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ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル

ショコラマダガスカル(Chocolat MADAGASCAR)は、1940年から「ビーン トゥ バー」チョコレートを展開するロベール社(Chocolaterie Robert)の新ブランドで、全てのタブレットも上質なマダガスカル産カカオを100%使用しています。ロベール社は、無農薬カカオの栽培から取り組み Bean-to-Bar よりもっと一歩進んだ、Tree-to-Bar を行っています。しかも、カカオの生産からチョコレートの製造まで一貫してマダガスカル国内で行い、現地の雇用を創出し、利益を100%現地にもたらしています。

「フェアトレード」より一歩先へ「レイズトレード」
一般的なフェアトレードチョコレートは、最終的な製品のわずか3~5%の利益にしかならないといわれています。ロベール社は、加工から商品化まで全ての工程を行うため、100%国内に利益が落ち、これをレイズトレード「Raise Trade」と呼びます。さらに良質なカカオにはプレミアムを支払うなど、国内でフェアトレード的な取り組みをしています。

最高品質のマダガスカル産カカオを使ったチョコレートは、2014年のInternational Chocolate Awardsでロベール社の「ショコラマダガスカル」が各賞を受賞するなど、品質と取り組み姿勢の両面から世界的にも高く評価されています。

ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル(Fine Dark Chocolate Combava and Fleur de Sel)は紙製のパッケージ。黒を基調に黄緑色のアクセントカラーが効いたシックなデザインです。右上に切手風のイラスト。
ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル

中には銀紙に包まれたチョコレートバーが入っています。商品説明によると「山椒のようなこぶみかんのスパイス感、フルーティーなカカオと、マダガスカルシーソルトとのハーモニー、新感覚チョコレート」だそうです。
ショコラマダガスカル;ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル
舌に乗せると、しっとりとした舌触り。体温でなめらかに溶けて、山椒に似たこぶみかんの清涼感が広がります。カカオのすっきりとした苦味。時折、粗塩が舌を刺激し味に奥行きをもたらします。甘味は控えめで、上質なカカオのフレーバーを存分に楽しめます。
お値段は810円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:塩のアクセントが効いてます
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製品名:ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ(カカオマス、カカオバター)、きび砂糖、こぶみかん、塩、ひまわりレシチン
内容量:85g
一箱あたりのカロリー:536kcal
原産国:マダガスカル
輸入元:(有)アフリカンスクエア
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パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don’t lose it! ~

パティシエ エス コヤマ(PATISSIER eS KOYAMA)は兵庫県の三田にあるパティスリーです。C.C.C.で2014年、外国人部門優秀賞(Award étranger de l’Excellence)を受賞されたり、ここ数年出品作が「金のタブレット」を獲得し続けています。さらに、I.C.A.の世界大会でも数々の商品が金賞を獲る等して、海外でも高い評価を得ています。

またフェアトレードに取り組む姿勢も真摯で、エクアドル生産者との繋がりを守り続ける取り組みをしています。

フランスのオーガニックチョコレート専門メーカー「カオカ社」が取り扱うエクアドル産のフェアトレードのカカオと出会って以来、エスコヤマではその継続的な利用を目的とした商品を作り続けてきました。たとえば、大量にカカオを消費するボンボンショコラのコーティング用には、すべてエクアドル産のアリバナシオナルを使用。他にもチョコレートの消費量が減る夏季にも販売できる商品「ダニエルズカカオバウム」や、ホワイトチョコレートを用いた「幸せのボタン」など、1年を通じて多彩な展開を行っています。今回、この「幸せのボタン」のリニューアルを行った大きな理由のひとつは、時代の流れや人々の趣向の変化に商品を適応させ、長く存続させるためです。フェアトレード・ビジネス本来の意義に立ち戻るならば、大切なのはそのカカオや産地との関係性を継続させること。エスコヤマでは、これからも貴重なカカオを供給してくださるエクアドルの生産者の方々に対して、継続的なバックアップを行っていく考えです。

コヤマ氏にとっての大切なもの、なくしてはいけないものをボタンとして表現されたのが、この幸せのボタンシリーズです。

幸せのボタン~ Don’t lose it! ~です。パッケージは裁縫箱を模したような美しいデザインで大きなボタンが目を引きます。カカオポッドやホワイトチョコレート、南国の動植物、白と緑の波しぶきの素敵なイラストが描かれています。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~

一番外側の半透明のケースを外して箱を開いてみると、内側にもチョコレートとお茶にまつわるイラストが描かれています。こちらのパッケージのデザインは倉橋潤意匠室が担当されたそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~

中には5種類のボタン型のチョコレート、上から順にほうじ茶、玉露、京番茶、玄米茶、抹茶です。そして、ケース左側には黄色いポケットの中にこれもボタン型の小冊子が入っています。商品説明によると「ホワイトチョコレートというピュアなフィルターを通すことで、5種類の日本のお茶の個性を描き出したチョコレート。今、世界で注目を集めるホワイトチョコレートを媒体として素材の味わいをより鮮明に表現する手法を用いて、日本独自のお茶の文化を表現しました。茶葉の色味をそのまま映した美しい緑のグラデーションを描くボタンには、それぞれのお茶が持つ馥郁とした香り、ほのかな苦味、深い旨みがたっぷり。1枚ずつゆっくりとお口の中で溶かしながら、それぞれのお茶の風味とホワイトチョコレートのミルキーな甘さの共演を堪能することができます。ベースとなるホワイトチョコレートの素材には、エクアドル産アリバナシオナルのカカオバター100%を用いたフェアトレード・アイテム」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~

