タグ別アーカイブ: 1001~1500円

マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

マ・プリエール(Ma Prière)は東京都武蔵野市にブティックを構える、パティシエ猿舘英明氏のブランドです。2014年にC.C.C.セレクション・ジャポンで5タブレットを獲得。クーベルチュールを100種類以上を使い分けるということでも知られています。

サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)です。白い紙箱にブランドマークが入った紙が巻かれています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

中には二種類のマンディアンとサブレが入っています。商品説明によると「スイスミルクの最高峰『メドウミルク』から生まれた『オーパス』のクーベルチュールを使ったマンディアン2種と大人のチョコサブレ」だそうです。つまり、フォルクリン(Felchlin)社のオーパスミルク38%とオーパスホワイト35%を使っているということでしょう。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)

ミルクチョコレートのマンディアンです。杏、ピスタチオ、イチジク、レーズン2種、クランベリーがトッピングされています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
キャラメルのような濃厚な香りが印象的なチョコレートです。ドライフルーツと混ざり合って次々と味が変化していくのが楽しい。口溶けが実になめらかです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:薄めのチョコレート

ホワイトチョコレートのマンディアンです。杏、ピスタチオ、イチジク、レーズン2種、クランベリーがトッピングされています。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
ミルクの香りがさわやかです。フローラルな香りがまるでバニラのよう。なるほど、これがメドウミルクですか。ドライフルーツの味が組み合わさって、華やかな味が楽しめます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ミルクの香りを楽しみましょう

サブレショコラクルードです。
マ・プリエール;サブレショコラクルード&マンディアンオーパスギフト(3枚入)
届いたときには既に割れていたので、見た目通りですが衝撃にはもろそう。薄くてサクサクと軽い食感のチョコレートサブレの上に小石のように不ぞろいなチョコレートがごろごろと乗っています。小石のようなチョコレートは粗引きのカカオニブが入っていてジャリジャリとした口当たり。甘味は極少。すっきりとした上質の苦味が楽しめるサブレです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
その他:苦味がおいしい
人気ブログランキングへ ブログランキング・にほんブログ村へ

お値段は1,350円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:次はボンボンショコラを食べてみたい
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:クルード&オーパスギフト
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、ココアバター、砂糖、小麦粉、バター、卵、アーモンド、全粉乳、レーズン、イチジク、杏、ピスタチオ、塩、レシチン
内容量:3個入り
製造者:マ・プリエール 猿舘英明
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

ナオミ・ミズノ;フィグ

ナオミ・ミズノ(Naomi Mizuno)は2007年のワールドチョコレートマスターズ優勝など、実力派として知られています。その水野直己氏がシェフパティシエを勤める洋菓子マウンテンは、2013年、2014年に大きな台風や豪雨で相次いで被災。その困難を乗り越えて、2016年7月に福知山市猪崎で念願の新店舗のオープンを果たされました。お客さまからの熱い声援は以前と変わらずということです。

フィグのパッケージは透明な瓶。蓋が赤い人工皮革で覆われていて、おしゃれです。
ナオミ・ミズノ;フィグ

中にはビターチョコレートでコーティングした粒チョコレートが入っています。商品説明によると「ブランデーで香りづけしたイチジクを、チョコレートで包み込」んだそうです。
ナオミ・ミズノ;フィグ
しっとりとやわらかくなったセミドライのイチジクをほんのり甘いミルクチョコレートでコーティングしてあります。ブランデーの香りは控えめです。イチジクの奥歯にチミチミと当たる歯応えが楽しくて、パクパク食べてしまいそう。危ない、危ない。

人気ブログランキングへ ブログランキング・にほんブログ村へ

お値段は1,296円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:思ったよりも賞味期限が短いので注意
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:フィグ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:いちじく、カカオマス、砂糖、ココアバター、ココアパウダー、洋酒、乳化剤(大豆由来)、(原材料の一部に乳を含む)
内容量:85g
製造者:水野直己(洋菓子マウンテン)
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

一番館;ポーム・ダムール

神戸市元町に本店を置く一番館の人気商品ポーム・ダムールを頂きました。

ポーム・ダムール(PROHIBIT POMME D’A MOUR)は紙製のパッケージで側面は銅色、蓋の部分だけ焦げ茶色を基調にして青りんごが描かれています。

そして何より、手にしてはっきりとわかる重量感。

中にはキャンディ包みのチョコレートがぎっしり詰まっています。

包みを開くと、一口大のチョコレート。商品説明によると「フレッシュなリンゴを長時間蜜でボイルし、ほろにがいビターチョコでコーティング。チョコのビターな味わいとリンゴの甘酸っぱさがお口の中で広がります。甘いものが苦手な方にも味わって頂けるおいしさ」だそうです。

すっきりと良い香り。ミルクチョコレートに包まれているのは密炊きしたリンゴのコンポート。チョコレートと上手い具合に一体化した食感がお見事です。こういう素朴でおいしいチョコレートは久しぶり。長く愛されているのが納得です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:神戸元町に行ったらお土産はこれに決定
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:ポーム・ダムール
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:りんご、砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳、酸味料、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:270g
販売元:(株)一番館
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

 

ミニマル-ビーントゥバーチョコレート;フルーティ・シトリック

渋谷区富ヶ谷と銀座にブティックを構えるミニマル-ビーントゥバーチョコレート(Minimal -Bean to Bar Chocolate-)は、その名のとおりカカオ豆からチョコレートバーを作る専門店です。

世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)を管理し、製造する“Bean to Bar Chocolate”専門店です。

近年の流行でビーントゥーバー自体はそれほど目新しいものではありませんが、こちらのブランドは最小限の材料で作っているところが一番の特徴。原材料は極めてシンプル。カカオ豆と砂糖だけ。まさにミニマルです。

銀座でフルーティ・シトリック(FRUITY CITRIC)を買いました。ミニマルらしくパッケージのデザインもシックです。ジップ付きの密封アルミパックなので開封後の管理が楽です。パッケージのオレンジ色の部分はカードになっていて切り込みに差し込んであります。表にはカカオ豆の履歴、裏には風味の説明が書いてあります。

商品説明によるとカカオ分71%で中挽(38μm)、中煎(35min 115-135℃)「青りんごのような爽やかな風味-青りんごのような爽やかな香りと柑橘のような爽やかな酸が特徴-」だそうです。

中には複雑な形をしたチョコレートバーが入っています。詳しくはリンク先で確認していただきたいのですが、モールド(チョコレートの型)も実によく考えられています。
板チョコレートデザイン

板チョコレートデザインは、当ブランドのオリジナルデザインです。一口で食べたり、舌触りの違いを楽しんだり、好きなサイズで割ったり、シェアしたり、といったチョコレートの新しい体験をご提案しています。
チョコレートの新しい楽しみ方・食べ方を提案したいという想いを込めデザインしました。

テイスティングのために、これくらい細やかにデザインされているチョコレートバーは初めてです。

やさしい酸味がおいしいチョコレートです。苦味は控えめ。これくらいやさしい味だと、パクパク食べてしまいそう。それくらい食べやすい味。粗引きなのでチョコレートバーの噛み応えは鈍くなります。粒子の大きさにばらつきがあり、当然口溶けに差ができるために食べ終わり、カカオニブが口の中に残ります。それがまた良いんですけどね。
お値段は1,296円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:軽ろやかな味
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:チョコレート(FRUITY/Tanzania)
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖
内容量:50g
製造者:(株)Bace
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