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サマーバード・オーガニック;チョコレートバー ペルー71% 60g

サマーバード・オーガニック(Summerbird ORGANIC)は2015年のサロン・デュ・ショコラ東京に初登場し、2016年、青山にブティックをオープンしました。創始者のミカエル・グロンルッケ(Mikael Grønlykke)は、スカンジナビアの大自然がインスピレーションの源として、オーガニックな素材を生かした風味と色彩を大切にしています。ブランドの哲学に深く共感したフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン(Nicolai Bergmann)の共同出資によるショコラトリです。掌ほどもありそうな巨大クリームキスが食べられるお店として賑わっています。

近くを通りがかって、青山のブティックでチョコレートバー ペルー71%を買いました。パッケージのベージュの巻紙には、細く小さな字で詳細なプロファイルが書かれています。

中身はアルミパックで密閉されていて、品質管理の意識の高さが伺えます。ナチュラルと高品質を同時に謳っているところが青山という土地柄にも合ってて好印象を持ちました。商品説明によると「オーガニックチョコレート 『ペルー71%』は、クリオロ種とトリニタリオ種のカカオ豆を使用したサマーバード オーガニックのオリジナルブレンドです。太陽の下で熟されたラスベリーのみずみずしい香りも感じられる濃厚でフルーティーな味わいが特徴的」とのこと。コンチング48時間、粒子サイズは22ミクロンです。

とても上質なチョコレート。高品質なカカオでしか生み出せない軽やかな苦み、ラズベリーを思わせる甘酸っぱさが広がります。酸味と苦味が控えめでとても食べやすく、渋みもなくてスッキリとした口当たり。優美でありながら主張しすぎないバニラ使いも素晴らしい。最近個性あふれるビーントゥバーが多く出回っているせいか、軽やかで明るい味が新鮮に思えました。これくらいの軽やかさなら紅茶も良さそうです。

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お値段は1,620円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:軽やかで明るい味が素敵
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製品名:Chocolatebar Puru 71%
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、バニラ、大豆レシチン
内容量:60g
一箱あたりのカロリー:519kcal
原産国:デンマーク
輸入者:Summerbird(株)
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エルヴィラスミンデ;マシュマロフォーム キッス サンバ・キッス ビター

ナチュラルローソンで見覚えのあるチョコレートを発見。サンバ・キッスじゃありませんか!去年のと比べると、ずいぶん垢抜けたこと。

マシュマロフォーム キッス サンバ・キッス ビター(Luxus Flødeboller Marshmallow Foam Kisses)は白をベースにした箱入り。シルバーのロゴが北欧の冬をイメージさせます。現地ではフルーボラー(Flødeboller:クリームパン)と呼ばれるよく知られたお菓子です。

商品説明によると「さくさくのウエハースとふわふわのマシュマロムースをパリパリのチョコレートでコーティングした新食感スイーツ」だそうです。

冷蔵庫から出したばかりのをいただきます。チョコレートがパリッと割れると中からたっぷりのホイップクリームが出てきます。久しぶりに食べましたが、やっぱり甘ーい!チョコレートも甘いし、中のクリームがとにかく甘い。ココナッツの奥歯にシャリシャリと当たる繊維質な食感が幾分口の中をさっぱりとさせてくれます。
お値段は398円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:パッケージがおしゃれになって100円アップしました
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製品名:チョコレートマシュマロ ココナッツフレーク サンバ・キッス
種類別名称:洋菓子
原材料:砂糖、グルコースシロップ、植物油脂、ココアパウダー、小麦粉、乾燥ココナッツ、転化糖、卵白粉、ドライグルコースシロップ、コーンスターチ、卵黄粉、塩、乳化剤、香料(バニラ)、寒天、膨張剤(原材料の一部に卵を含む)
内容量:100g
原産国:デンマーク
輸入者:G.E.I(株)
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エルヴィラスミンデ;チョコレートマシュマロ ココナッツフレーク サンバ・キッス

エルヴィラスミンデ(Elvirasminde)は、デンマークのスカネルボル市にある1866年創立の菓子メーカーです。1925年には後にサンバ・キッスと命名されるフォームキッスの製造を開始しました。現在、サンバ・キッスは形や風味の異なる様々な種類が発売されています。

チョコレートマシュマロ ココナッツフレーク サンバ・キッスです。卵のパックのような薄いプラスチックのパッケージに入っています。

サンバ・キッスを輸入しているGEIのウェブサイトによると、サンバ・キッスは空輸できないらしいです。この商品を空輸すると気圧によってメレンゲが膨張し、形が壊れてしまうのだそうです。そのため、冷凍して船便や陸路で運搬されているそうです。ゆっくりゆっくり大切に守られてデンマークから届けられたようですね。

