ル・フレザリア・パティスリー；エクセランス

十分に気温が下がりチョコレートケーキが恋しくなってきたところに、Twitterでこんなツイートを目にしました。

なんて素敵なチョコレートケーキ！

週末、早速向かいました。東村山駅の北口から出てすぐにあるル・フレザリア・パティスリー（Le Fraisalia Patisserie）です。

エクセランス（Excellence）は赤紫に輝くグラサージュに銀色のパールが散りばめられたチョコレートケーキです。商品説明によると「しっとりとした濃厚なチョコレートムース。チョコ好きのためのケーキ」とのこと。

綺麗すぎるあまり一度に食べるのが惜しくなって、断面まで撮ってしまいました。

土台にはクッキー地、その上に、軽い食感のスポンジ、ガナッシュ、チョコレートムース、スポンジを重ねて形作るったものに、グラサージュとアラザンとケーキピックでデコレーションしています。
上質なチョコレートの香りと程よい甘さ、官能的なまでになめらかな口溶け。そして、なによりこの美しさ。心までとろけます。
お値段は540円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：美しさが撮れてなくて悲しい