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オーボンヴュータン;ラ フランス

暑さがようやく落ち着いてきたのを見計らって、お久しぶりのオーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)です。

オーボンヴュータン
オーボンヴュータン

カフェでデリを頂いた後、ラ フランス(La France)を追加。グラサージュ・フランボワーズが輝く、立方体の赤いプチガトーです。商品説明によると「ビターチョコのムース フランボワーズのジュレとフランボワーズ風味のチョコレートソース」とのこと。

オーボンヴュータン;ラ フランス
オーボンヴュータン;ラ フランス

ケーキの上にあるサクランボのような半球型のカップには、フランボワーズのソースが入っています。それを掛けて召し上がれとのこと。もう一方のカップにはフランボワーズの果肉が乗せてありました。
誰です?イクラだなんて言ったのは?

オーボンヴュータン;ラ フランス断面
オーボンヴュータン;ラ フランス断面

中は滑らかな口溶けのムース・ショコラ。真ん中に甘酸っぱいフランボワーズとチョコレートのソースが入っていて、味を引き締めます。濃厚でこれ以上ないほどに甘酸っぱくて。ひたすらケーキを食べた充実感に浸れました。

お値段は660円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:フランスという国名がついたケーキです

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サタデイズチョコレート;トーゴ 72

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを5種買ってきてもらいました。左から、ピュアシリーズのガーナ 70、インドネシア 70、トリニダード トバゴ 70、ウガンダ 72、そして、イマジンシリーズのトーゴ 72です。クラフトペーパーの質感がどれも面白い。メーカーの物づくりへのこだわりが随所に感じられます。

サタデイズチョコレート

ピュア・シリーズは「カカオ豆が持つ個性からイメージして仕上げた」もの。「カカオ豆、きび砂糖の他に『カカオバター』を加え、甘さと口どけをコントロール。早熟果実のフレーバーを持つカカオは甘く熟したフルーツに、クリーミーなテクスチャーを持つカカオはなめらかなミルクチョコレートの様に変身。カカオの世界が広が」るシリーズだそうです。

トーゴ 72(Togo 72)のパッケージは、白地に黒のひし形模様が入ったクラフトペーパー。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

表面に凹凸があって、手にした時に温かみがあります。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。商品説明によると「強いナッツ感、こっくりと深いココアフレーバーの中に、シナモンなどのスパイスやアーシーな香りも感じられる」とのこと。

サタデイズチョコレート;トーゴ 72
サタデイズチョコレート;トーゴ 72

実に食べやすい香り。日本人に最も親しまれているガーナ産カカオのチョコレートに似た印象ですが、こちらはバニラのようなフローラルな香りもあって、甘さ控えめながらパクパクと口に運べる軽やかさが魅力です。それほど癖がないので、Bean to bar を食べ慣れない人でも、すんなり口に運べるのではと思います。
お値段は983円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:控えめにフローラルな香りが広がります
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製品名:トーゴ 72
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、含蜜糖(鹿児島県産)
内容量:65g
製造者:(株)天然生活
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サタデイズチョコレート;ウガンダ 72

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを5種買ってきてもらいました。左から、ピュアシリーズのガーナ 70、インドネシア 70、トリニダード トバゴ 70、ウガンダ 72、そして、イマジンシリーズのトーゴ 72です。クラフトペーパーの質感がどれも面白い。メーカーの物づくりへのこだわりが随所に感じられます。

サタデイズチョコレート

ピュア・シリーズは「産地の異なる豆を純粋に楽しめるよう、チョコレートを作るために必要最低限な『カカオ豆』『きび砂糖』のみで仕上げ」ています。「豆の特徴に合わせて温度や時間を変えて焙煎することで、カカオ豆本来のココアフレーバーや豆の甘み、フルーティーな風味、個性を味わえる濃厚な」シリーズだそうです。

ウガンダ 72(Uganda 72)のパッケージは、布のような質感で4色に色分けされたクロス紙です。

サタデイズチョコレート;ウガンダ 72
サタデイズチョコレート;ウガンダ 72

表面に凹凸があって、手にした時に温かみがあります。

サタデイズチョコレート;ウガンダ 72
サタデイズチョコレート;ウガンダ 72

中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。商品説明によると「重厚なナッツ感、タンニン系の渋みにクリーミーな口どけ。後味にパイナップルのようなフルーツの甘みが香る」とのこと。

サタデイズチョコレート;ウガンダ 72
サタデイズチョコレート;ウガンダ 72

香りも酸味も実に穏やか。ナッツを思わせるまろやかさが魅力のタブレットです。華やかさには欠けるものの、口当たりのよさにホッとする人も多そう。甘さを極力控えて作られているため、カカオが持つ本来の味わいをじっくり堪能できます。口溶けの滑らかさ、余韻に広がるナッツの香りをじっくりと味わいたいチョコレートです。酸っぱいのは苦手、深いローストで甘さ控えめのチョコレートを求めている方に向いています。このカカオの余韻に広がるフルーティーな香り、私は好きです。
お値段は983円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆
値段:☆☆☆
その他:ベースビーンズとして馴染みの深い味です
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製品名:ウガンダ 72
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、含蜜糖(鹿児島県産)
内容量:65g
製造者:(株)天然生活
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サタデイズチョコレート;トリニダード トバゴ 70

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを5種買ってきてもらいました。左から、ピュアシリーズのガーナ 70、インドネシア 70、トリニダード トバゴ 70、ウガンダ 72、そして、イマジンシリーズのトーゴ 72です。クラフトペーパーの質感がどれも面白い。メーカーの物づくりへのこだわりが随所に感じられます。

サタデイズチョコレート

ピュア・シリーズは「産地の異なる豆を純粋に楽しめるよう、チョコレートを作るために必要最低限な『カカオ豆』『きび砂糖』のみで仕上げ」ています。「豆の特徴に合わせて温度や時間を変えて焙煎することで、カカオ豆本来のココアフレーバーや豆の甘み、フルーティーな風味、個性を味わえる濃厚な」シリーズだそうです。

トリニダード トバゴ 70(Trinidad Tobago 70)のパッケージは、グレーを基調に芥子の花が描かれたクラフトペーパー。

サタデイズチョコレート;トリニダード トバゴ 70
サタデイズチョコレート;トリニダード トバゴ 70

中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。商品説明によると「トリニタリオ種が生まれたトリニダード産。ミントや木などのほかプルーンなどの果実のフルーティーさも感じる」とのこと。

サタデイズチョコレート;トリニダード トバゴ 70
サタデイズチョコレート;トリニダード トバゴ 70

プルーンを思わせる力強い酸味に、タンニンを含む青味、つまりタバコの葉の香りが混ざります。チョコレートの欠片が喉に落ちて酸味が収まってくる頃には、カシューナッツのようなまろやかさも感じられます。
過去の経験から言ってトリニダード トバゴ産のカカオを使ったチョコレートは癖が強め。こちらも例にもれず、マニア向けの芳香を放ちます。たくさん食べられる味ではないんだけれど、たまに口にしたくなるあたりが罪深い。
お値段は1,080円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ブルーチーズと一緒にいかが?
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製品名:トリニダード トバゴ 70
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、含蜜糖(鹿児島県産)
内容量:65g
製造者:(株)天然生活
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