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ママノ;板チョコレート

ママノ(MAMANO)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるアリバ・カカオ豆だけを使ったチョコレート店です。

この春、ママノのひとくち板チョコレートをもりもり食べていた頃、その感想をTwitterで呟きました。

その後、ストックを切らしかけていたところでタイミングよく大きなサイズを発売するとの連絡をMAMANO【チョコレート専門店】の公式さんから頂き、さっそく待望の板チョコレート(Arriba National from Ecuador 70%)を買いに赤坂見附まで自転車を走らせました(そんな話を半年も経ってから記事にしている私。遅筆でごめんなさい)。

板チョコレートのパッケージは、クラフト紙ベースで内側がアルミシーラーのジップ袋です。

最近、密閉式のこのタイプのパッケージが増えてきましたね。開け締めが簡単で便利ですが、こうどこのメーカーも密閉式にされると嵩張って保管に苦労します。

中には一枚のチョコレートバーが入っています。到ってシンプルなモールド。結構薄めです。

口に含むとジャスミンのような香り、続いてマスカットのような甘いフルーティーな香りと極めて控えめな酸味。そして穏やかな苦味。なんて穏やかな味わいでしょう。アリバ種特有の味の深みももちろん感じられますが、味のトーンは意外にも明くて紅茶にも合わせやすいし、ほうじ茶を始めとする日本茶とも合わせたいところ。そして、このチョコレートは後味が大変よいのです。余韻を十分に楽しんでください。

バッチの違いだと思いますが、以前に買ったひとくち板チョコレートの方がやや味に華やかさがありました。単に厚みのせいかもしれません。
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お値段は1,150円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:量を気にせずに食べられるって幸せ
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製品名:板チョコレート Arriba National from Ecuador 70% (BIG)
種類別名称:チョコレート
原材料:エクアドル産カカオマス、砂糖、エクアドル産カカオバター
内容量:60g
製造者:株式会社コータロー
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ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー

ナユタ チョコラタジア(NAYUTA CHOCOLATASIA)は、アジア発、アジアの人のためのチョコレートブランドとして、サロン・デュ・ショコラ東京2018で日本デビューしました。名前の「ナユタ」はサンスクリット語で「無限」、日本語では極めて大きい数の単位「那由他」に由来。アジアの無限の可能性を表現しているのだそうです。サロン・デュ・ショコラ・ジャポンを主催し、世界トップクラスのショコラを見つめ続けてきた三越伊勢丹がプロデュースする注目のBean to Bar to Bonbon ブランドです。

サロン・デュ・ショコラでタブレット マンゴー(Mango)を買いました。パッケージは白地に松葉模様をベースに、熱帯のカラフルな花々が描かれています。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー
包み紙の裏にもペン画のイラストがありました。

中身は金色の紙に包まれて、ドライマンゴー入りのミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「パッケージにもご注目!アジアのフルーツ&ナッツのタブレット。アジアンビューティなパッケージ。マンゴーやカシューナッツをトッピングしたタブレットも〈ナユタ〉のおすすめ。アジアの花々やアジアのテキスタイルを取り入れたデザイン」だそうです。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー

モールドも大変凝ったものです。
ナユタ チョコラタジア;タブレット マンゴー
ハイカカオのミルクチョコレートで、すっきりとしたミルクの香りの中から、しっかりローストされたチョコレートの苦味がマンゴーの甘い香りを引き立たせます。ドライマンゴー自体もすこぶるおいしいもので、チョコレートと合わさってとても上品に仕上がっています。
モールドのデザインも可愛らしい上に、マンゴーとハイカカオの組み合わせが紅茶やコーヒーのどちらにもよく合って、来客時のちょっとしたお茶受けにも使えそう。お値段も手頃だし、もっとたくさん買っておけばよかったな。