ほうじ茶はカーキ色のボタン型チョコレートです。商品説明によると「初秋の木の葉を思わせる淡い琥珀色が魅力的。深焙りの鹿児島産ほうじ茶が醸し出す馥郁とした香りと味わい」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~ ほうじ茶
香ばしい香りが広がります。ホワイトチョコレートは口当りがなめらかで、舌の上ですぐ溶けます。お茶の苦味とほうじ茶特有の乾いた香りが甘いホワイトチョコレートと合わさって、実に優雅です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:香りがとてもいい

玉露は濃い緑色をしたボタン型のチョコレートです。深緑色の粉が不均質に混ざっています。商品説明によると「京都・奈良・滋賀・三重の4つの産地で育まれた極上の玉露をブレンド。その深い緑の色のごとく、濃厚な旨みと苦味」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~ 玉露
口に含むとすぐに玉露の青く乾いた香り。お茶のとても清々しい香りが素晴らしい。ほうじ茶ほどには甘さを感じません。奥歯にわずかに歯応え。抹茶の上品な渋みが口に長く残ります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:抹茶の苦味がおいしい

京番茶はグレージュ色のボタン型チョコレートです。商品説明によると「京都老舗茶舗の銘茶の香りと味わいをそのまま表現。ミルキーな味わいの中から、深く個性的な燻香と渋み、キレの良い後味」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~ 京番茶
なんて渋い味。京番茶の乾いた燻製の香りが口いっぱいに広がります。とても甘い。チョコレートが口の中になくなった後でも甘さが喉に残ります。余韻の香りまでもおいしい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:京番茶の香りを堪能

玄米茶は若草色のボタン型チョコレートです。商品説明によると「ホワイトチョコレートのミルキーな風味に、ほっこりと心なごむやさしい玄米茶の香り、玄米香煎の香ばしさが重なる癒しの味わい」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~ 玄米茶
玄米のやわらかい香りを伴ってお茶の苦味がまろやかなホワイトチョコレートの甘味と一緒に広がります。奥歯に僅かに玄米の歯応えがあります。玄米の香ばしさとお茶の苦味のバランスが好ましい一品です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:味わいは、和菓子です

抹茶は薄緑色のボタン型チョコレートです。商品説明によると「お口の中で溶けてふわりと香る抹茶は、初摘みの茶葉の風味を損なわぬよう石臼引きで丁寧に仕上げた本場・京都の宇治産。美しい新緑の色味のごとく、清々しい味わいが広がる一品」だそうです。
パティシエ エス コヤマ;幸せのボタン~ Don't lose it! ~ 抹茶
やさしく青いお茶の香りが爽やかです。さっぱりとしたお茶の渋みはホワイトチョコレートで包まれて、うまみとなって楽しむことができます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘いのに慣れてきたかも

お値段は1,728円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:お裁縫道具入れにしよう
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製品名:幸せのボタン~ Don’t lose it! ~
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、カカオバター、緑茶(玉露、抹茶、京番茶、ほうじ茶)、玄米、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:67.5g(15個)
販売者:(株)パティシエ エス コヤマ
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プラリベル;カフェショコラ 9個入 その2

前記事の続きで、プラリベル;カフェショコラ 9個入の紹介です。

中にはボンボンショコラが6種類、個数にして9個入っています。上段左からキャラメルクリームとジャンドゥーヤ、バニラクリーム、コーヒー風味のプラリネ、中段左と右がコーヒー風味のミルクガナッシュ、中央がバニラクリームとホワイトチョコレート、下段左からコーヒー風味のプラリネ、バニラクリーム、モカクリームとジャンドゥーヤです(バニラクリーム、コーヒー風味のプラリネ、コーヒー風味のミルクガナッシュは2個ずつ入っています)。商品説明によると「コーヒー風味のプラリネやバニラクリーム、ジャンドゥーヤをコーヒーカップ型チョコに注ぎました。クラシックな味わいに、フォルムの遊び心が光るベルギーの味わい」だそうです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入

コーヒー風味のミルクガナッシュ(Metta)は白いラインで飾られたミルクチョコレートのトリュフです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入 コーヒー風味のミルクガナッシュ
清涼感のあるバニラの香り。かすかにコーヒーの香り。コーティングはぶ厚くてしっかりしています。香りも味もとても甘い。スイーツは甘くなくちゃって人にはいいかもしれませんが、私には甘すぎます。
総合点:☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆
その他:コーヒーよりミルクの香りの方が勝ります

