日本のチョコレート

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GBCキリヤマベース;バイーア(ブラジル)ミルク、ダークグリーンティー

愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。 パッケージは白いアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレートの種類を区別できません。 袋の中には、斜め格子が刻まれ...
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ル・ショコラ・アラン・デュカス;デクヴェルト 6個入り その2

東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse Japon)は、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス(Alain Ducasse)氏が手掛けたチョコレ...
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ル・ショコラ・アラン・デュカス;デクヴェルト 6個入り その1

東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse Japon)東京工房に行きました。と書きつつ、実はこちらの店舗のすぐ近く昭和通りを日常的に通ります。しょっちゅう横目で見ながら通り過ぎてるもん...
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ショコラティエ ヤスヒロ セノ;ボンボンショコラ5種

ショコラティエ ヤスヒロ セノ(Chocolatier YASUHIRO SENO)は2015年に神戸で開業。コロナ禍の最中2022年に自由が丘駅にほど近い場所に移転しました。 チョコレートの他にアイスクリームやチョコレートドリンクも扱って...
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ニッカウヰスキー;木樽入りコーヒービーンズミルクチョコレート

ニッカウヰスキー(NIKKA WHISKY)の余市蒸溜所見学に行った友達から木樽入りコーヒービーンズミルクチョコレートを頂きました。 パッケージは杉の間伐材を使ったウィスキー樽を模した容器です。手のひらで包むと木肌の温もりが心地よいし、ブラ...
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GBCキリヤマベース;産地別タブレット3種、カカオ70%

愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。四国中央市の店舗で買ったものを分けていだきました。 パッケージはクラフトのアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレー...
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キートス;チョコレートチャンス アマモス・アマゾン

キートス(kiitos)は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート(bean to bar chocolate)のブランドです。...
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ママノチョコレート;70% 野生クリオロ、他2種

ママノチョコレート(mamano chocolate)は東京・赤坂にブティックを構えるエクアドル産カカオを専門に扱うクラフトチョコレートメーカーです。先住民の生活向上と地球環境の保全に寄与するチャクラ認証の第一号のブランドです。 チャクラ認...
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アマゾンカカオ;サルナシの実・山葡萄・サムウェアベーカリーのタブレット

アマゾンカカオ(AMAZON CACAO)は、長野県出身の太田哲雄シェフのチョコレートブランド。軽井沢のレストラン、ラ カーサ ディ テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)を拠点にアマゾンカカオの魅力を広める活動を行な...
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小松製菓:チョコ南部プレミアム タブレット・チョコ6枚入り

チョコ南部プレミアムは南部せんべいで知られる小松製菓のブランドです。岩手県出身でマ・プリエールの猿舘シェフ監修の元、チョコレートと南部せんべいを組み合わせた商品を次々と発表しています。 銀座にある岩手のアンテナショップ、いわて銀河プラザでチ...