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お値段は1,188円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:さすが伊勢丹
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製品名:タブレット マンゴー
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオ豆、マンゴー、ココアバター、全粉乳、バニラパウダー、乳化剤(大豆由来)
内容量:1枚
原産国:マレーシア
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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ヴィアザビオ;エルボリナート・カカオ・エ・ラム

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されていたショコラZAKKAフェスティバルの「森へのチケットチョコレート展」に出店していたヴィアザビオ(VIA THE BIO)で、エルボリナート・アル・カカオ・エ・ラム(Erborinato al cacao e rhum)を買いました。
ヴィアザビオ;エルボリナート・カカオ・エ・ラム

こちらはイタリアのロンバルディア州産で、ベネズエラ産の最高級カカオ豆で覆われたブルーチーズです。商品説明によると「良質なブルーチーズに8年物ラム酒を染み込ませ、表面にはベネズエラ産カカオニブがまぶされている」そうです。
ヴィアザビオ;エルボリナート・カカオ・エ・ラム
エルボリナートはピエモンテ州の方言でパセリのこと。なるほど、青カビの入り方がパセリのようにも見えます。青カビチーズの中では比較的塩分も穏やかでクリーミーです。表面を覆ったカカオニブはチーズの水分でしっとりと馴染んでいます。その硬質な味わいが青カビの刺激的な味を幾分まろやかにしてくれるので、青カビ系チーズを食べ慣れない初心者にもお薦めできそう。

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お値段は1,440円(1600円/100g)
その他:チョコの口休めに
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製品名:エルボリナート・カカオ・エ・ラム
種類別名称:ナチュラルチーズ
原材料:生乳、食塩、カカオ、ラム酒
内容量:90g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ヴィアザビオ
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ドゥバイヨル;タブレット No.3 コロンビア サンタンデール

ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、伝統的なMOF(フランス最優秀職人)パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の精神を守り、ブランドを率いています。日本では片岡物産が代理店となって展開しているせいか、ウェブサイトや商品のパッケージや説明書等がとても丁寧に作られていてわかりやすいところも魅力のひとつです。おしゃれな箱はコレクターも多いとか。日本橋高島屋や丸ビルに売り場を持つ他、丸の内オアゾ店にはカフェ併設のショップがあって特別な時間が味わえます。

銀座松屋のGINZA バレンタイン アベニューで、タブレット No.3 コロンビア サンタンデール(SAVEURES D’ORIGINE SANTANDER COLOMBIA No.3)を買いました。パッケージは紙製で、黒と白をベースにしたシックなデザインの封筒型です。
ドゥバイヨル;タブレット No.3 コロンビア サンタンデール

中には透明のフィルムに包まれた濃い色のタブレットが一枚入っています。水平に8個のブロックに分かれ、ブロック毎にブランド名が刻まれています。商品説明によると「芳醇な香りとカカオの力強さを感じる味わい。カカオ分85%。産地や種類、天候によって味わいに個性があるカカオに独自の配合を施し、ショコラを愛するひとの為の味わいを生み出します。カカオの個性が奏でるハーモニーを楽しんでいただけるよう創られたドゥバイヨルのタブレットは、余計なものを加えない、カカオ本来の風味が活きたチョコレート」だそうです。
ドゥバイヨル;タブレット No.3 コロンビア サンタンデール
高カカオな上に厚みのあるタブレットなので硬く、一口サイズに割るのに苦労します。カシューナッツやクルミに似たまろやかさの中に酸味が目立ち、タバコの葉のような青味を伴う渋みがあります。ウッディーな香りが大人っぽい。口溶けは滑らかですが、たまに結晶を感じました。
高カカオな分だけ味が力強いので、コーヒーをひと口飲んで、その余韻の残っているうちに、このチョコレートを一欠片含むと、味の深みが楽しめます。

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お値段は1,296円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:男性的な穏やかな味
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製品名:タブレット No.3 コロンビア サンタンデール
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量:80g
一箱あたりのカロリー:450kcal
原産国:ベルギー
輸入者:(株)片岡物産
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