商品 カラティール；フェネラ ペルーオレ
千葉県柏市に本店を構えるカラティール（CALATIR）は、隣接する流山市の名店レタンプリュス（LES TEMPS PLUS）のチョコレートブランドです。本店の他、柏市の駅前にある高島屋にも店舗を構えています。ラボを兼ねた本店には、チョコレー...
商品 
商品 ドゥブルベ・ボレロ；トリュフ 世界の銘酒５選 5個入
ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は滋賀県守山市と大阪市中央区にブティックを構えるパティスリー＆ショコラトリー。フランスのサロン・デュ・ショコラで授賞式が行われるC.C.C.では2016～2019年まで4年連続タブレット・ドールを受賞し...
商品 ピエトロ・ロマネンゴ；ボンボンショコラ ６種
イタリアのピエトロ・ロマネンコ（PIETRO ROMANENGO）は1780年創業のパティスリ。北イタリア、ジェノヴァの旧市街、ソズィリア通り (Via Soziglia)に本店を構え、約250年経った今も創業当時の規模と製法を継承していま...
商品 タツノリサトウ；サケジャポネ風の森 ICA 受賞 BOX
ショコラティエであり、唎酒師（ききさけし）の佐藤辰則が手掛けるクラフトチョコレートブランド、タツノリサトウ（Tatsunori Sato）は、奈良県の老舗蔵元油長酒造の敷地内にブティックを構えています。ブランドロゴやパッケージデザインはイラ...
商品 ラ・バーズ・ドゥ・シェ リュイ；シンク
東京・代官山にあるラ・バーズ・ドゥ・シェ リュイ（LA BASE de Chez Lui）は、フレンチレストランやパティスリーを経営する1975年創業のシェ・リュイ（Chez Lui）のチョコレートブランドです。LA BASEは、土台や主成...
商品 カントゥ；IPA スタイル ダークミルク 60% ウィズ ホップ
カナダ・モントリオールのビーントゥバーメーカーであるカントゥ（QANTU）の歴史は、ペルー・クスコで、カナダ人のマキシムとペルー人のエルフィが出会ったことに始まります。カントゥは、ペルーとボリビアの国花の名前で（ボリビアではカントゥータ k...
商品 マイク＆ベッキー；ペコリーノチーズ65%
マイク＆ベッキー（MIKE＆BECKY real. honest. chocolate）は、2016年にベルギーのブリュッセル郊外で、ジュリア・ミケロヴァ（Julia ‘Mike’ Mikerova）とビョーン・ベッカー（Björn ‘Be...
商品 パティスリーシュブスタンス；ゴーフルキャラメルショコラ
パティスリーシュブスタンス（Pâtisserie SUBCTANCE IZUMO）は島根県出雲市にあるパティスリーです。日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラ2026のバイヤーズセレクションコーナーでゴーフルキャラメルショコラを買いました。...
商品 カルーナチョコレート；エーデルシュヴァルツ 75%
イタリア北部に位置する南チロル地方に拠点を置くカルーナチョコレート（KARUNA CHOCOLATE）は、創業者のアーミン・ウンターシュタイナー（Armin Untersteiner）と妻のカティア・ヴァルトボート（Katya Waldbo...
商品 カルーナチョコレート；ドミニカ69% ラプサンスーチョンパール
イタリア北部に位置する南チロル地方に拠点を置くカルーナチョコレート（KARUNA CHOCOLATE）は、創業者のアーミン・ウンターシュタイナー（Armin Untersteiner）と妻のカティア・ヴァルトボート（Katya Waldbo...