンショコラです。商品説明によると「エクアドル産68%のカカオ分のダークガナシュにジャスミンティーと蜂蜜の風味を効かせ、2層目にマンダリンオレンジのペーストを合わせました【CCC 2017 Tablette D’or】」とのこと。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ジャスミンのフローラルな香りと共にオレンジの甘い香りが飛び込んできます。その後に栗の蜂蜜の香り。チョコレートの苦味が奥行きを与え全体をまとめています。なんて華やかな香り。口に残るオレンジの食感が、鮮やかなオレンジの香りを継続させます。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:清純さと華やかさ

アッサム レモン(Assam citron)は、黄緑色のドット柄のボンボンショコラです。商品説明によると「ほのかにヴェルヴェンヌ(ハーブ)を効かせたアッサムティーのミルクチョコガナッシュに少量のレモンティーを練り込」んだそうです。
ドゥブルベ・ボレロ;ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
ヴェルヴェンヌとは別名レモンバーベナとも呼ばれるハーブです。レモンよりも乾いた香りに、アッサムティーの温かさに濃厚なミルクの香りが加わり、最後レモンの尖った酸味が印象を残します。紅茶のせいかもしれませんが、口に収斂味を感じました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:印象はレモンティーです

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お値段は2,808円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:今年の新作にも満足
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製品名:ボンボンショコラ 10個
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、オレンジ、杏、赤桃、カレンズ、苺、木苺、全粉乳、洋梨、メロン、抹茶、蜂蜜、紅茶、ジャスミン茶、カモミール、レモン、ガラムマサラ、カレー粉
内容量:10個
製造者:(有)パラード
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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