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サトミフジタ;ショコラショー

サトミフジタ(Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA)亀屋良長がプロデュースする新しい菓子ブランドで、パティシエ藤田怜美氏が手掛けています。

ショコラショー笑(chocolat chaud 笑)を買いました。
サトミフジタ;ショコラショー

中には笹型の白い菓子と茶色の犬顔が描かれた丸いチョコレートが入っています。
サトミフジタ;ショコラショー

笹型のお菓子。
サトミフジタ;ショコラショー

犬顔のチョコレート。商品説明によると「Satomi Fujitaのショコラショーはchocolat chaud ではなく、『chocolat 笑』。竹と犬の組み合わせは『笑』の字に似ていることから、古くから縁起の良い組み合わせとされています。100年以上前の犬と竹の木型を使い、濃厚なココアの押ものを作りました。カップに入れて、お湯を注ぐと思わず笑みがこぼれるホットココアの出来上がり」だそうです。
サトミフジタ;ショコラショー
竹の白い押し物は、スキムミルクと砂糖で出来ています。犬顔のチョコレートは固めてあるので、お湯を注いでもすぐには溶けません。気長に溶かしましょう。
出来上がりは柔らかい口当たりのホットショコラです。どろっとしたお汁粉のような濃密な口当たり。私にはやや甘めに感じましたので、バーミックスでホイップするのもよいでしょう。

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お値段は594円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:お汁粉感覚で
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製品名:ショコラショー笑
種類別名称:菓子
原材料:砂糖、ココアパウダー、脱脂粉乳、片栗粉、還元水飴、塩
内容量:1個
製造者:亀屋良長(株)
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ダンデライオン・チョコレート;クラマエホットチョコレート

ダンデライオン・チョコレート(Dande lion Chocolate)は、2016年に蔵前にブティックをオープンさせたサンフランシスコ発のビーントゥバー・チョコレートのブランドです。

蔵前は比較的よく行くエリアなのですが、オープン当初は大変評判になり、私は長く店前の大行列を横目に通り過ぎるばかりでした。さすがに今は落ち着きましたけどね。

この日は、時間調整で立ち寄り、クラマエホットチョコレートを頂きました。

抹茶入りのホットチョコレートです。泡立てているので、口当たりがとても柔らかくて飲みやすい。お茶の旨味も感じられて、大変センスがよいと思います。日常的に飲むなら、これくらいがぴったりです。この器は、やや持ちにくいのですが、寒い日に両手を温めるにはもってこいです。器に添えられたチョコチップ入りのフィナンシェはサクサクで、バターの香りがおいしかった。

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お値段は680円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:和なお味

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オーボンヴュータン;バトンショコラ

世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々なお菓子が並んでいることでも有名です。

日本橋高島屋のアムール・ドゥ・ショコラでバトンショコラ(Bâton Chocolat)を買いました。真っ黒になったバナナのような見た目はショーウィンドウで異彩を放ち、とても通り過ぎることができませんでした。
オーボンヴュータン;バトンショコラ

断面です。
オーボンヴュータン;バトンショコラ
表面は固く、爪で叩くと乾いた音がします。皮が意外としっかりした歯応えで、原材料を見て納得。春巻きの皮でした。チョコレートは乾いた苦味が印象的。シナモンにも似たウッディーな苦味に卵とバターの味が混ざります。所々で赤い酸味が感じられます。クラシカルなチョコレートテリーヌを手軽に食べられるところが魅力。

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お値段は432円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:なんだかホッとする
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製品名:バトンショコラ
種類別名称:洋菓子
原材料:生クリーム、チョコレート、卵、アーモンド、春巻の皮、ココアパウダー、チェリー、コーンスターチ、小麦粉、香辛料、乳化剤(大豆由来)
製造者:(有)かわた菓子研究所 オーボンヴュータン
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ラ・メゾン・ジュヴォー;シューヌガーグラッセショコラ

ラ・メゾン・ジュヴォー(La maison JOUVAUD)は、初代ジルベルト・ジュヴォー氏から、親子三代で受け継がれている歴史あるパティスリー&ショコラトリー&コンフィズリー。オリーブの実のように見えるショコラは、昨年のサロン・デュ・ショコラ東京で大人気を博しました。プロヴァンスの美味しさをストレートに届け続けるメゾンとして知られています。日本には港区広尾と名古屋駅にカフェ併設のブティックを構えています。

サロン・デュ・ショコラでシューヌガーグラッセショコラを買いました。
ラ・メゾン・ジュヴォー;シューヌガーグラッセショコラ

包み紙を開けると、アイスクリームを挟んだチョコレート色のシューが現れます。商品説明によると「アーモンド花の蜂蜜をたっぷり使用したチョコレート味ヌガーアイス。少し溶かして食べるのがオススメ。ふわっとした独特な食感が楽しめ」るそうです。
ラ・メゾン・ジュヴォー;シューヌガーグラッセショコラ

厚みがわかるように、横からも一枚。圧巻のボリュームです。
ラ・メゾン・ジュヴォー;シューヌガーグラッセショコラ
このまま食べるなら顎を外さないと無理だろうと思い、少し溶けるまでしばし待機。程よくなってから食べてみると、見た目よりもはるかに柔らかく、軽い口当たりに驚かされました。顎は外れないし、その大きさを感じない。アイスよりもチョコレートクリームの食感が勝ります。チョコレートの香りに蜂蜜の甘さが広がり、パウダーが鼻をくすぐります。満足度の高いイートインデザートでした。

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お値段は540円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:見た目よりも食べやすい
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製品名:シューヌガーグラッセショコラ
種類別名称:菓子
原材料:鶏卵、砂糖、生クリーム、チョコレート、アーモンド蜂蜜、小麦粉、バター、牛乳、植物油脂、アーモンド、チョコパウダー、ヘーゼルナッツ、ぶどう糖、カカオペースト、カカオパウダー、脱脂粉乳、食塩、着色料(カラメル、カカオ)、乳化剤、(原材料の一部に大豆を含む)
内容量:1個
製造者:井村屋(株)
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