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パティスリ アサコ イワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ 三種

東京、等々力駅近くにあるパティスリー アサコイワヤナギ( PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI )は季節のフルーツをふんだんに使ったきらびやかなパフェが評判を集めています。

人気のカフェでテリーヌショコラを頂いた後、隣の昨年秋にオープンしたテイクアウト専門店のアサコイワヤナギ プリュス(ASAKO IWAYANAGI PLUS)でパヴェ パート ド フリュイ ショコラを買いました。左からだいまさき(大将季)苺、洋梨です。どれも一個324円。

パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ三種
パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ三種

私の持ち帰りが雑だったので、ゼリーの部分に線が入ってしまいました。

パヴェ パート ド フリュイ ショコラだいまさきは、ホワイトチョコレートのキャレに柑橘だいまさきのゼリーを乗せたもの。だいまさき(大将季)とはデコポンの変種で2006年に登録された新しい柑橘の品種です。

パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラだいまさき
パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラだいまさき

どう食べようか悩みましたが、結局見た目のままゼリーを上にして頂きました。清涼感のあるミルクの香りの後だいまさきの酸味が弾けます。幾分ホワイトチョコレートが酸味を包みますが、それでもかなり酸っぱい。チョコレートの甘さとのコントラストで、むしろ果実そのものよりも酸味が際立っているように思います。余韻はミルクの香り。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:酸味が弾ける

パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ苺
パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ苺

食べる前から見た目通りの甘い香り。口に入れて軽く噛むと、苺とビターチョコレートが混ざり合って可憐で華やかな香りが口の中を満たします。苺の香りは本当に強いですね。チョコレートは深いローストでナッツ香のあるかなり力強いものなのですが、このチョコレートの味に負けていません。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:安定のおいしさ

パヴェ パート ド フリュイ ショコラ洋梨は、ビターチョコレートのキャレに洋梨のゼリーを乗せたもの。

パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ洋梨
パティスリー アサコイワヤナギ;パヴェ パート ド フリュイ ショコラ洋梨

甘い香りに惹きつけられます。ゼリーの部分だけを食べてみたら、甘い香りがすこぶる美味しかったのですが、キャレと合わせるとナッツ香の強いチョコレートが主張して、洋梨の香りが広がりづらく感じました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘い香りがおいしい

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ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)その2

ボンボンショコラ詰合せ 8個入りを買いました。中には8種類のトリュフが入っています。上段左からアングレーズ、ノアール、エリカ、ラ・ネージュ、下段左からブランシュ、オレ、スリーズサングリエール、ノアゼットです。

ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)
ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)

前回に引き続き、今回は下段のブランシュオレ、スリーズサングリエール、ノアゼットの4個を紹介します。

ブランシュ(Blanche)はホワイトチョコレートのボンボンショコラです。商品説明によると「オレンジのお酒のガナッシュをホワイトチョコレートでコート」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;ブランシュ
ショコラティエ・エリカ;ブランシュ

センターは洋酒が香るホワイトチョコレートのガナッシュです。口に含むと清涼感のあるミルクの香りに包まれます。滑らかな口溶けはほとんど快感と言っていいほど。口の中に甘い香りが満ちて勝手に頬がゆるみます。喉に落ちる甘みと優美な香りに心を委ねましょう。余韻にも甘いミルクの香りが長く残ります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:頬が自然とゆるみます
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原材料:チョコレート(ココアバター、砂糖、全粉乳)、生クリーム、洋酒、レシチン(大豆由来)、香料
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オレ(Au Lait)はミルクチョコレートのボンボンショコラです。アングレーズとの見た目の違いは、表面にトランペフォークで筋を入れてあるところ。商品説明によると「チョコレートでくるんだりんご酒のガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;オレ
ショコラティエ・エリカ;オレ

