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グーリンビーントゥバーチョコレート;ボンボンショコラ4種

グリーン ビーン トゥ バー チョコレート(green bean to bar CHOCOLATE)の日本橋店で、ショーケースを覗いたら「あんこ」の文字が目に飛び込んできました。今年の春に出会った和菓子屋さんの作ったチョコレートが大変面白かったので、逆に本格的なビーントゥバーブランドが和菓子素材をどう使うのか、興味が湧きました。

自宅用のボンボンショコラはフィルム袋に入れただけの簡易包装です。

左上から時計回りに、ナティーボ、あんこ、ミント、桜です。お値段は共通して378円です。どれも平たい形で重さにして7~8グラム程度

粉が飛び散り、デコレーションも崩れ、形も潰れています。ショップから家に持ち帰るまで、他の荷物とぶつかったのでしょう。自分の取扱いの悪さを嘆くと同時に、型抜きの丈夫なボンボンショコラならともかく、エンローバーを使った繊細なコーティングの商品をフィルム袋だけで販売するのはいかがなもんだろうと思いました。コスト的にグラシンカップを使えないのなら、プチプチの梱包材を巻くくらいの配慮がほしい。次に行く時は、もう少し丈夫に包んでと言うつもり。写真を撮る意気込みに支障が出ますから。

ナティーボ(NATIVO)は二本のラインが刻まれたボンボンショコラ。商品説明によると「ペルー産カカオ豆『ナティーボブランコ』のチョコレートを使用。フルーティーでコクのあるプレーンガナッシュ」とのこと。

ワインのような温かみのあるアロマに生クリームの優美な香りが溶け合います。すっきりとした苦味が奥行きをもたらし、余韻には干しぶどうのようなフルーティーな香り。タブレットで食べた時のナティーボブランコに特徴的だった黒糖のような香りは抑えられ、より親しみやすい味になりました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:シンプルな材料でこの豊かな香り

あんこ(ANKO)は白線が入ったボンボンショコラ。商品説明によると「コスタリカ産カカオ豆を使用。こしあんの優しい甘さのガナッシュ」とのこと。

コスタリカ産カカオを使ったガナッシュは、甘くジューシーで、コーヒーゼリーを連想してしまいました。余韻に確かにあんこの雰囲気。香りが穏やかなので、少しでも気が逸れると香りを逃します。ご注意を。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:冷やしすぎ注意

桜(SAKURA)はピンクの点がついたボンボンショコラ。商品説明によると「ベトナム産カカオ豆を使用。ベネズエラ産のトンカビーンズで香り付けした優しい甘みのガナッシュ」とのこと。運搬時にデコレーションが取れました。

桜のネーミングで杏仁(アーモンド)を使ったのかなと思って買いましたが、トンカ豆でした。桜餅の香りといえばわかりやすいクマリンという芳香成分が、トンカ豆にも杏仁にも共通して含まれています。
ベトナム産カカオで作られたガナッシュは穏やかな風味をもたらし、フローラルなトンカ豆の清涼感が余韻に広がります。苦味が穏やかでほんのり甘く、やさしい味に仕上がっています。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:穏やかな春です

ミント(MINT)は緑の丸が描かれたボンボンショコラ。商品説明によると「マダガスカル産カカオ豆を使用。ミント顔香るすっきりとしたガナッシュ」とのこと。

フルーティーな酸味のあるガナッシュにミントの爽やかな香りが加わって、切れのある仕上がりです。さすがにミントの香りは強かった。念の為と思いながら一番最後にしたのは正解。このブランドらしく、他と比べたら随分と控えめなミント使いですが、それが私には丁度よい。余韻も調和がとれています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:穏やかなミント使いです

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カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%と10周年記念 サンパカ

久しぶりにカカオサンパカ丸の内店に行きました。

カカオサンパカの板チョコレート「ラジョラス」のラインナップから今回はラ ホヤ カカオ70%を買いました。

カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%
カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%