バニラクリームとホワイトチョコレート(Mady)はコーヒーカップ型のビターチョコレート。カップの中身はホワイトチョコレートです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入  バニラクリームとホワイトチョコレート
ビターチョコレートでできたカップの中身は液体の甘いバニラクリームが入っていて、それを封じ込めるようにホワイトクリームが蓋をしています。甘いと一言で片付けるにはもったいない。甘さが喉にからみ、コーティングのビターチョコレートの苦味なんて消し飛びます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆
その他:バニラの香りも甘い

モカクリームとジャンドゥーヤ(Elly)はコーヒーカップ型のビターチョコレート。トッピングにチョコレートチップが飾られています。
プラリベル;カフェショコラ 9個入 モカクリームとジャンドゥーヤ
カップ型のビターチョコレートの中にはコーヒーの香りがするホイップされたクリームが入っています。それを封じ込めるようにヘーゼルナッツの香りがするジャンドゥーヤで蓋がしてあります。これまでのよりも幾分食べやすく感じるのは、モカクリームの軽さのおかげでしょう。コーティングのビターチョコレートの苦味もよく感じられます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
その他:一番軽めの甘さ

カフェショコラ 9個入
お値段は1,728円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:甘いのが食べたい時におすすめ
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製品名:カフェショコラ 9個入
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、グルコースシロップ(小麦を含む)、植物油脂、ヘーゼルナッツ、バターオイル、コーヒー、酒精、転化糖シロップ、ぶどう糖、無脂肪乳、バター、脱脂粉乳、カカオニブ、食塩、カラメルシロップ、ココアパウダー、香料、ソルビット、乳化剤(大豆由来)、酸味料、pH調整剤
内容量:119g(9個)
原産国:ベルギー
販売者:ジェイ・インターナショナル(株)
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プラリベル;カフェショコラ 9個入 その1

伊勢丹のオンラインショッピングでプラリベルのカフェショコラ 9個入を買いました。

プラリベル(Pralibel)は「リアルベルギーチョコレート」をコンセプトにして1994年に創業しました。ベルギーにおいて、フェアトレードの原料でチョコを作った先駆け的存在で、ベルギーやフランスを中心に多くの店舗を展開しています。

カフェショコラ 9個入のパッケージは金色の紙箱で、チョコレート色のリボンで飾られてます。
プラリベル;カフェショコラ 9個入

中にはボンボンショコラが6種類、個数にして9個入っています。上段左からキャラメルクリームとジャンドゥーヤ、バニラクリーム、コーヒー風味のプラリネ、中段左と右がコーヒー風味のミルクガナッシュ、中央がバニラクリームとホワイトチョコレート、下段左からコーヒー風味のプラリネ、バニラクリーム、モカクリームとジャンドゥーヤです(バニラクリーム、コーヒー風味のプラリネ、コーヒー風味のミルクガナッシュは2個ずつ入っています)。商品説明によると「コーヒー風味のプラリネやバニラクリーム、ジャンドゥーヤをコーヒーカップ型チョコに注ぎました。クラシックな味わいに、フォルムの遊び心が光るベルギーの味わい」だそうです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入
数が多いので二つの記事に分けて紹介します。

キャラメルクリームとジャンドゥーヤ(Anny)はコーヒーカップ型のミルクチョコレートです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入 キャラメルクリームとジャンドゥーヤ
粗い粒のブラウンシュガーがトッピングされています。カップ型のミルクチョコレートの中に液状のキャラメルクリーム、それをジャンドゥーヤで蓋をするように封じ込めてあります。甘さが強烈で喉に絡みつきます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:とても疲れた時にどうぞ

バニラクリーム(Davy)は白いラインで飾られたビターチョコレートのボンボンショコラです。
プラリベル;カフェショコラ 9個入 バニラクリーム
ビターチョコレートのコーティングはぶ厚くてかなりしっかりとした作り。これならかなりの輸送にも耐えそう。センターにはリキッドクリーム。喉にからみつく甘さのバニラクリームです。コーヒーに入れて溶かしたくなるくらいの甘さが、ビターチョコレートの深い苦味を引き立てます。
総合点:☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:コーヒーがほしい

コーヒー風味のプラリネ(Betty)はコーヒーカップ型のビターチョコレートです。カップの中身が放射状に二種類のチョコレートで配色されています。
プラリベル;カフェショコラ 9個入 コーヒー風味のプラリネ
カップ型のビターチョコレートの中身は、コーヒーの香りがするガナッシュとプラリネが交互に配置されています。ビターチョコレートの深い苦味とコーヒーの香りとへーゼルナッツの甘い脂の香りが混ざり合います。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:中も二色でした

カフェショコラ 9個入
お値段は1,728円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:甘いのが食べたい時におすすめ
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製品名:カフェショコラ 9個入
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、グルコースシロップ(小麦を含む)、植物油脂、ヘーゼルナッツ、バターオイル、コーヒー、酒精、転化糖シロップ、ぶどう糖、無脂肪乳、バター、脱脂粉乳、カカオニブ、食塩、カラメルシロップ、ココアパウダー、香料、ソルビット、乳化剤(大豆由来)、酸味料、pH調整剤
内容量:119g(9個)
原産国:ベルギー
販売者:ジェイ・インターナショナル(株)
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