センターは洋酒の香るミルクチョコレートのガナッシュです。口に含むと舌の上で勝手に溶けていくほどに柔らかく滑らかな口溶け。チョコレートとミルクの温かみのある香りが広がり、甘さが喉に落ちると同時にりんご酒が爽やかに広がって舌を痺れさせます。鼻にぬけるミルクチョコレートの香りが可憐です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘くてどこか懐かしい味
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、生クリーム、洋酒、レシチン(大豆由来)、香料
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スリーズサングリエール(Cerise Singulière)はシャンパンピンクの銀紙に包まれていて、チェリーの柄が飛び出しています。商品説明によると「ブランデーに漬けチェリーのキルシュ風味ガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;スリーズサングリエール
ショコラティエ・エリカ;スリーズサングリエール

包み紙を開くと、中からビターチョコレートのボンボンショコラが現れました。

ショコラティエ・エリカ;スリーズサングリエール
ショコラティエ・エリカ;スリーズサングリエール

柄を持ったらその根本にひびが入って洋酒が流れ出しました。中にはチェリーの実(もちろん種も)と甘いブランデーがたっぷり入っています。 スリーズはフランス語でさくらんぼ、サングリエールはブランデーの商品名です。甘いチェリーの爽やかな酸味とブランデーの組み合せがたまらなくおいしい。これ8個詰めにしてプレゼントされたい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ブランデーをこぼさないように
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、さくらんぼ、バター、水あめ、洋酒、レシチン(大豆由来)、香料
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ノアゼット(Noisette)はココアパウダーをまとったトリュフです。商品説明によると「クルミ入りキャラメルガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;ノアゼット
ショコラティエ・エリカ;ノアゼット

センターはクルミの欠片が入ったキャラメル風味ビターチョコレートのガナッシュです。ビターチョコレートのココアパウダーの乾いた質感の後、キャラメルの焦がし香を伴うチョコレートのまろやかな甘味が広がります。クルミのシャキシャキと繊維感のある噛みごたえが口をさっぱりとさせて、余韻にナッツの甘い香りを放ちます。お酒が入っていない分、他のと比べるとさっぱりとした印象です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:クルミの噛みごたえが楽しい一粒
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、生クリーム、くるみ、レシチン(大豆由来)、ココアパウダー、香料
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お値段は1,345円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:とっぷり酔えます
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製品名:ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)
種類別名称:チョコレート菓子
内容量:8個
発売元:(株)ショコラティエ・エリカ
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ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入) その1

最近オーボンヴュータンに入れあげて熱心に通っていましたが、何も電車を乗り継いで行かなくても自転車でひょいと行ける距離に名店の誉れ高いパティスリーがたくさんあったりします。いつでも行けるという余裕で足を運ばないのは私の悪い癖。反省して、しばらく行っていなかったショコラトリーやパティスリーを巡ることにしました。

ショコラティエ・エリカ(Chocolatier Erica)は東京、白金の外苑西通り沿いに佇むミントカラー建物が目印のショコラトリーです。1982年の創設以来地元の人に愛され続けています。同じ建物の二階にはラッピング小物を扱うお店OGGETTIがあり、贈答品としてのチョコレートを手軽に買えるお店として重宝しています。

ボンボンショコラ詰合せ 8個入りを買いました。パッケージはライムグリーンの紙製化粧箱です。表面にエンボス加工が施された曲面カートンの蓋が優雅な雰囲気をもたらしています。アクセントカラーの紺色のバンドで留められていました。

ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)
ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)

中には8種類のトリュフが入っています。上段左からアングレーズ、ノアール、エリカ、ラ・ネージュ、下段左からブランシュオレ、スリーズサングリエール、ノアゼットです。商品説明によると「8種類のトリュフがエリカの自慢です。ガナッシュやブランデー、コニャック、ラムなどのお酒をアレンジした、まさに大人の味。詰め合わせは4個から」とのこと。とても詳しい商品説明のついたリーフレットが同封されていました。美しい写真はもちろんのこと、ボンボンショコラについての原材料が個々に記されていて、その商品管理の徹底ぶりに驚嘆します。贈答品を選ぶ際にも安心できるお店です。

ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)
ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)

一度には多すぎるので、2記事にわけて紹介します。今回は上段のアングレーズ、ノアール、エリカ、ラ・ネージュの4個です。

アングレーズ(Anglaise)はミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラです。同じミルクチョコレートのボンボンショコラであるオレと見分けにくいのですが、こちらは筋が細い絞り出しで描かれています。商品説明によると「アールグレイ紅茶風味のガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;アングレーズ
ショコラティエ・エリカ;アングレーズ

センターはアールグレイの香りが詰まったミルクチョコレートのガナッシュです。ベルガモットのフルーティーな香りに生クリームの旨みとまろやかさが加わった優美な味わい。舌の上でスルスルと流れるように溶けていきます。滑らかな口当たりがたまりません。余韻に柑橘の甘い香りが残ります。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:優しい口溶けが印象的です
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、生クリーム、紅茶、レシチン(大豆由来)、香料
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ノアール(Noir)はビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラです。商品説明によると「オレンジ酒のガナッシュをチョコレートでコート」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;ノアール
ショコラティエ・エリカ;ノアール

センターは洋酒の香るビターチョコレートのガナッシュです。ビターチョコレートの上質な苦味にオレンジの香りを伴ってブランデーが香りを放ちます。滑らかな口溶けはまさに快感。温かみとまろやかさのある苦味がいつまでも続きます。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:お気に入りのひとつです
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、生クリーム、洋酒、レシチン(大豆由来)、香料
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エリカ(Erica)はココアパウダーをたっぷりまとった四角いトリュフです。商品説明によると「ココアパウダーで包んだラム酒のガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;エリカ
ショコラティエ・エリカ;エリカ

センターはラム酒が香るミルクチョコレートのガナッシュです。ミルクの香るココアパウダーのベルベットのような柔らかい口当たりの印象そのままに、まろやかなクリームの香りを漂わせてガナッシュが溶けていきます。滑らかな口溶けまでがおいしい。温かい洋酒の香りと共に優雅な気分に浸りましょう。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:まろやかな香りが素敵
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原材料:チョコレート(ココアバター、砂糖、全粉乳、カカオマス)、バター、洋酒、水あめ、乳糖、アーモンドペースト、ヘーゼルナッツペースト、植物油脂、ココアバター、ソルビトール、レシチン(大豆由来)、香料、(原材料の一部に大豆を含む)
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ラ・ネージュ(La Neige)はシュガーパウダーをたっぷりまとったトリュフです。商品説明によると「粉砂糖をまぶしたコニャックのガナッシュ」とのこと。

ショコラティエ・エリカ;ラ・ネージュ
ショコラティエ・エリカ;ラ・ネージュ

センターはコニャックの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュ。粉砂糖のほんのりした甘さの後、上質な苦味と共に僅かな舌の痺れを伴って爽やかにコニャックが香ります。滑らかな口溶けはさすが。余韻は長く、ビターチョコレートのナッツ香とブランデーの香りが漂います。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:定番のおいしさを確認
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原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス)、生クリーム、洋酒、バター、レシチン(大豆由来)、香料
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お値段は1,345円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:とっぷり酔えます
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製品名:ショコラティエ・エリカ;トリュフ詰め合わせ(8個入)
種類別名称:チョコレート菓子
内容量:8個
発売元:(株)ショコラティエ・エリカ
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オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り その5

オーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)は東京、世田谷区尾山台にある老舗パティスリー。日本におけるフランス伝統菓子の第一人者、河田勝彦氏のお店です。

ショコラ詰合せ 29個入りを買いました。中にはずらりと25種類、29個のボンボンショコラが詰まっています。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ 29個入り

25種類のボンボンショコラはとても一度には紹介しきれないので、5種類ずつ5回に分けて紹介します。その1その2その3その4に引き続き、今回はアニス、ル プロヴァンソー、クール キャラメル、カラメル、ムスカディーヌです。

オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ
オーボンヴュータン;ショコラ詰合せ

アニス(Anis)はビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、表面にクロスのラインが入っています。商品説明によると「プラリネ・アニス」とのこと。

オーボンヴュータン;アニス
オーボンヴュータン;アニス

薄掛けのコーティングはビターチョコレート、センターは華やかなアニスの香りが詰まったプラリネ。サクサクとした歯応えがします。どうやらフィヤンティーヌが入っているようです。まろやかなナッツの脂の甘みをチョコレートの香りが支えます。余韻にアニスのフローラルな香りが長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:華やかなアニスの香りが魅力

ル プロヴァンソー(Le Provençau)はビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、対角線が引かれラベンダーがトッピングされています。商品説明によると「ハチミツ、エピス、ラベンダー風味」とのこと。

オーボンヴュータン;ル プロヴァンソー
オーボンヴュータン;ル プロヴァンソー

プロヴァンスの特産品であるラベンダーを使ったボンボンショコラです。センターはスパイスの香るビターチョコレートのガナッシュ。シナモンやナツメグの香りが強く放たれるのをチョコレートとハチミツが薄いベールをかけるように包み込みます。香りが強い分甘めに作られたボンボンショコラです。奥歯で花びらを噛むごとにラベンダーが広がるのが面白い。鼻に残ったスパイスの香りがいつまでも長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:スパイスの清涼感に惹かれる

クール キャラメル(Cœur caramel)はハート型をしたミルクチョコレート。商品説明によると「柔らかいキャラメルのガナッシュ」とのこと。

オーボンヴュータン;クール キャラメル
オーボンヴュータン;クール キャラメル

コーティングは清涼感のあるミルクチョコレート。口の中で軽く砕けます。センターはキャラメルの香るビターチョコレートのクリーム。甘いミルクチョコレートと苦味のあるキャラメルクリームが混ざり合い、どろりと喉に甘さが落ちていくのが快感です。この美味しさは、みんなが大好きなチョコレートの基本といってよい味。とても懐かしい気持ちにさせてくれるのでした。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:懐かしい気持ちにさせてくれます

カラメル(Caramel)はビターチョコレートでコーティングされた平たい形のボンボンショコラで、表面に皮模様が入っています。商品説明によると「キャラメル」とのこと。

オーボンヴュータン;カラメル
オーボンヴュータン;カラメル

センターはキャラメルの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュ。先にバニラの香りが漂い、次いでキャラメルの焦がし香。フローラルで酸味の穏やかなチョコレートと合わさって深みのある苦味を生み出します。口溶けはなめらか。大きい分甘さが喉に残ります。僅かにスパイシーな雰囲気。特に、余韻のふくよかな香りの中に白胡椒に似たドライな香りを感じました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:深い苦味が好みです

ムスカディーヌ(Muscadine)はシュガーパウダーをたっぷりまとったトリュフです。商品説明によると「ジャンドゥジャプラリネ入りのガナッシュ」とのこと。

オーボンヴュータン;ムスカディーヌ
オーボンヴュータン;ムスカディーヌ

粉砂糖のサクサクとした歯応えと柔らかい甘みの後にふくよかな洋酒の香りと上質なチョコレートの苦味が心地よく広がります。どうも商品説明と味が違います。センターはカルヴァドスが香るビターチョコレートのガナッシュです。余韻には長く洋酒の香りが続きます。
調べてみたところ、ムスカディーヌは本来ナツメグの木の幹を模して細長く作られるものなんだそうです。これだけ白いってことは雪まみれってこと?いや、単にラベルが間違っているような気がします。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:洋酒の香りが心地よい

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お値段は7,463円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:楽しい以外の言葉が出ません
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製品名:ショコラ詰合せ
製造者:(有)かわた菓子研究所 オーボンヴュータン
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