パッケージはシャンパンゴールドの封筒型。高級感があって美しく、安心してプレゼントに使えます。今年の春に買った時はリボンが白でしたが、ゴールドになってより洗練されました。

カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%
カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%

ラホヤ(La Jolla)は宝石という意味です。商品説明によると「希少なメキシコ・タバスコ産クリオロ種のカカオ分70%ダーク板チョコレート」とのこと。

カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%
カカオサンパカ;ラジョラス ラ ホヤ カカオ70%

半年ぶりに頂きました。フレッシュでみずみずしい印象は前回と変わりません。口の中で一瞬のうちに溶け、爽やかな香りが広がります。酸味や苦味が極めて穏やかでミルクチョコレートのようにまろやかなのもホワイトカカオだからこそ。この極上の味を通年通して買える幸せをもっと噛み締めないといけませんね。
お値段は2,160円(なんと春より値下げ)。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:お買い得ですわよ、奥様
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製品名:ラ・ホヤ70%
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオペースト、砂糖、ココアバター、乳化剤(大豆由来)
内容量:50g
原産国:スペイン
加工者:CSJ(株)
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今年はカカオサンパカが日本初出店して10年になります。開店した日に丸の内ブリックスクエアに行ったのに、犬散歩中だったので抱っこで中庭を通り抜けようとしたらすぐに警備員さんに呼び止められ、ペットは抱っこでも立ち入り禁止と注意されたので泣く泣く出直したのもよい思い出。

丸の内店限定販売、カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ(10°Aniversario “SAMPAKA”)を買いました。

カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ
カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ

左からココイピニャ、コンゴ、マンダリーナです。

カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ
カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ

ココイピニャは青の印がついたボンボンショコラです。宝石を意識した形のスパークル(SPARKLE)のラインナップ。商品説明によると「ココナッツとパイナップルを練り込んだ南国の香り漂うガナッシュをダークチョコレートでコーティング」とのこと。

カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ
カカオサンパカ; カカオサンパカ10周年記念ボックス サンパカ

パイナップルのきらめくような甘い香りとシルキーなココナッツの風味が混ざり合い、甘く優美な香り包まれます。ココナッツのシャキシャキとした繊維感と共にダークチョコレートの深みのある苦味が味に奥行きを与えます。型抜きのボンボンショコラなのでコーティングに厚みがあり、チョコレートのロースト香が最初から余韻にまでしっかりと響きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:南国の陽射しを感じます

コンゴはホワイトチョコレートでコーティングされたボンボンショコラ。表面にスペイン王室の紋章に似たマークが入っています。
マークは、王冠の下に盾形が置かれたフォルムです。盾形は四分割されて中にそれぞれに模様が入っています。右上のライオンから時計回りに右下が縦縞、左下が二頭のトラ、左上が城の模様です。

センターはビターチョコレートのガナッシュで軽くチーズのような深みとヨーグルトのような柔らかい酸味が感じられました。クレームエペスかもしれません。ホワイトチョコレートは口に入れるとすぐに抵抗なく溶けていき、中のガナッシュと混ざり合うと、途端にチーズのような発酵臭が鼻をくすぐるのが楽しくてたまりません。余韻にも発酵臭が続きます。
ホワイトチョコレートは得てして私には甘すぎるので、好んで買うことはありませんが、こうやってセットになっている時に妙においしかったりすると惹かれるものがありますね。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:チーズ好きなもので

マンダリーナは黄色の印がついたボンボンショコラです。宝石を意識した形のスパークル(SPARKLE)のラインナップ。商品説明によると「イタリア・シチリア島のマンダリンオレンジを練り込んだガナッシュをダークチョコレートでコーティング」とのこと。

オレンジの甘くフレッシュな酸味と上質なチョコレートが合わさりました。外しようがない安定の組み合わせです。おいしくないはずがありません。口の中で溶けるに従い、目の前にオレンジ色が輝いているかのような気持ちになりました。型抜きのボンボンショコラなのでコーティングに厚みがあり、チョコレートのロースト香が最初から余韻にまでしっかりと響きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:安定のおいしさ

