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トシ・ヨロイヅカ;5min

東京、京橋のトシ・ヨロイヅカ(Toshi Yoroizuka)で、5minを買いました。パッケージは黒をベースにした紙箱で、表に開いた透明な覗き窓から中身がわずかに覗けます。

こちらを食べるのは、二度目です。

トシ・ヨロイヅカのチョコレートは、ビーントゥバーならぬファームトゥバーです。

2010年9月南米エクアドルに長年の夢だったカカオ農園「Toshi Yoroizuka Cacao Farm」を開設。2014年に初収穫を迎え、現在ではエクアドルで収穫したショコラと日本の厳選素材とを融合させた、渾身の品を店に並べることができるようになりました。

中には小さなリーフレットと透明な袋に包まれ、ポリ製のプレートで保護されたチョコレートバーが入っています。表面にびっしりとカカオニブが敷き詰められています。商品説明によると「エクアドルショコラ本来の味を忠実に再現したこだわりのショコラ。カカオ豆ロースト時間5分」だそうです。

穏やかな酸味が真っ先に飛び込んできます。ローストが5分と聞いてあっさりしているかと思いきや、十分な渋みでどっしりと重いし、甘さ控えめな上にカカオニブが入っているので硬質な雰囲気があります。エクアドル産カカオの強いタンニンが特徴的です。

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お値段は780円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:赤ワインを楽しむ雰囲気でどうぞ
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製品名:5min
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオニブ、粉糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:1枚
製造者:Toshi Yoroizuka(株)サンセリーテ
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ドモーリ;アッリーバ

イタリアのドモーリ社(DOMORI)は、1994年にジャンルーカ・フランゾーニ氏が創業しました。カカオの栽培から発酵、焙煎、製造まですべて行い、希少品種の豆を使った香り豊かな高品質のチョコレートを提供しています。

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されたショコラZakkaフェスティバルに出店していたカカオ・ストアで、アッリーバ(Arriba)を買いました。
ドモーリ;アッリーバ

酷いブルームが出ています。商品説明によると「カカオ含有率70%、エクアドル産カカオを使用。ナショナル種のカカオ。白い花を思わせる香りが持続」するとのこと。
ドモーリ;アッリーバ
フローラルな香りを伴って、バナナのような軽い酸味と甘味に、カシューナッツのようなまろやかさ。ローストはやや強めで穏やかな苦味とエクアドル産カカオらしい特徴的な渋みが楽しめます。余韻に長くジャスミンのような香りが漂うのがたまらない。

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お値段は594円。
総合点:☆☆☆
外観:☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:白い花と赤ワインの渋み
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製品名:ドモーリ アッリーバ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖
内容量:25g
原産国:イタリア
輸入者:(有)テオブロマ
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オムノムチョコレート;タンザニア70%

オムノムチョコレート(Omnom Chocolate)は設立は2013年、キャータン・ギスラソン(Kjartan Gíslason)とオスカー・ソルダーソン(Óskar Þórðarson)によってアイスランドの首都レイキャヴィークに設立されたビーントゥバーのチョコレートメーカーです。

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されていたショコラZAKKAフェスティバルに出店していたカカオストアで試食して、オムノムチョコレートののタンザニア70%(TANZANIA 70%)を買いました。
パッケージはグレーの地にカブトムシのイラストで、中心に白い帯があってブランドロゴとポリゴン風に色分けされた狼が描かれています。クラフトチョコレートらしく特徴あるデザインで、大量のタブレットが並んでいる中でも目を惹きました。
オムノムチョコレート;タンザニア70%

封筒型のパッケージは、真ん中の帯を外すと簡単に開けられる構造。内装の銀紙にも狼のイラストが描かれていて、大変凝っています。
オムノムチョコレート;タンザニア70%

中には様々な角度で溝が切られたビターチョコレートバーが入っています。すっかりブルーイングしていたのが残念。本品はタンザニア北東部キリマンジャロ産のトリニタリオ種オーガニックカカオを使っています。商品説明によると「完熟杏とレーズンからヒントを得て作られた核果実の風味とローストヘーゼルナッツの味わい」だそうです。
オムノムチョコレート;タンザニア70%
大きめの欠片を口に入れると、柔らかく透き通った香りがします。杏の例えは膝を打つ思いがしました。アーモンドのような清涼感がとても面白く、印象に残る味です。酸味が控えめで食べやすいので、ハイカカオが苦手という人にも試してもらいたい。

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お値段は1,500円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:一周回って目新しい
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製品名:オムノムチョコレート タンザニア70%
種類別名称:チョコレート
原材料:タンザニア産カカオ豆、甘蔗糖、オーガニックカカオバター
内容量:60g
一箱あたりのカロリー:316kcal
原産国:アイスランド
輸入者:(株)CROSS
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オムノムチョコレート;ニカラグア73%

オムノムチョコレート(Omnom Chocolate)は設立は2013年、キャータン・ギスラソン(Kjartan Gíslason)とオスカー・ソルダーソン(Óskar Þórðarson)によってアイスランドの首都レイキャヴィークに設立されたビーントゥバーのチョコレートメーカーです。

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されていたショコラZAKKAフェスティバルに出店していたカカオストアで試食して、オムノムチョコレートののニカラグア(NICARAGUA 73%)を買いました。
パッケージはオレンジの地にクロコダイルのイラストで、中心に白い帯があってブランドロゴとポリゴン風に色分けされた狼が描かれています。クラフトチョコレートらしく特徴あるデザインで、大量のタブレットが並んでいる中でも目を惹きました。
オムノムチョコレート;ニカラグア73%

封筒型のパッケージは、真ん中の帯を外すと簡単に開けられる構造。内装の銀紙にも狼のイラストが描かれていて、大変凝っています。
オムノムチョコレート;ニカラグア73%

中には様々な角度で溝が切られたビターチョコレートバーが入っています。本品はニカラグアのウアスララで採れたオーガニックカカオを使っていて、商品説明によると「マッシュルーム、ライ⻨、タニックな⾚ワインを思い起こさせるような深い⼤地の⾹り」だそうです。
オムノムチョコレート;ニカラグア73%
割る時に音がしない柔らかいチョコレートバーです。口に運ぶと力強いタンニンの渋み。野性味のある味はパッケージに描かれたクロコダイルの印象から外れるものではありません。みんなに広く愛される味ではないし、スイートな気分にさせてくれるものではありませんが、この渋さを好む方は意外に多そう。奥歯にわずかな粒子感。

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お値段は1,500円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:コーヒーと相性よし
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製品名:オムノムチョコレート ニカラグア73%
種類別名称:チョコレート
原材料:ニカラグア産オーガニックカカオ、⽢蔗糖、カカオバター
内容量:60g
一箱あたりのカロリー:316kcal
原産国:アイスランド
輸入者:(株)CROSS
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