ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ　セレクション　ISETAN　その3

ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです。六本木ヒルズのけやき坂にブティックがあります。

アッシュ　セレクション　ISETANはサロン・デュ・ショコラで特別販売されたアソートです。キルティングっぽい質感の赤い箱に赤いリボンがとてもかわいらしい。二段重ねの豪華版です。中は二段重ねになっていて、合計14種類のボンボンショコラが入っています。
上の段はこちら。真ん中にある赤色のハートが目立ちます。赤のハートのチョコレートはフランボワーズ、左斜め上の小さなハート柄のチョコレートから時計回りに、ストロベリー、プレーン、ジャポネ・ユズ、ヒメ、ウイスキー、シルヴァンです。

そして、下の段。こちらも中心にある黄色のハートが目立ちます。黄色のハートのチョコレートはクール”柚子”、左斜め上の三本の線が入ったチョコレートから時計回りに、ピエモン、レーヌ、シャンプノア、ロサンジュ、シャンパン、カプチーノです。

その1、その2に引き続き、下の段を順番に紹介します。まずは黄色のハートとその上に並んだ3個から。

クール”柚子”（Cœur Yuzu）は、黄色いハート型のチョコレート。商品説明によると「柚子の持つ爽やかな味のジャムが入ったボンボンショコラ」だそうです。

柚子の甘酸っぱさの後にミルクのまろやかさが続いて、それを包みます。余韻はまるでグレープフルーツのような爽やかさ。鼻に抜ける柚子の独特の青い香りが印象的です。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：キュっと痺れる酸味です

ピエモン（Piémont）は、三本のラインが入った長方形のビターチョコレートです。商品説明によると「2種のプラリネを使用した深くこくのある芳醇な味わい」だそうです。

深い苦味がおいしい。ローストされたナッツの苦味とまろやかさが堪能できます。プラリネはとても滑らかで、ホロッと舌の上で溶けていきます。サクサクとした食感と奥歯でキャラメルのような粘り気が面白い。余韻の長さもすばらしい。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：好みのプラリネに出会えました

レーヌ（Reine）は、ブランドロゴがプリントされた正方形のミルクチョコレートです。商品説明によると「ほのかなバニラ風味のミルクガナッシュ」だそうです。

センターはバニラの甘い香りとキャラメルのような香りがするミルクチョコレートのガナッシュ。どちらかというとキャラメルの香りの方が強く、余韻にまで長く残ります。甘さとまろやかさ、香りの奥行きすべてが調和されていて、心地よい。もちろん、口溶けの滑らかさ、余韻の長さは申し分ありません。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：香りの奥行きが素晴らしい

シャンプノア（Chanpenois）は、表面に銀粉が散りばめられた長方形のビターチョコレート。商品説明によると「シャンパンの刺激的な味わいの個性あるガナッシュ」だそうです。

シャンパンの泡のような銀粉が素敵ですね。センターはシャンパンの香りを閉じ込めたビターチョコレートのガナッシュです。ビターチョコレートのフローラルな香りと深い味わいにシャンパンの華やかさが調和します。鼻に抜けるシャンパンの風味がとても上品です。フルーティーでスッキリとした、それでいて温かい香り。チョコレートの上質な苦味が全体を引き締めています。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：おいしいのよ

お値段は3861円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：実にスペシャルなアソートです
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製品名：オリジナル ISETAN
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、カカオバター、砂糖、生クリーム、苺、木苺、ユズ、シャンパン、バター、転化糖、アーモンド、ヘーゼルナッツ、紅茶、ウィスキー、コーヒー、シナモン、クエン酸、ペクチン（リンゴ由来）、香料、乳化剤（大豆由来）、着色料（二酸化チタン・赤102、・黄4・黄5）
内容量：14個
販売元：（株）ワイズテーブルコーポレーション　ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ
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