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お値段は1,500円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:フレッシュな味わいのセットです
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製品名:10°Aniversario “SAMPAKA”
種類別名称:チョコレート
原材料:
ココイピニャ:カカオマス、砂糖、ココアバター、パイナップル、ココナッツ、転化糖、ブドウ糖、脱脂粉乳、レモン、全粉乳、乳脂肪、ホエイパウダー、ソルビトール、着色料(青2)、香料、乳化剤(大豆由来)
コンゴ:砂糖、カカオマス、ココアバター、乳等を主要原料とする食品、脱脂粉乳、乳脂肪、グリセリン、転化糖、ブドウ糖、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、安定剤(カラギーナン)
マンダリーナ:カカオマス、砂糖、マンダリンオレンジ、ココアバター、乳脂肪、脱脂粉乳、ブドウ糖、全粉乳、転化糖、ホエイパウダー、シナモン、塩、ソルビトール、グリセリン、乳化剤(大豆由来)、着色料(黄4)、香料
内容量:3個
原産国:スペイン
加工者:CSJ(株)
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ドゥバイヨル;パンプルムース

二日前に行ったばかりだというのに、疲れた体が癒やしを求め、またもドゥバイヨルの丸の内オアゾ店へ。ガトーヴォルテールです。

お会計の際、うっかりショーウィンドウを覗いてしまって、パンプルムースを買いました。ほんの少ししか買わなかったのに、こんなに可愛らしくして貰えました。

可愛いらしくて可愛らしくて、ついリボンまでお願いしてしまったけど申し訳なさすぎ。でも、嬉しい。

バロタンの内側は爽やかなペパーミントグリーンに繊細で優美なフォントで ” A TASTE OF BELGIAN JOIE DE VIVES ” と書かれています。生命の喜びの味か、なるほど。

疲れた時にドゥバイヨルのチョコレートを求めるのは正しいってことね。エネルギーチャージです。

そう言えば、店内の壁にもこう書いてありました。

最後に自分を甘やかしてあげたのはいつのこと?

慌ただしい日常を忘れ、一息入れたい人のために作られた空間です。確かに。ここに来ると自分を大切にしている気分になるので、自分を甘やかしたい方はぜひブティックに足を運んでください。

パンプルムース(PAMPLEMOUSSE)です。商品説明によると「グレープフルーツピールをミルクチョコレートでコーティング」とのこと。

グレープフルーツのピールはミルクチョコレートに包まれ、表面にはたっぷりのシュガーパウダーが振りかけられています。ピールは柔らかくてジューシーです。甘くてまろやかな中にピールの清涼感が感じられて、これにダージリンの紅茶が加われば完璧なティータイムになりそう。
お値段は10g 24円の量り売りで726円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:次はもっとたくさん買います

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ドゥバイヨル;ボンボンショコラ4種

ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、1983年にM.O.Fの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、ロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏がシェフ ショコラティエを務めています。

皇居の大嘗宮一般参観に行った後、大手門を出たら足が勝手に丸の内オアゾに向かって、ドゥバイヨルに着きました。不思議ですね。

席につき、店員さんに渡されたメニューが既に可愛らしくて、ページをめくるまでに時間がかかるという。良いんですけどね。カフェに入る前からクリスマス限定メニューのパフェを頂こうと決めていたから。

見てください、表紙が素敵でしょう。
ベルギーのグランプラス店を中心に、翼を生やしたボンボンショコラが飛びまわり、雲にぶら下がったポットやシュガーポット、ワッフル坊や、ブリュッセル名物の小便小僧等々が華やかなティータイムを演出してくれています。

フランドル絵画の伝統を踏まえたエングレービング風のイラストです。ひとつひとつのモチーフがとてもよく考え抜かれて、ジョン・テニテルの描いた『不思議の国のアリス』の挿絵に通じる愛嬌があるところも気に入っています。メニューを観ているだけですっかり気分良くなってしまいました。

コースターも素敵でしょう。使わず、持って帰りたくなりますよね。

クリスマス期間限定のパフェ ドゥ ノエル(Parfait de Noël)です。

商品説明によると「ソルベ フランボワーズにピスタチオクリームを合わせ、軽やかな食感のショコラクランブルとキャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピング。マカロンも楽しめる、クリスマス限定の贅沢なパフェ」とのこと。

あまりによい気分になったので、ボンボンショコラ等ちょこちょこ買い込んでしまいました。

ほら、バッグまで可愛い!