オリジナルのサンバキッスにココナッツがトッピングされています。大きさはゴルフボール程度です。

冷蔵庫で充分冷やしてから食べてください。とっても柔らかいんです。ネーミングにマシュマロってあるから、もう少し弾力があるかと思ったら、まったくそんなことはなくて、生クリームぐらいの質感です。チョコレートの下はふわふわのメレンゲ。とても繊細で、チョコレートの薄い殻で辛うじて形をとどめているようなものです。輸送が難しいのも納得。底にとても薄いウエハースが敷いてありますが、これはメレンゲの水分を吸ってしまっているのか、湿って弾力のある状態です。現地でもっと鮮度のよいものは、サクサクしているのかもしれません。甘くてクリーミーです。甘ったるいくらいですが、トッピングされたココナッツの繊維質な食感が口をさっぱりさせてくれます。アイスクリームやコーヒーに添えても楽しめそうです。
お値段は290円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:流行ってもいいと思う
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製品名:チョコレートマシュマロ ココナッツフレーク サンバ・キッス
種類別名称:洋菓子
原材料:砂糖、グルコースシロップ、植物油脂、ココアパウダー、小麦粉、乾燥ココナッツ、転化糖、卵白粉、ドライグルコースシロップ、コーンスターチ、卵黄粉、塩、乳化剤、香料(バニラ)、寒天、膨張剤(原材料の一部に卵を含む)
内容量:100g
原産国:デンマーク
輸入者:G.E.I(株)
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アンソンバーグ;カクテルクリーム

デンマーク王室御用達アンソンバーグ(ANTHON BERG,)は創業110年を超える老舗ショコラティエ。世界の銘酒が楽しめるボトルタイプのチョコレートが知られています。

スーパーの洋菓子の陳列棚で女性への贈り物に良さそうな、きれいなピンク色の箱が目を引きました。ボトルシェイプな姿はお酒がおいしそうな予感。
アンソンバーグ;カクテルクリーム

カクテルクリームは、世界の銘酒をクリームフィリングに使用し、ボトル型のダークチョコレートに閉じ込めました。写真手前ピンクのものから順に、コスモポリタン、マルガリータ、B 52、ストロベリーダイキリです。
アンソンバーグ;カクテルクリーム

瓶の首あたりに銀紙の形がついています。銀紙でボトル型が作られた後にチョコレートが注ぎ込まれるのかな?
アンソンバーグ;カクテルクリーム
チョコレートを先に味わいたいなら首から食べ始めた方がいいかも。

1個目、コスモポリタン(Cosmopolitan)は、クアントロー(Cointreau)とフレッシュライムジュースとクランベリージュースを使った、ルビー色の美しいカクテルです。
ナッツ香のあるコーティングチョコレートの中に、カクテル色を思わせる薄くピンクに色づいたクリームが入っています。センターは流れるようなものではなく、ある程度固さがあるクリームです。フィリング(詰め物)だけ舐めてみると、クリームでまろやかになっていますが、お酒の刺激と苦味、サワーの発泡感を感じます。お酒は結構強目で舌が痺れます。

2個目、マルガリータ(Margarita)は、テキーラ(Sauza Tequila)を使ったカクテル。グラスの淵に輝く塩が雪のように輝きます。
チョコレートの中には白いクリームフィリングが入っています。テキーラのさっぱりとしたカクテルだからなのか、お酒の効果でナッツ感たっぷりのチョコレートの味がとても香り立ちます。余韻というのか、食べた後、舌のフィリングが触れたあたりが痺れを感じました。下戸の私には麻酔レベルの強さらしいです。

すでに胃のあたりが熱くなってきました。お子様にはオススメできないお酒の強さです。

3個目、B 52は、カルーアミルクとベイリーズアイリッシュクリームとグランマルニエ(Grand Marnier)が3つの層をつくるカクテルです。
チョコレートの中にはベージュ色のクリームフィリングが入っています。このカクテル自体がとてもクリーミーなものなので、お酒の刺激がミルクのまろやかさに包まれまれて、この中では最もやさしく食べやすい。コーヒーの深い香りとグランマルニエの華やかな香りが広がります。ミルクたっぷりのカクテルなので、当然のことながらナッツ香たっぷりのチョコレートとも相性が良いですね。

最後、ストロベリーダイキリ(Strawberry Daïquiri)は、ラム酒(Mount Gay-Rum)を使ったカクテルです。その他に、イチゴ、ストロベリー リキュール、ライムジュースをブレンドし、果物の酸味がすっきりとしたカクテルです。
チョコレートの甘みに、クリームフィリングのラムが程よく舌を刺激して、微かにイチゴの香りが加わります。すっきりと食べやすい味にまとまっています。
そろそろ酔ってきたようにも感じます。

お値段は500円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:カクテルをちょっと味見した気分
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製品名:アンソンバーグ カクテルクリーム 4P
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、洋酒、植物油脂、乳化剤、香料
内容量:4個
原産国:デンマーク
輸入者:(株)日食
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このチョコレートを食べた後、ソファで2時間ほど熟睡してしまいました。完全に酔っ払ってしまったようです。

アンソンバーグ リカーチョコレート 4P