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トシ・ヨロイヅカ;5min

東京、京橋のトシ・ヨロイヅカ(Toshi Yoroizuka)で、5minを買いました。パッケージは黒をベースにした紙箱で、表に開いた透明な覗き窓から中身がわずかに覗けます。

こちらを食べるのは、二度目です。

トシ・ヨロイヅカのチョコレートは、ビーントゥバーならぬファームトゥバーです。

2010年9月南米エクアドルに長年の夢だったカカオ農園「Toshi Yoroizuka Cacao Farm」を開設。2014年に初収穫を迎え、現在ではエクアドルで収穫したショコラと日本の厳選素材とを融合させた、渾身の品を店に並べることができるようになりました。

中には小さなリーフレットと透明な袋に包まれ、ポリ製のプレートで保護されたチョコレートバーが入っています。表面にびっしりとカカオニブが敷き詰められています。商品説明によると「エクアドルショコラ本来の味を忠実に再現したこだわりのショコラ。カカオ豆ロースト時間5分」だそうです。

穏やかな酸味が真っ先に飛び込んできます。ローストが5分と聞いてあっさりしているかと思いきや、十分な渋みでどっしりと重いし、甘さ控えめな上にカカオニブが入っているので硬質な雰囲気があります。エクアドル産カカオの強いタンニンが特徴的です。

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お値段は780円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:赤ワインを楽しむ雰囲気でどうぞ
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製品名:5min
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオニブ、粉糖、カカオバター、レシチン(大豆由来)
内容量:1枚
製造者:Toshi Yoroizuka(株)サンセリーテ
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ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ

ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せをお土産で頂きました。黒い身蓋一体型の紙箱で、上からセロファンで包んであるので保存性が高そうです。
ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ

中には個別包装されたキャレ型(正方形)のチョコレートが3種8枚ずつ、合計24枚入っています。商品説明によると「高貴で気品ある香りの、希少なカカオ。高貴な香りと気品ある風味が特長の希少なカカオ豆・クリオロ種。その特性が強いベネズエラ産の『スール・デル・ラゴ』という品種を100%使用しました。 ほろ苦さの中に豊かに続いていく余韻が印象的な[ビター]、すっきりとした甘みが洗練された香りととけあう[スイート]、気品ある風味とまろやかさが際立つ[ミルク]。3種類をひと箱に詰め合わせ」たということです。
ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ

ビターです。商品説明によると「カカオの風味を一番感じやすい配合で仕上げました。華やかな香りとほろ苦さの余韻が続」とのこと。
ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ
フローラルな香りとともにカカオの上質な苦味、ローストが十分に感じられてその分酸味は穏やかです。ハイカカオを食べ慣れた口にはやや甘めに感じられましたが、クリーミーな味わいでとても食べやすく仕上がっています。口溶けの滑らかさが素晴らしい。

スイートです。商品説明によると「特長的な香りにバランス良く甘みを配合。すっきりとした甘みが洗練された香りととけ合」うとのこと。
ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ
ビターの後で食べたので、甘味がくっきりと現れました。まろやかさも増してより優しい口当たりです。ナッツ香の感じられる味わいなので、コーヒーにも紅茶にも合わせられそう。

ミルクです。商品説明によると「豊かなミルクの味わいと、カカオのコクが感じられるすっきりとした後味のチョコレートに仕上げ」たとのこと。
ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ
ビター、スイートと順番に食べた後、キャラメルのようなミルクの焦がし香に心を撃ち抜かれました。甘いミルクの香りが口いっぱいに広がります。よほどのこと甘い物が苦手じゃなきゃ、これを嫌いな子供はいません。ミルクの香りに包まれた温かい気持ちになりました。

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お値段は648円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:質の良いミルクあってこそ
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製品名:ロイズ;ロイズ クリオロチョコレート 3種詰合せ
種類別名称:チョコレート
原材料:ビター/カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
スイート/砂糖、カカオマス、ココアバター、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
ミルク/砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:24枚(120g)
製造者:(株)ロイズコンフェクト
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根元八幡屋礒五郎;紫蘇&ベトナム産カカオ

長野善光寺門前に店を構える七味唐辛子メーカー根元八幡屋礒五郎が手がける菓子ブランドが、コンゲン・スイーツ(Kongen Sweets)です。七味唐辛子の伝統的製法を活用してビーントゥバーのチョコレートを作っています。

クラフトチョコレートマーケットで、紫蘇&ベトナム産カカオを買いました。紫色の封筒型パッケージです。
根元八幡屋礒五郎;紫蘇&ベトナム産カカオ

密閉されたアルミパックの中に小ぶりなビターチョコレートが入っています。小さなブロックがありブランドロゴが入ったおしゃれなデザインのモールドです。商品説明によると「清々しい赤紫蘇の香りとベリー系フルーツのような酸味のあるベトナム産カカオで豊潤な味わい」だそうです。
根元八幡屋礒五郎;紫蘇&ベトナム産カカオ
ブロックが小さく、テイスティングにちょうどよいサイズに割れて便利です。パキッと乾いた音を立てて割れます。紫蘇のフローラルな赤い香りとベトナム産カカオの口腔内を刺激する強い酸味が実に特徴的。これだけ酸っぱいと、紫蘇を合わせたくなる気持ちもわかる。鮮明な味に潔さを感じます。口当たりに明らかなザラつきがあり、サクサクとした歯応え。フローラルな後味がおいしいチョコレートです。

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お値段は648円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:後味がおいしい
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製品名:紫蘇&ベトナム産カカオ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖、ココアバター、紫蘇
内容量:1枚
販売元:(有)八幡屋礒五郎
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ヴィアザビオ;カカオニブ・ハート・オレンジ

バレンタインシーズンに渋谷ヒカリエで開催されていたショコラZAKKAフェスティバルの「森へのチケットチョコレート展」に出店していたヴィアザビオ(VIA THE BIO)で、カカオニブ・ハート・オレンジを買いました。小さな四角いクリアケースに入っています。
ヴィアザビオ;カカオニブ・ハート・オレンジ

中にはカカオニブがトッピングされたハート型のチーズが入っています。商品説明によると「フランス、ブルゴーニュ産白カビチーズBioをベースに、エクアドル産カカオニブ、オレンジピール、有機ホワイトペッパー、有機シナモンのマリアージュ」だそうです。
ヴィアザビオ;カカオニブ・ハート・オレンジ
白カビチーズはクリーミーで塩分の少ないもの。爽やかなオレンジの香りとスパイスのフローラルな香りが広がって、まるでデザート系のクリームチーズのような優雅な味わい。チーズの表面をたっぷり覆ったカカオニブがシャキシャキとした繊維質な歯応えをもたらし、口の中をサッパリとさせてくれます。

お値段は640円
その他:ほんのり甘い
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製品名:カカオニブ・ハート・オレンジ
種類別名称:ナチュラルチーズ
原材料:生乳、食塩、カカオニブ、オレンジピール、有機スパイス
内容量:90g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ヴィアザビオ
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