ボンボンショコラは、クリスマスシーズン限定の赤と緑のカラーリングが素敵なバロタンに入れて貰った上、リボンまで飾ってもらえました。

またまたこのバロタン・ボックスのイラストも繊細で愛らしいのです。
靴下じゃなくハイヒールに入ったプレゼントボックス。ボンボンショコラのついたヤドリギ。フルーツやナッツ、ボンボンショコラで出来たクリスマスツリー。柔らかいカーブを描くフォントで出来た DEBAILLEUL のロゴがリボンに見えてきます。

ボンボンショコラはグラシンカップに入れられた上に、ペーパークッションで保持さているので、多少の揺れにも安心です。商品の取り扱いにも最後まで心が込められています。

ドゥバイヨルに関しては毎度のことながら、徹底したブランディングに頭が下がるのでした。
ここまでできるブランド、他にはありませんよ。

クリスマス限定販売。スペキュロス オランジュ ノワールです。ボンボンショコラがついたヤドリギのイラストがプリントされています。

ドゥバイヨルでは、このシーズンになると必ずスペキュロスを使ったボンボンショコラが登場します。いわば隠れた定番で、私のお気に入りのひとつでもあります。
ボンボンショコラのセンターはシナモンやカルダモン、クローブ等が効いたプラリネ。苦味を伴ったオレンジの風味はコアントローかもしれません。その回りを深いローストの甘いダークチョコレートで薄くコーティングしてあります。力強いスパイスたっぷりのチョコレートが体を温めてくれそうです。
お値段は324円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:この苦味が癖になる

ラ レーヌ(LA REINE)はハート型のチョコレート。商品説明によると「なめらかなヘーゼルナッツのプラリネ入り」とのこと。

型抜きボンボンショコラなので、コーティングの甘いミルクチョコレートはやや厚め。センターはなめらかな口溶けが魅力のプラリネです。軽く噛むとまろやかなミルクチョコレートの甘い香りが広がり、その後にプラリネの軽い苦味を伴ったナッツの香り、それらが混ざって長く余韻を作ります。
お値段は302円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:一粒の満足感がすごい

フェリシテ(FÉLICITE)商品説明によると「たっぷりのハチミツを使用したガナッシュ入りミルクチョコレート」とのこと。

センターはフローラルなハチミツの香るミルクがたっぷりはいったチョコレート。ハチミツの甘く奥行ある香りがたまりません。ミルクチョコレートの清涼感と合わさって、すっかり夢見心地です。幸せという名前なだけあります。余韻もおいしくて、いつまでも鼻をピクピクさせてしまいました。
お値段は324円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:山のハチミツ使用

クリスマス限定販売。サンショウ ノワールです。カップにスプーンでお砂糖を振りかけているのは、なんと、手の形をしたフォーク。人の存在を匂わせつつ華やかなパーティを表現しているところが、うまいなと。

センターは山椒が香るプラリネ。一口食べて軽く噛んだら、山椒の柑橘に似た鮮やかな香りがパッと開いて、思わず驚きの声が漏れるほど。甘さは控えめ。ビターチョコレートで厚めにコーティングしてあります。ドゥバイヨルらしい深いローストでシックな印象のある味だから、このインパクトあるプラリネをしっかりと包み込んでいます。余韻はともかく、舌に痺れが残りました。
お値段は324円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:渋くまとめたなあ

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総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:すっかりクリスマス気分です